|
我们都知道，美国牛肉定级是农业部USDA人员在加工厂的工作，被视为公平的第三方官方标准，这就给了市场一个公平基准。在澳洲同样也有一个协会机构Aus-Meat负责评级以及评级的培训。(澳洲还有另外一个MSA更为严格的评级,但是出口给中国市场采用此标准的并不多见)。
那么定级有什么区别呢？
官方定级：支付一定的费用由Aus-Meat官方评级官的现场定级结果工厂定级：牛肉加工厂自己的员工评级结果，虽然这个员工是经过Aus-Meat培训认证的，但是他的雇佣关系却不是Aus-Meat机构。
以上两种是出口商的选择，选择哪一种是一个品牌的标准。很成功的品牌，愿意多支付这个费用，定级的准确率很高，品牌越做越好。比如Johndee 243厂生产加工的都是评级官定级。
再比如这个NCMC 239厂，大部分都是工厂的被认证的员工定级。不可否认的是，一些品牌在这个工厂加工，会派一名生产经理Production Manager亲自生产情况。我们亦从此工厂采购的产品，发现一些严重的定级失误。发生这个情况，投诉则称为非常漫长的困难。
本文发在2018年5月中食展SIAL之前，或许提示国内进口商对澳洲出口标准提出更明确的要求，甚至将定级文件Grading Sheet作为交易的重要依据文件。同时也希望国外的牛肉品牌更加尊重中国市场，认真履行行业标准。出口给中国的标准，是否与出口给欧盟、日本市场同样的标准？不重视这一事实的加工厂必将被市场、被消费者淘汰。
备注：
1.如本文所述与MLA，AUS-MEAT不符，欢迎指正；2.关于NCMC 239厂的定级错误及不负责任的商业行为，将继续申诉，并联合进口商共同维权。
|
