|
肉类深加工设备品种繁多 让鸡胸肉加工不单调
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/3/21 15:45:04 关注：1090 评论： 我要投稿
|
|
为了身体健康，很多人都开始进行健身。健身跟饮食结合会有更好的效果，鸡胸肉就非常适合在健身期间食用。那么，不同的鸡胸肉产品在生产时又要用到哪些食品机械呢？
鸡胸肉富含蛋白质，无论对减脂还是增肌都有很好的辅助效果。现在市场上的鸡胸肉产品也是“花样百出”，有腌鸡胸肉、烟熏鸡胸肉、鸡胸肉丸等等。同样的食材不同的风味，自然也需要不同的食品加工设备。
腌鸡胸肉是市面上比较常见的产品。传统的人工腌制在腌制大量物料时难免耗时耗力，也会有腌制不均匀等情况出现。在工业生产线中，腌制肉的任务就交给了真空滚揉机。
真空滚揉机是在真空环境下，让肉块在滚筒内翻转、摔打。利用肉块间的相互冲击力来达到均匀腌制的作用，同时也能增强肉的结着力，提高产品的弹性。
滚揉机还具有肺呼吸功能，即让肉块交替处于真空和常压状态。这能使肉块的内部结构产生变化，增强保水性和柔嫩性。
除了腌制，烟熏也是市面上加工鸡胸肉较为流行的方式。烟熏不但能为食材注入新风味，还可延长食材的保质期。传统烟熏主要通过燃烧熏材来达到目的，不仅危害环境，还有致癌风险。为了解决这些问题，科研人员设计出了全自动烟熏炉。
全自动烟熏炉采用全电脑自动控制程序，机身配备人机交互界面。生产过程数据能够实时反馈，方便操作人员调试。针对不同的生产工艺，烟熏炉具有热熏、冷熏、温熏三种功能。热熏的温度能够保持在80-110摄氏度左右，冷熏的温度也能控制在25度以下。
烟熏炉主要采用液熏法，利用烟熏香味料对食品进行熏制。液熏法的特点之一就是不含致癌物质，让人们在享受烟熏风味的同时减少致癌危害。并且液熏法不需要燃烧熏材，排除明火隐患的同时保护环境。
无论是腌制还是烟熏，大多是对整块肉进行加工。要想加工鸡胸肉丸，就需要丸子加工流水线来帮忙。
丸子的加工过程主要为切肉—斩拌—打浆—定型—蒸煮—冷却，这些都可以在流水线上完成。把鲜肉放入设备后，分切机会将鲜肉切成小块。小块鲜肉随后就会放入绞肉机绞成肉泥。肉泥会和调料一起送入斩拌机斩拌成糊状。为了进一步提高丸子的口感，斩拌结束后的肉泥会送入打浆机进行打浆。以上工序结束后就轮到丸子机上场，在丸子机内制作成的肉丸会直接落到成型池内以便迅速定型。定型完成后会直接输送到蒸煮机，蒸煮过后的丸子会进入冷却池快速冷却。这样一套工序下来，丸子的制作就完成了。
除了鸡胸肉适合健身人群食用，牛肉、龙利鱼、三文鱼等都是适合在健身期间摄取的肉类。这些肉类也可以使用滚揉机、烟熏炉等制作不同风味的产品。笔者相信，有了这些食品机械的加持，健身食品的种类会越来越多，健身人群的选择也会更加丰富。
|
|
|
| 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
