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樊胜根：疫情加速牛羊肉产业新时代到来
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/12/18 21:24:40 关注：608 评论： 我要投稿
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2020年12月12日，第五届全球牛羊产业发展大会暨2020全球牛羊产业博览会，在沈阳顺利落下帷幕。
大会期间来自行业内的专家学者、企业代表以及政府领导同与会人员分享了目前局势下牛羊产业所处的瓶颈及发展机遇。其中，中国农业大学讲席教授、全球食物经济与政策研究院院长樊胜根关于“新冠疫情与国际肉类贸易形势”的讲演，深受牛羊肉业界以及全国各界关注。
中国农业大学讲席教授、全球食物经济与政策研究院院长樊胜根他表示，新冠疫情敲响了全球重新思考肉类消费的警钟，同时，加速了中国牛羊肉产业新时代到来，优质蛋白的摄入会让病毒难以入侵，并从以下两方面为大家做出了具体讲解。
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疫情，中国成为肉类贸易增长主要引擎
谈及2020年全球新冠疫情，以及这场疫情对整个肉类行业的影响，樊教授直言，疫情防控下的隔离措施引发了屠宰场、肉类加工厂和包装厂的劳动力短缺，部分工厂被迫关闭，最终导致肉类供应链中断。多国（美国、德国、英国等）爆发的肉类加工企业集体感染新冠肺炎事件，导致人们对肉类供应的担忧，也折射出肉类产品供应链的脆弱性，显现出肉类生产高度集中、抵御风险能力差、肉类供应超过了需求等问题。
据樊胜根提供数据显示，今年人均肉类消费量跌至9年来的最低水平，比去年下降3%，创下自2000年以来的最大降幅。但因为疫情封锁、市场关闭，出现了肉类供应过剩等情况。作为2020年全球最大肉类进口国，中国再次成为肉类贸易增长的主要引擎，进口量将增加24%。2021年，全球肉类进口将略有下降，中国需求的疲软抵消了其他地区的增长。同时随着养殖户的重建和产量的回升，预计2021年肉类进口量也将会下降。
2
后疫情时代 | 新消费让中国肉商“牛”起来
新型冠状病毒疫情的爆发，表明源自野生动物的人畜共患疾病构成巨大的公共卫生、生物安全乃至全球安全风险。谈此，樊胜根教授表示，新冠肺炎是消费者反思人类与动物之间关系的警钟，也是转变人们饮食结构的契机。同时出于对疫情的担忧，数以百万计的人增加了对优质蛋白质的消费。
樊胜根提出，未来中国肉类发展方向，首先一定要促进食品供应系统转型。其中包括，与供应链中的参与者合作，建立公私伙伴关系。如：加速全球农业和食品的发展电子商务系统建设，使农民能够在生产者和消费者之间建立直接联系。同时，短期内新冠肺炎疫情对食品供应链的重塑体现为向在线食品配送的加速转变，传统的食品和饮料行业因此受到巨大影响。在樊教授看来，对企业长期发展而言，未来将趋向于分散化生产，减少对某一工厂的依赖性，寻求更丰富的供应商。
让中国肉商“牛”起来的根本，还需要所有行业人，在保障食品安全的同时，研发、创新生产出全面营养、高度健康的肉食食品。在经济全球化及双疫情的影响下，我国进口肉制品数量越来越多，对国外肉制品依赖度越来越高，此时优化贸易结构，推动参与“一带一路”建设，提高中国肉制品经济地位就显得至关重要。
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| 文章来源：肉协 文章编辑：一米优讯 |
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