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科学家名片
刘作华
重庆市畜牧科学院院长、党委副书记，国家生猪技术创新中心主任
 刘作华工作照（资料图）
“粮猪安天下”，我国是生猪生产和消费大国，猪肉在居民消费结构中的占比高达2/3。
“荣昌猪”是我国三大地方良种、世界八大名种之一，具有“国宝猪”之称。近年来，刘作华携科研团队与“荣昌猪”结下不解之缘。
小时候，希望畜禽不再生病的愿望在刘作华心里埋下种子，而后从考大学到工作，刘作华一直从事畜牧科学技术研究与推广工作，在地方猪品种资源保护与利用、非常规饲料开发、无菌猪培育等方面研究处于国内领先水平。
在这个领域一干就是40多年的刘作华笑称：“这么多年，我除了跟人打交道，就是跟猪打交道最多，实际上，养猪也是个技术活儿。”
本期栏目
小布丁对话刘作华
一起聊聊关于养猪的故事
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#创制出生猪领域国内首个获批使用的
免疫调节肽饲料添加剂产品#
多年前，你就带领团队研发抗生素的替代品——饲用免疫调节肽“腺苷七肽”。什么是饲用免疫调节肽？为什么要研发它？
在畜禽养殖中，长期不规范使用饲用抗生素，会产生抗生素残留、细菌耐药性和环境污染等问题，从而严重危害人类健康。为此，我国从2020年7月1日起，已全面禁止在饲料中使用抗生素。
然而，饲料禁抗后也带来了畜禽死亡率增加、生产性能下降等问题，生产效益大幅降低。研制绿色、安全的抗生素替代品，是当前畜牧业发展面临的一项重大课题。因此，以益生菌、酶制剂、免疫调节肽等为代表的一大批替抗产品也应运而生，特别是免疫调节肽作为理想的抗生素替代品，受到各方的重视。
免疫调节肽是一类广泛存在于自然界生物体中与先天性免疫密切相关的肽类物质，具有增强仔猪肠道稳态、调节肠道微生物菌群、改善肠黏膜屏障和机体细胞免疫等功能，从而降低腹泻率，提高对饲料养分的利用率，促进动物生长，是目前发现的极具抗生素替代潜力的产品。
目前，我们的抗生素替代品创新团队与国家饲料工程技术研究中心合作，成功创制出新饲料添加剂“腺苷七肽”，这是国内生猪领域首个获国家批准使用的免疫调节肽饲料添加剂产品，并实现产业化生产，为肽类饲用替抗产品研制开辟了新路径，助力生猪产业的高质量发展。
 刘作华（资料图）
#建立国内唯一、国际规模最大的
标准化无菌猪培育与转化应用平台#
你一直致力于研究无菌猪培育，无菌猪可以用来开展哪些研究？目前取得了怎样的成果？
无菌猪是一种特殊的动物模型，它们在出生时是无菌剖腹产，饲养于无菌隔离器中，呼吸无菌的空气，吃的食物和饮水必须进行特殊的灭菌处理，平时的起居也由专业人员看护。这可使得猪体本身不含任何微生物，研究过程中可以把微生物对实验的干扰降到最低。同时，也对猪的疾病净化和猪源性生物医药产品的生物安全起到保障作用。
如果说育种是为了保证猪肉的自给率，那么无菌猪的专业研究，则是为了在特定领域发力。因为猪和人在消化道、皮肤、心血管系统等方面非常相似，使其具有其他实验动物不可替代的优越性，无菌猪可以支撑畜牧、医药、食品、生物学等多个学科领域的基础科学研究和应用转化。
以前，由于我国缺乏无菌猪这一条件平台，使相关领域的基础科学研究和应用产品开发受到“限制”。通过多年的努力，我们在国内率先建立无菌猪繁育技术体系，建立了目前国内唯一且国际规模最大的标准化无菌猪培育与转化应用平台，为重大动物疫病防控与人类医学研究提供了重要的实验用猪资源保障。
目前这一平台，先后应用于我国动物营养科学研究、儿童疫苗临床前安全性评价、婴幼儿食品开发、特殊医学功能食品评价、肠道菌群相关的疾病研究等相关学科基础科学研究和产品开发。其中，我们与四川大学华西第二医院合作，利用无菌猪建立的早产儿模型，解决了国际上长期以来早产儿发育研究缺乏适宜的动物模型这一难题，对促进我国早产儿领域的科学进步及相关产品开发发挥了基础性支撑作用。
#已培育四个地方猪种新品种#
国家生猪技术创新中心目前着重于哪些方面的研究？未来有什么发展计划？
2021年3月，经科技部批复同意，国家生猪技术创新中心正式落户重庆荣昌。目前，中心聚焦生猪种质资源创新利用、绿色高效养殖、重大疫病防控三方面开展核心技术攻关，且取得了一定成效。
生猪种质资源创新利用方面，据不完全统计，目前我国现有地方猪种仅剩80余个，需要利用中国优质地方种猪资源，培育符合中国消费需求与现代化养殖的新品种。目前，我们已培育了四个新品种，其中两个品种已进入审定阶段。
生猪绿色高效养殖方面，我们重点开展生猪精准营养供给与饲料高效利用技术研究、设施养殖工艺与智能装备研发，以及养殖废弃物处理与资源化利用和生猪大数据技术攻关。
生猪重大疫病防控方面，重点开展猪场生物防御、重大疫病早期快速诊断技术研究，创制预防性和治疗性疫苗及新型中草药、中兽药制剂产品。我们与企业合作研发的材料消杀剂，通过权威部门的检测，对非洲猪瘟的杀灭率达99.99%。
未来，国家生猪技术创新中心将继续按照整个生猪产业发展的过程，聚焦以上三个方面进行技术产品的研发和应用。同时，计划于三年时间内在全国建立1000个国家生猪技术创新中心乡村振兴科技示范站。这样就能把我们掌握和研发出的技术和产品直接应用到养殖户手中。
 刘作华介绍有关情况（资料图）
#到2025年
建成14个研发创新团队#
你认为当下生猪研究应当如何支持产业的发展？对有志于投身生猪产业的青年人有什么期待和寄语吗？
生猪产业是关系到国计民生的一个大产业，也是我国畜牧乃至农业的支柱产业，事关农业长期稳定发展和“菜篮子”“肉盘子”工程，也是我国农民致富的重要渠道。
党的二十大报告提出，全面提高人才自主培养质量，着力造就拔尖创新人才，聚天下英才而用之。正如报告所说，我希望有更多的年轻人关注农业、畜牧业，并投身于此。
同时，我们也在扩大人才引进规模。计划到2025年，建成14个研发创新团队，人才规模达500人左右，源源不断地为我们国家的生猪产业提供技术支撑。
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