郑思敏代表:加大对预制菜产业的扶持力度 完善生产管理全过程标准
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/3/10 12:43:44 关注:312 评论: 我要投稿
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近年来,随着居民消费方式的转变和冷链物流的快速发展,预制菜产业不断转型升级,受到越来越多的用户喜爱。全国人大代表、得利斯集团董事长郑思敏建议,加大对预制菜产业的扶持力度,通过完善系统性的生产管理全过程标准化体系、加大科研投入力度等措施,进一步推动预制菜产业转型升级。
2月13日,《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布,文件中首次提出“培育发展预制菜产业”,将预制菜作为促进乡村振兴高质量发展的新模式新业态,这无疑给正在飞速发展的预制菜行业再次注入新动力。
近段时间,预制菜产业成为多地发展热点,广东省出台了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》,山东省也成立了“山东预制菜产业联盟”,潍坊市出台的《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划(2022-2024年)》,都在推动预制菜产业更快更好的发展。有数据显示,2022年中国预制菜市场规模达4196亿元,同比增长21.3%;预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。
一头连着种植业、养殖业,另一头连着餐饮业和居民消费,一直以来,预制菜都被视为典型的一二三产融合发展的产业。预制菜属于农产品加工业和食品工业,它的飞速发展,既是我国居民消费升级、食品加工业不断做大做强的现实映射,又是实现乡村振兴的有力抓手,而推动一二三产融合发展正是农业高质量发展的关键。
在郑思敏代表看来,发展预制菜产业,从表面看是满足当今消费者对方便快捷又美味可口餐食的要求,实则背后是可以更好实现三产融合,合理配置整合优势资源,形成产业聚集的表现。培育发展预制菜产业,是通过规范化、标准化解决的农产品质量安全问题、优质农产品供给问题、农民增收问题,解决的是农产品加工、储藏运输和消费市场稳定增长的问题。通过加工和流通链条,预制菜产业连接起产地、企业和市场,以工业化的解决方案,实现了产业聚集与跨界融合,正成为撬动产业发展的支点和实现乡村振兴的依托。
郑思敏表示,我国预制菜企业数量多,分布广,发展潜力巨大,但是经过近几年的飞速发展,预制菜行业中缺乏生产标准化、产品品类较为单一、研发创新瓶颈等薄弱环节逐渐暴露,行业发展仍存在着不少痛点:一是由于预制菜行业是新兴产业,发展速度快,虽然有关部门正在密集出台相关标准,但仍缺乏完善的国家标准及行业标准,不利于行业长远良性发展;二是预制菜定义模糊,处在餐饮和食品行业的边界,进入门槛低,可复制性强,造成生产企业良莠不齐,带来了一定程度的食品安全隐患;三是预制菜企业品牌化建设任重道远,预制菜加工厂呈现区域化、分散化和小规模的特征,缺少完善的商业经营模式;四是缺少预制菜专业研发人才,创新动力不足,中餐科技化水平进度缓慢,制约中餐预制菜产业快速发展。
为此,郑思敏代表建议:第一,政府应尽快明确牵头单位,加快制定和出台预制菜产业高质量发展的若干措施或规划,制定精准化的预制菜扶持政策,重点培育成熟区域的市场主体。发挥农业和畜牧业大省的基础优势,加快打造预制菜产业领军企业,培强做大一批专业化、智能化、集约化生产水平高的龙头企业。
第二,建议设立预制菜产业发展基金,为预制菜技术研发、人才培养、中餐标准化等提供支持,鼓励预制菜制造企业建设专业的生产管理标准化体系和研发体系,在标准化的基础上努力向自动化、数字化生产提升。培育或引进预制菜相关的专业投资机构。
第三,建议加大科研投入,支持科研院所联合地方政府和行业龙头企业进行技术攻关,突破技术难点。未来预制菜企业要实现提质增效和可持续发展,提升产品力是关键。
第四,建议完善系统性的生产管理全过程标准化体系,这是预制菜产业可持续发展的关键。预制菜产业所涉及的第一二三产业都应完善相应的生产标准。比如第一产业应制定适合预制菜加工的食材标准、种养技术规范,第二产业要明确预制菜原料采收、保鲜和初加工技术规程、方法标准,第三产业则需完善预制菜细分品类的产品标准、服务标准等。尽快出台相关国家、地方或行业标准,防范食品安全风险,规范企业经营行为,营造良好的市场环境,促进预制菜行业高质量发展。
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文章来源:北晚在线 文章编辑:一米优讯 |
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