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李杰：做强做大中国肉牛产业，让世界看中国
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/4/6 16:09:39 关注：174 评论： 我要投稿
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牛肉，是百姓餐桌上的常见优质食材，但我们中的很多人可能没有想过也不了解，这是一个潜力巨大且为系统性强的大产业。
3月27日在内蒙古肉牛产业大会上，内蒙古肉牛产业协会会长李杰在《做强做大中国肉牛产业，让世界看中国》报告中，提出“抓机遇、强科技、助品牌，向世界推介中国牛肉品牌”，并对肉牛产业发展提出了十大建议；李杰认为，肉牛产业是个朝阳的产业，利国、利民、利己，也是链接乡村振兴共同富裕和发展农业强国的重要抓手产业，且牛肉是肉类食品中蛋白质最高的食物。到2022年，牛肉进口量从2015年的47万吨增加到2022年的314万吨，几年的时间将近翻了6倍。中国进口牛肉主要来源为巴西、阿根廷、澳大利亚和乌拉圭，占到整体进口量的86%。牛肉进口量的急速攀升主要是由于国内牛肉供不应求的局面影响，所以需要依赖进口来补足市场需求。根据2021年第七次人口普查，中国人口突破14亿，庞大的消费群体带来的消费驱动力为未来肉牛产业的发展奠定了巨大的发展机遇。同时，中国人均牛肉消费量水平与世界平均水平、发达国家消费量均有较大差距。随着经济发展、可支配收入增加、消费升级、饮食习惯及对于健康理念的需求，牛肉作为高品质肉类蛋白来源，正在逐步受到越来越多消费者的喜欢，消费量逐步增加。从营养、口感来说、牛肉＞羊肉＞鸡肉＞猪肉。近年来，肉牛行业市场呈现规模跨越性增长，价格与需求同时增长的背景下促使中国肉牛市场规模明显增加。除消费量及价格带动因素外，高端、高品质、高附加值牛肉产品的消费崛起进一步助推了肉牛产业的规模增长。从2015-2022年，市场规模年复合增长率达到10.4%，预测从2022到2025年，年复合增长率将稳定在5.3%。鉴于中国巨大的人口基数及稳定的经济增长态势，预计肉牛销售市场规模将在2025年突破万亿市场规模。并预测未来3-5年，中国将出现2-3家牛肉企业登录资本市场，同时会出现2-3家销售破百亿级规模企业。未来10年，会诞生出1-2家千亿级营收规模的企业。
但在当前肉牛产业高速发展的过程，我国肉牛产业发展还存在一些问题，主要表现在几个方面：一是我国的肉牛养殖出栏数量明显供小于求，中国2022年牛肉消费量1024万吨，其中自产710万吨，进口314万吨，是来自进口补充。二是商业模式、盈利模式、产业布局有待提高与优化，导致结构性成本太。三是专业专注的团队不强，精益管理跟不上产业发展的特性。四是肉牛产业属于重资产、长周期产业，现金流回款慢的产业，多数企业由于计划性不强，资金问题断链。五是一些从业人员对农业或者对牛没有情怀，急于求成，怀着一夜暴富幻想的心态做肉牛产业。六是缺少知名的优质牛肉深加工品牌，目前国产牛肉中，大部分是普通牛肉，优质和高档和深加工牛肉比较少。七是宣传推介渠道少，国际国内上对中国牛肉品牌认同感普遍较低，没有站在市场与消费者角度考虑。
为此，他提出建议：一是要有信心，紧跟国家的强国必须强农之路战略；二是依托行业龙头企业和肉牛组织提升肉牛产业质量、实施品牌效应，提高我国牛肉的国际市场竞争力；三是利用就地就近适合低成本养殖的资源优势，低成本发展肉牛产业才能可持续发展。四是要站在世界的高度看中国牛肉的消费市场，随着消费需求市场供给关系以及消费者饮食结构的需求，去阶段性迎合消费需求，同时有计划培育中高档肉牛品种。通过引种、育种及创新自我革命，抢占中高档牛肉市场，是丰富国家肉牛品种资源和提升现代畜牧业高质量发展的需要，也是占领畜牧业高附加值领域，增加农民收入的有效途径之一。五是肉牛产业从“数量发展型”，向“质量友好型”发展，同时建立总部经济商业发展模式；六是要建立联农、带农、富农可持续的闭环商业发展模式，目前肉牛产业各环节存在融资难、融资贵、成本高、销售难、管理难、技术难、品牌弱、风险大等问题，各链条没有形成良好的链接机制，各链条单打独斗没有形成很好抱团取暖资源合作与共享模式，有计划将协调政府、养殖、加工、合作社、农户、银行、保险、农担、市场形成鱼水一家亲的利益共生机制，形成你中有我，我中有你的利益共同体。七是强化质量安全监管，确保人民群众“舌尖上的安全”。安全大于天，质量安全是行业发展的生命线，也是企业发展的生命线，没有质量一切都是负数；八是要引入有农业情怀合适的管理经营团队与龙头企业带动整体产业的快速发展。九是要突出地域品牌的推广，抓好产业机遇、与科技与金融结合发展品牌。十是倡导有序、理性、科学地发展。
在李杰看来，养殖已经不再是技术低下、产业落后的代名词，重点是要建好最后一公里的品牌市场，进一步通过逐渐深挖数据价值。实现大数据、物联网围绕产业关键场景，通过跨设备、跨系统、跨场区、跨地区的全面互联互通，实时各环节数据建模分析，通过智慧养殖实现肉牛养殖业提质、降本、绿色、安全发展。建议各地要紧抓发展机遇，再造产业辉煌，做好牛肉的品牌故事与对外宣传的功能，要因时、因地根据国际国内肉牛养殖以及牛肉的消费现状，结合产业实际现状，在总结过去的同时，把握好现在，规划好未来，要因时而进，因难而上，瘦身蜕变，去迎合国际国内市场的供需消费需求。向世界肉牛产业看中国，向世界推介中国牛肉品牌。要对中国的肉牛产业充满信心，未来可期。相信在不久的将来，中国的肉牛产业一定会走向世界，唱响品牌，实现真正的农民“富”起来，产业“牛”起来。
丨来源：乳业时报采访中心
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| 文章来源：乳业时报采访中心 文章编辑：一米优讯 |
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