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孟庆翔：仅靠节本增效解决不了中国肉牛产业竞争力弱的问题
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/3/14 8:52:36 关注：142 评论： 我要投稿
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中国农业大学肉牛研究中心原主任孟庆翔教授近日指出，在我国牛肉进口占到全球贸易量近三分之一且主要出口国巴西的牛肉价格较我国活牛还要便宜不少的背景下，仅靠节本增效已解决不了中国肉牛产业竞争力弱的问题，需要从生产模式、技术应用、经营管理等多个方面来统筹考虑。
据他介绍，2023年中国肉牛企业出现亏损的比例大致在50%左右，虽然亏损程度相较生猪和奶牛行业要小一些，但这也是因为肉牛行业本身较为落后，养殖企业规模大多较小，在遇到困难的时候能够“船小好调头”而实现自救。
孟庆翔认为，与其它农牧业板块一样，肉牛产业的行情也是由供需关系决定的。当前我国牛肉供应的过剩除了自身每年的约5000万头肉牛出栏（产肉约750万吨），还因为有着大量的牛肉进口。如2023年我国牛肉进口量达到275万吨，已相当于全球牛肉贸易总量（约900万吨）的三分之一左右。近年来奶业行情低迷亦使得大量的淘汰奶牛被补充到了肉牛业，更让这一情形雪上加霜。
他提到，类似于中国的“猪周期”，从世界范围来看也是存在着“牛周期”的。一轮“牛周期”通常长达10-15年，其中包含3-5年的低谷期。“我们目前大概处在低谷第三年的阶段，所以估计还有1-2年的困难期，大家需要设法熬过去。”孟庆翔称，相较于养殖企业，当前牛肉进口商的亏损程度更为严重。
不过他也指出，这种情况将催生新一轮的产业迭代和洗牌，结果是把那些经营不善、技术不佳的肉牛企业给淘汰掉，而留下重管理、懂技术的优秀企业。
“这也提示我们需要重新去认识产业当中的一些深层次问题。”孟庆翔表示，对于养殖企业来说，有几个大的方面需认真考虑，首要的便是养殖模式。
“一些地方政府经常鼓励农牧企业上规模，事实上猪、鸡甚至奶牛都可以上规模，唯独肉牛行业里面的繁育母牛不能上规模。我觉得规模化饲养肉用繁育母牛本身就是一个伪命题，全世界都没有成功的先例。”孟庆翔强调，母牛养殖一定要适度规模，如果有足够的草地可以养1000头甚或3000头，但不是集中在一个单体养殖单元内，而应分成若干个单体养殖单元。
在他看来，数十头的规模会是中国未来繁育母牛养殖的主流，而育肥牛场也应控制在万头以内，1000头或5000头的育肥规模均可行。
孟庆翔指出，未来繁育母牛养殖上需要更多考虑种养结合，甚至在有山地的地方一定要放牧，平原地区尤其南方则要利用冬闲田来种草——其生物量往往是同等面积作物种植的好几倍，有些多年生的草场还可以直接用于放牧。
与此同时，孟庆翔认为，肉牛生产上还需重视现代技术尤其是数字化、智能化管理技术的应用，要争取从牛的育种选配、繁殖、饲喂到疫病防控的各个环节都能做到精准可控，同时清楚其对于最终的经济效益的影响。
这也是孟庆翔强调的“一定要懂经营”。“对养殖户来说，我觉得这个（经营）比技术还重要。”他称，经营就是要以盈利为目的，或者说以经济管理为目标，像母牛如果没有配上种，就应及时拿去做肥育，如果再养的话就成了赔钱买卖。
对于饲料企业的发展，孟庆翔教授也给出了建议：随着猪鸡和奶牛养殖的日益规模化，很多企业都自建了饲料加工设施，专门化的饲料业务可能会慢慢走向萎缩。于是，更多的饲料企业可以考虑多往肉牛和肉羊上发展，一方面千家万户养殖的总规模并不小，另一方面，我国肉牛和肉羊养殖的技术水平仍较落后，正好可以发挥饲料企业此前积累的技术优势。
“肉牛和肉羊产业会有大概15-20年的发展窗口期，饲料企业应该利用好这一机会，并及时在战略上作出相应的调整。”孟庆翔指出，技术进步方面仍有很多的工作要做，以开发出切实满足肉牛和肉羊养殖户需求的产品。
据国家统计局数据，2023年我国肉牛出栏5023万头，同比增长3.8%；年末牛存栏10,509万头，同比增长2.9%。同期全国羊出栏33,864万只，增长0.7%；存栏32,233万只，下降1.2%。
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| 文章来源：牧食记 文章编辑：一米优讯 |
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