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冷向军教授:发酵豆粕或将成常规原料,加工难题仍需关注


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/1/30 9:21:21 关注:129 评论: 我要投稿

  在5%-10%用量下,发酵豆粕不会对颗粒、膨化饲料的加工性能产生影响!
  尽管国内水产养殖规模不断扩大,2015-2022年水产品总产量增幅超10%,对鱼粉、豆粕等饲料原料的需求与日俱增,但国产鱼粉市场供给提升较慢,2015-2022年产量仅增加27万吨,每年进口数量超过140万吨。
  为逐步减少原料制约,从业者对各类潜在原料进行二次开发,发酵豆粕便是其中之一。发酵豆粕2013年被划入《饲料原料目录》,至今需求量均保持逐年上涨态势,据某产业研究机构数据显示,发酵豆粕需求量从2014年的45.06万吨增至2022年的86.73万吨,预计2023年将增至97.64万吨。
  基于此,农牧前沿特邀上海海洋大学水产与生命学院冷向军教授针对发酵豆粕目前的使用现状与应用瓶颈进行介绍,以飨读者。
  记者:
  您目前比较关注饲料加工的哪方面内容?
  冷向军:我目前比较关注加工对饲料利用率、饲料加工质量和鱼虾生长性能的影响。由于注意到当前一些饲料厂为迎合市场,一味追求饲料外观而对饲料本身的营养价值重视不够,所以我一直在思考一个问题:“我们现在的饲料加工,是最合适的工艺吗? 是加工不足,还是加工过度?”团队目前也在做这方面的试验,如针对南美白对虾,考察不同糊化度、硬度的饲料对其饲养效果的影响,有了结果后再和大家分享。
  记者:
  发酵饲料是您比较关注的问题,目前研究进展与应用现状如何?
  冷向军: 发酵饲料是指将饲料原料发酵后,应用于配合饲料中。比如发酵豆粕,是以豆粕为原料,采用菌株进行固态发酵制备的一款产品。与豆粕相比,发酵豆粕在营养价值和抗营养因子方面都有显著的改善和提高。菌株通过产生蛋白酶将豆粕中蛋白质降解为多肽类物质,降低抗营养因子活性,而且会产生有机酸、活性肽等活性物质,是一种理想的替代鱼粉、鸡肉粉等动物性蛋白原料的产品。
  目前, 一部分水产饲料厂已开始使用发酵豆粕,其中使用较多的方式是按3个点发酵豆粕代替1个点鱼粉+2个点豆粕,饲料营养指标变化不大,生产性能不受影响,但可以降低饲料成本。但用的比例一般都不大,且当成一种替代蛋白使用。今后,针对不同的品种,发酵豆粕可作为一种常规原料,适当扩大使用比例。
  记者:
  发酵饲料应用有哪些难点?对饲料加工性能是否会产生影响?如何应对?
  冷向军: 在养殖层面,由于发酵豆粕来自于豆粕,其基本营养特性和豆粕类似,也存在如氨基酸不平衡等问题。 如果发酵豆粕用量过大,会导致动物蛋白用量的下降,影响饲养效果。
  在饲料加工层面,在目前的用量条件下(5%-10%),发酵豆粕不会对颗粒饲料、膨化饲料的加工性能产生影响。如使用过高比例,比如20%,可能会影响饲料水中的稳定性。但实际上,基本不会有厂家用到这么高比例的发酵豆粕。
  记者:
  发酵饲料加工技术的关键是?在生产中有哪些痛难点有待解决?对饲料机械会不会是个考验?
  冷向军:以发酵豆粕为例,生产加工中最为关键的是要选择优秀的菌种,稳定的工艺和可控的生产条件。目前使用最多的菌种主要是乳酸菌、芽孢杆菌。尽管发酵豆粕2013年被划入《饲料原料目录》,并且有行业标准 NY/T2218-2022,但发酵豆粕产品质量的标准化和稳定性仍需要进行大量深入研究。不同的菌种,比如乳酸菌发酵和芽孢杆菌发酵的发酵豆粕,在具有一些共性指标的同时,也应具有个性指标。
  对于饲料机械,因为发酵豆粕中含有机酸,长期使用,可能会对饲料机械产生一定程度的侵蚀,但目前还没有听到这方面的反馈。
文章来源:农牧前沿     文章作者:罗晓雨     文章编辑:一米优讯     
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