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规模化是生猪产业发展的大方向，安徽作为畜牧大省，生猪规模化养殖比重逐年提高，2011年为62%，2012年则上升至65%。但随着生猪规模化养殖比重不断提高，问题也凸现出来。面对日益扩大的养殖场，生意越做越大的“土猪倌”们也想带领猪场走向一条高质、高量、高速的科学发展之路，可要在短时期内从“土”变“洋”没那么简单。怎样饲喂更科学？何时防疫？怎样防疫？粪污问题怎么解决？如何进一步节约资源、提高育种水平、提升猪场人员素质？总之，猪场规模是上去了，但土生土长的“猪倌”们却开始感到力不从心。
这些问题就像横挡在规模化生猪养殖道路上的绊脚石，无法规避又非常棘手，上至行业管理者，下至生猪养殖场（户），都异常苦恼。
“我们急需找到一种积极而有效的方式，改变这种现状，推动规模化生猪养殖由量到质的飞跃，进而实现我省畜牧业现代化转型升级。”作为安徽省畜牧技术推广总站站长，郑久坤对此事尤为关心。
恰在此时，一家专门为猪场服务的公司进入“猪倌们”的视野，其所提供的“托管模式”服务也渐渐为越来越多的“猪倌”所知晓。
托管模式前景广阔
在国外，猪场托管早已不是什么新鲜事，美国的Pipestone公司早在一百多年前就已经开展猪场托管服务。而在我国发达地区的知识密集型农业上，托管模式的应用也早已非常成熟。
那么，托管模式在规模化生猪养殖业上如何应用呢？托管模式的做法是：托管企业选择合适的托管猪场后，双方订立合同，约定双方的经济目标；通过前者具备的现代管理理论，利用其拥有的技术、人才等资源，采用统一的模块化精细管理方式，对猪场实行程序化管理和绩效考核，从而实现猪场生产和管理水平提升。
“说白了，就是为猪场安排个专业的‘保姆’。”合肥德林畜牧兽医研究所所长吴义师解释道。
作为安徽省内目前唯一一家专职提供猪场托管服务的运营商，吴义师在猪场托管服务方面比较有发言权。在吴义师看来，规模化生猪养殖需要一整套科学的技术和管理来保证，而把托管模式引入养殖业中，通过对规模化生猪养殖过程中资本、技术、人才的优化配置，有效激发生猪产业各种生产要素的潜能，降低成本、提高效率、增强企业核心竞争力，进而实现生猪养殖效益的最大化，真正完成生猪养殖产业从“散户式家庭饲养”到“标准化、规模化、集约化”的彻底蜕变。
从国外发达生猪养殖产业和我国生猪养殖现状看，“猪场托管”模式无疑是规模化猪场最好的选择，它使猪场老板从繁琐的养殖环节脱离出来，有更多的时间和精力统筹猪场发展战略层面的问题，进而推进猪场向更高的层面发展。
在对猪场托管模式调研后，安徽省农委副主任周世其认为，“猪场托管是规模化生猪养殖产业发展到一定程度后的必然选择，代表着规模化生猪养殖的发展方向”。
安徽省副省长梁卫国在省农委报送的《合肥德林畜牧兽医研究所“德林猪场托管”模式调研报告》作出批示：“猪场托管养殖模式对扩大规模养殖，提升养殖场管理水平和科技含量，促进养殖业的市场供需平衡都有着十分重要的作用。”
那么，猪场托管模式有没有推广的可能呢？
“我们做过严格论证，2012年我省年出栏3000头以上的猪场达到993家，出栏总数约590万头，占总出栏数的17.3%，这为猪场托管提供了坚实的市场基础。”郑久坤说，“我们做过调查，我省80%规模化猪场老板都是非专业人士，其管理能力和技术能力有限。有的猪场老板，曾找过很多专家，换过多个场长，但都很难提升生产水平和管理水平。目前，安徽省内能够为规模猪场提供全程专业托管服务的公司并不多，市场呈现相当程度的空缺。因此，猪场托管模式在我省大有可为。”
契约是托管模式的保障
安徽省淮南市焦岗湖新华种猪有限公司董事长杨新华就尝到了托管的甜头。她于2009年投资3000万元，新建了一个占地26000平方米的种猪育种基地，基础母猪由最初的37头扩大至500头，其中300头能繁母猪，200头后备母猪。规模扩大了，但工作人员执行力薄弱、饲养管理技术陈旧、疫病防控不系统、粪污处理不得法等一系列问题接踵而来，以致出现“市场好时不赚钱，市场不好时赔钱”的情况。这位曾以成本价向家乡村民销售仔猪30000余头，种猪4000余头，向100多个特困户免费赠送仔猪，入选“中国好人”榜的女“猪倌”，心情变得不好起来。
瓶颈之际，德林研究所的加入让杨新华的心情又好了起来。猪场托管后，猪场生产岗位操作程序化、疫苗免疫和技术方案科学化、报表管理数字化、生产指标考核绩效化、生产会议周期化、人员培训制度化，更有包含兽医、实验室诊断、繁殖与育种、生产管理、企业管理等专业的全方位专家团队做后盾。
“以前我每天都得进猪场，现在外出玩一个月都放心，因为实在没必要天天守着猪场。”如今杨新华管理猪场根本无后顾之忧，用她自己的话说，“我为猪场请了一个好‘保姆’”。
但是，这个“保姆”却有点与众不同。德林研究所承诺，在合同期内平均每头存栏生产母猪年提供上市商品猪合计达到17头。若低于17头，德林研究所将对差额部分按每头猪160元给予赔偿。当然，若超过17头，杨新华则要对“超生”的出栏猪按每头160元奖励给德林研究所。除此以外，德林研究所对每头出栏猪收取25元管理费。
“有了德林研究所这个‘保姆’，我只需把精力放在公司财务和销售上即可，生产的事情根本不用操心，这是我养猪以来最轻松的3年。”杨新华的轻松和感动发自内心。
关于托管后的收益，杨新华仔细算过账：过去一头母猪每年平均能提供14.5头~15头育肥猪，如今平均能提供18头，300头能繁母猪共多繁育900头育肥猪，按平均售价17元/公斤计算，出栏的每头育肥猪可增效700元（仅需扣除育肥猪本身的饲养成本和管理成本），也就是增加了630000元。每次算起这笔账，杨新华的心头都甜丝丝的。
但是，有句老话是“从南京到北京，买的没有卖的精”，作为托管模式里的“卖”家，德林研究所“精”在哪儿呢？如果托管猪场学会了管理方法，会不会把“保姆”辞退了呢？
“从2010年7月我们开始思索托管这种养猪服务模式，一年后分别在安徽青阳、宿州、六安和淮南四地尝试。开始时给猪场提供免费服务，但我们意识到，免费即免责，这对我们来讲，只有投入没有收益，而对猪场而言，这种看似‘天上掉馅饼’的事儿是没有可信度的。”吴义师说，“于是，我们做出战略调整，以新华种猪公司为例，我们的利润来源是5400头育肥猪的135000元管理费和96000元的超额奖励。我们不担心‘辞退’问题的出现。我认为，养猪队伍专业化和职业化，是未来养好猪的基本要求。”
“项目开始实施时，我们把托管定义为服务，后来认为是管理，如今我们定义是契约。”吴义师进一步阐述“托管模式”的核心价值。契约，将受托企业和托管猪场的权利和义务以法律形式确定下来，体现守信精神，是托管模式得以实施的关键，也是最吸引猪场主的核心所在。
吴义师着重说明，“生猪产业中，饲料、疫苗都有托管模式，但不对结果负责，而我们的托管是对最终结果负责。”
托管模式在探索中发展
从实质上来说，“猪场托管”就是以契约的形式，在一定条件下和一定期限内，猪场将自己的法人财产权部分让渡给受托人。猪场的所有权与经营管理权分离，在不改变企业所有权属的前提下，托管公司直接行使经营管理权。
德林研究所为托管猪场组建了猪场执行团队、技术总监团队和技术专家团队三个层级的专业团队，采用高薪、股份制等多种利益链接机制吸引人才，同时通过多种方式不断加大对专业技术人才的培训和培养，面向全国聘请知名专家教授组成技术专家团队。每个托管猪场，德林研究所都会统一选派经过培训或有一定经验能力的人员到托管企业，一般情况下，600头左右的猪场配置3人~4人，1200头以上母猪场则配置5人~6人。
然而，面对猪场托管市场的大量空白，面对猪场托管广阔的市场前景，德林研究所发展部总经理叶鸣依然感受到人才匮乏的危机。叶鸣告诉记者：“新华种猪公司是我们托管的规模最小的猪场。目前等待我们托管的猪场还有六、七家，除安徽省内的猪场以外，江苏、河南、浙江等地均有我们的储备客户资源。良好的市场前景却因人才储备不足而迟迟无法展开。”
为了解决市场大量需求和托管企业人才储备不足的矛盾，安徽省畜牧总站结合在调研中对猪场托管模式的思考和认识，提出了具体的解决办法，拟从明年农业部安排的农民创业培训中安排一定数量的培训名额，依托安徽农业大学培训基地，联合德林研究所、安徽农业大学动科院一起制定培训计划，面向社会公开募集学员。另外，为做好托管猪场远距离指导、会诊等工作，安徽省畜牧总站还计划积极推荐被托管养殖企业加入全省畜牧业物联网建设，同时将利用省畜牧技术推广网与德林猪场管理系统建立互联互通，共享数据，及时发现猪场技术推广应用中的问题，共同商讨解决方案。
对于安徽省目前只有德林研究所一家专职托管公司的现状，有业内人士担心会出现“一家托大”的情形。对此，郑久坤表示，在未来的发展中，安徽省将积极引进多家专业托管机构，创造一个良好的、有序的、和谐的良性竞争发展环境，以加快猪场托管模式在安徽省的推广应用，为提速安徽生猪养殖规模化发展提供保障。
不过，从德林研究所的角度来说，别家企业的进入必然会对现有市场重新划分，对此，吴义师认为，良性竞争是行业快速发展壮大的重要因素之一，独此一家反而会降低行业的发展速度。“有竞争才有发展，我们欢迎竞争对手的加入，这样，也有利于我们自身的成长。只有多方人士的共同努力，行业才能壮大，中国的猪业才会更加快速地发展”。
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