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无抗养殖与新兽药研发
刘聚祥 河北农业大学动物医学院
一、养殖业面临的严峻挑战
近几年，我国食品安全问题不断，国民的健康安全受到严重威胁。畜牧业面临提质增效、转型升级的形势——双紧：土地紧、环境紧；双高：成本高、风险高；三难：用地、贷款、排污。
1.违禁饲料添加剂和抗生素的滥用
现在行业面临非法添加剂的使用、合法添加剂的滥用、兽药残留和细菌耐药性。
抗生素在历史上挽救了亿万人民的生命，对畜牧业生产也起到了十分重要的作用，应肯定。
抗生素在产生治疗作用的同时，也会产生不利作用，比如说过敏反应、二重感染（抗生素在抑制病菌的同时，也抑杀了动物肠道有益菌，引起二重感染或内源性感染；）耐药性：抗生素的使用引起耐药菌的产生；毒性反应：三致效应（致癌、致畸、致突变）。
2.动物疫情日趋严重
目前整个行业是新病不断，旧病复发；人兽共患病不断地呈现增多；影响食品安全、公共卫生和人类健康。
3.生态环境压力越来越大
据测算一个存栏万头的肉猪场，日排粪尿、污水量达100多吨，相当于1个5～8万人的城废弃物排放量。养殖业污染成为仅次于工业排放的第二大污染源。2013年国务院发布《畜禽规模养殖污染防治条例》。
二、发展无抗健康养殖势在必行
1.根据养殖对象的生物学特性，运用生态学、营养学原理来指导养殖生产，也就是说要为养殖对象营造一个良好的、有利于快速生长的生态环境，提供充足的全价营养饲料，使其在生长发育期间最大限度地减少疾病的发生，使生产的产品健康、无污染、营养丰富与天然品相当。
2.养殖环境能保证畜禽的健康；
3.产出的畜产品对人是健康、安全的；
4.具有较高经济效益的生产模式；
5.生产企业对周围环境不产生污染和危害，是可持续的、和谐的。社会共识形成。
6.行业监管加强
7.国际发展趋势 丹麦2000年禁用抗生素饲料；欧盟2006年全面禁用抗生素饲料添加剂）
三、新兽药研发方向
1.适应健康养殖发展要求，研制绿色、高效、生态、环保型新兽药和饲料添加剂，替代抗生素和化学药物就成当今兽药研发的必然选择。
2.对抗生素替代品的要求：抗病、防病和促生长作用；对动物无副作用；对人类无害；对环境无污染。
3.目前研究抗生素替代品的主要方向为：微生态制剂、植物提取物、中草药、酶制剂、生物药品、营养与酸化剂、低聚糖、抗菌肽等。
微生态制剂是指在动物微生态理论指导下,采用有益微生物, 经培养、发酵、干燥等特殊工艺制成的对人和动物有益的生物制剂或活菌制剂；也称益生菌或益生素。
抑制病原菌、调节免疫、促进消化和吸收、改善饲料转化率、降低粪便污染等多种作用，是饲用抗生素替代品研究的重点领域。
4.对比饲用抗生素的优势：性能优势和性价比综合优势；不产生抗药性，可以长期使用；饲用抗生素长期使用导致动物二重感染，菌群失调和细胞免疫、体液免疫机能下降，益生素能够调整菌群，提高免疫机能；产酶益生素无污染、无残留、绿色环保、符合食品卫生和饲料安全要求。
5.益生素 70年代中期，由美国R .B.Parker(1974)创造提出“益生素”的概念。在微生物品种筛选方面，各国都寻求自己的菌源，到1989年，美国食品与药物管理局（FDA）和美国饲料协会（AAFCO），发布了可以直接饲喂且一般认为是安全的微生物品种，包括双歧杆菌、乳酸杆菌等共43中。
通常认为是安全的直接饲用微生物菌种
1.黑曲霉（Aspergillus niger） 2.米曲霉（ Aspergillus oryzne）
3.凝结芽胞杆菌（Bacillus cagulans） 4.迟缓芽胞杆菌（ Bacillus lentus）
5.地衣芽胞杆菌（Bacillus lichiformis） 6.短小芽胞杆菌（ Bacillus pumilus）
7.枯草杆菌（Bacillus subtiles） 8.嗜淀粉拟杆菌（ Bacteroides amylophilus）（仅限于不产生抗生素的区系）
9.多毛拟杆菌（Bacteroides capillosus）I 10. 栖瘤胃拟杆菌（ Bacteroides ruminocola）
11.猪拟杆菌（ Bacteroides suis） 12.青春双歧杆菌（ Bifidobacterium adolescentid）
13.动物双歧杆菌（Bifidobacterium animal） 14.两歧双歧杆菌（ Bifidobacterium bifidum）
15.婴儿双歧杆菌（ Bifidobacterium infantis） 16.长双歧杆菌（ Bifidobacterium longum）
17.嗜热性双歧杆菌（ Bifidobacterium thermophilum） 18.嗜酸乳杆菌（ Lactobacillus acidophilum）
19.短乳杆菌（Lactobacillus brevis） 20.保加利亚杆菌（ Lactobacillus bulgaricus）
21.干酪乳杆菌（ Lactobacillus casei） 22.纤维二糖乳杆菌（ Lactobacillus cellobiosus）
23.弯曲乳杆菌（ Lactobacillus curvatus） 24.德氏乳杆菌（ Lactobacillus delbruekii）
25.发酵乳杆菌（ Lactobacillus fermentum） 26.瑞士乳杆菌（ Lactobacillus helveticus）
27.乳酸乳杆菌（ Lactobacillus lactis） 28.胚芽乳杆菌（ Lactobacillus plantarum）
29.罗特氏乳杆菌（ Lactobacillus reuterii） 30.肠膜明串珠菌（ Lactobacillus plantarum）
31.乳酸片球菌（ Lactobacillus acidilacticii） 32.啤酒片球菌（ Pediococcus cerevisiae(damnosus）
33.戊糖片球菌（Pediococcus pentosaceus） 34.费氏丙酸杆菌（ Propionibacterium treudenreichii）
35.谢氏丙酸球菌（Propionibacterium shermanii） 36.酿酒片球菌（Saccharomyces cerevisiae）
37.乳酪链球菌（Streptococcus cremoris） 38.二乙酰乳酸链球菌（ Streptococcus diacetylactis）
39.粪链球菌（ Streptococcus faecium） 40.中间链球菌（ Streptococcus intermedius）
41.乳链球菌（ Streptococcus lactis） 42.嗜热链球菌（ Streptococcus thermophilum）
43.酵母（Yeast）
四、新兽药研发方向
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微生物
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地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德式酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜热链球杆菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、黑曲霉、米曲霉、迟缓芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、纤维乳糖杆菌、发酵乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种（原名：保加利亚乳酸菌）29种 |
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