|
维生素是一组动物生长繁殖必需的营养物质，大部分在体内不能合成，需要饲料补充才能满足身体需要，目前已发现的V有三十多种，分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性V包括：A、D、E、K等。水溶性V包括：B1、B2、B5、B6、B12、C等，不同的V具有不同的生理功能，缺乏某种V可引起相应的病变。
（1）VA（视黄醇）维持正常视觉和器官黏膜上皮组织的完整性。缺乏VA可致生长迟缓，视觉障碍而得白内障，消化道、呼吸道和泌尿生殖道受损，全身上皮干燥角质化，抵抗力下降。主要是饲料中缺乏VA，或食用发霉饲料或饲料时间过长，以及慢性消耗性病这些症状所致。
（2）B族维生素：
① B1（硫胺素或抗神经炎因子）参与碳水化合物的正常代谢。B1缺乏时，引起多发性神经炎。呈“观星”姿势。主要是饲料缺乏B1或食用陈糠麸，及久病所致。
② B2（核黄素）参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢。缺乏B2时，鸡足爪内向弯曲，腹泻，羽毛卷起，产蛋率孵化率下降。主要是饲料缺乏B2，饲料或原料在太阳直射光线下曝晒过久所致。
③ B3（泛酸、遍多酸、烟酰胺）参与碳水化合物、脂肪和氨基酸的代谢。B3缺乏时生长受阻，羽毛不良，皮肤粗糙，食欲下降，成活率低，产蛋率和孵化率下降。泛酸不稳定易被酸碱和热破坏。
④ B4（氯化胆碱）构成卵磷脂的成份，帮助血液中脂肪的转移和代谢。B4缺乏时可引起骨短粗症，运动失调，生长受阻，脂肪肝，产蛋下降。胆碱过多可使鸡蛋产生鱼腥味。胆碱呈碱性吸湿性强，由于用量大，通常维生素添加剂中不含胆碱，一般都是单独包装，用时随用随拌。
⑤ B5（烟酸、尼克酸、维生素PP）·是酶的主要成份，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，参与体内细胞的呼吸与代谢，在供能代谢中起重要作用。B5缺乏时，可致鸡食欲不振，生长缓慢，脱毛，口腔黏膜炎症“黑舌病”和皮炎。产蛋率和孵化率下降。谷物、糠麸、酵母中虽然含量丰富，但可利用率非常低。
⑥ B6（吡哆素）包括吡哆醛、吡哆醇和吡哆胺三种形式，参与碳水化合物和脂肪的代谢。鸡缺乏B6时引起贫血、生长缓慢、共济失调，腿软不能站立。种鸡产蛋率和孵化率下降。遇光易破坏。
⑦ B7（生物素、VH）是CO2的载体，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。鸡缺乏B7时会破坏内分泌腺活动。引起皮炎、股骨粗短、生长慢，孵化率低，死胚增多。主要是长期服用抗生素，其它B族V缺乏，饲喂B7利用率低的饲料如（小麦、大麦、高梁、棉籽饼等），酸败的脂肪和胆碱。光照可使其失去活性。
⑧ B8（肌醇、环乙六醇）具有抗脂肪肝和促进细胞生长等作用，是维持动物生理功能必要的营养素。尤其是水产动物缺乏肌醇就会产生胃膨胀和脂肪肝，使消化不良，生长迟缓。所以肌醇可用于高血脂、脂肪肝、肝硬化等疾病的辅助治疗，食用一定量的肌醇可以起到护肝作用，另外，肌醇对某此动物和微生物具有促进生长的活性。有类似B1和B7的作用。所以被广泛用于用于饲料中。
⑨ B9（叶酸、蝶酰谷氨酸）.对神经系统、血液和细胞生理机能发挥着重要作用。缺乏可致先天不足、心脏病、中疯、骨质疏松症、痴呆、贫血及易得癌症等。用清热镇痛药、黄胺类等药、加热和过久的饲料易破坏B9。补充B9时可致B12缺乏，因此在补充B9时应同时补给B12。
⑩ B10（生长素）有助于产生色素（色素能保护皮肤不受阳光的损害）和加强新陈代谢。缺乏可致生长缓慢。
(11)B11（叶酸）参与嘌呤、胆碱合成和某些氨基酸代谢。家禽缺乏时会出现贫血、羽毛缺乏色素、稀少、喙变形、胫骨变粗、头颈无力下垂。产蛋率和孵化率下降，胚胎后期死亡增加。长期用抗生素易缺乏。
(12)B12（钴胺素、氰钴素）参与各种代谢活动，尤其是促进细胞生成和维持神经系统的完整。促进雏鸽生长，故又称雏鸡生长素，动物蛋白因子。缺乏时，生长停滞，贫血，脂肪肝，运动失调，站立不起，死亡率高。抗生素过量和钴元素不足可引起缺乏，可被VC、二价铁盐破坏。
（3）VC（抗坏血酸）具有氧化和还原性，广泛参与机体多种生化反应，最主要的功能是参与胶原的生成和氧化还原反应，刺激肾上腺皮质合成,促进肠道内铁的吸收，促进蛋壳形成。抗应激和提高抗病力。在高温、寒冷、断喙、患病、防疫、转群、运输等应激情况下，补充VC具有良好的作用。
（4）VD（主要是VD3胆钙化醇和VD2麦角钙化醇）参于钙、磷代谢，促进肠道钙、磷吸收，促进骨骼、喙、爪形成及蛋壳形成。缺乏VD可致佝偻病、软骨病、下软蛋、薄壳蛋、啄癖、胸骨和喙爪弯曲，骨骼易断、软、贫血、病禽无力、喜卧，常见股骨头坏死。主要是饲料中缺乏，光照不足。
（5）VE（生育酚，生育醇）· 具有抗氧化作用，维护生殖器官的正常（称生育粉），维持肌肉、神经、外周血管的正常功能。抑制透明质酸酶活性和保持细胞间质的正常通透性等广泛的生理功能。VE和硒具有协同作用，缺一不可。缺乏VE可致白肌病、皮发白，严重可致共济失调，腿呈“交叉”站立或行走。脑软化、水肿，血管损伤而出现腹腔和皮下渗出液，病程长时皮下呈蓝绿色。种蛋孵化率降低，死胎率高。主要是由于家禽食用陈饲料、酸败油脂，陈谷等所致。
（6）VF（不饱和脂肪酸-亚麻油酸、花生油酸）能防止动脉中的胆固醇沉积，促进健康的皮肤和毛发的生长，可治疗心脏病。（葵花籽、大豆、花生，以及核桃等坚果类含有丰富的VF，VE可促进VF的吸收。
（7）VK（有K1、K2、K3、K4）参与血液凝固功能。其中K1来源于植物和动物性食物，K2来源于微生物产物，K3、K4是人工合成，K1、 K3和K4都有止血作用，但K1的作用较K3和K4强，K3和K4的作用弱，且时间短。K1和K3用于注射，K2和K4用于口服。缺乏VK可致血凝障碍，出血不止而死。主要是饲料缺乏VK，或鸡食用发霉饲料，陈饲料，饲料长时间暴晒，长期使用磺胺类等药物所致。
其他V还有VL（泌乳的必要物质），VT（促进发育的物质），VU（从甘蓝菜中提取的物质）等。
|
