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在优质肉牛产业发展中，广大农户不仅需提高养牛科技含量，也不能忽视相牛工作，相牛的好坏直接影响效益高低。为了能保证选购到健康、生产性能较强的能繁母牛、杂交牛或架子牛，笔者建议在选购过程中应做到“看、摸、试喂、牵走、掐腰、了解”等六点，以此供广大同行在优质肉牛产业建设工作中参考。
看
看是指在选购能繁母牛、杂交牛及架子牛时首先要对选购牛进行仔细观察，主要注意以下几点：
看品种。通过外观首先确定待购牛的品种，本地品种一般个体、骨骼较小，杂交牛骨骼（特别是四肢）粗壮。1周岁的杂交一代牛与本地同龄牛相比，个体要大40%~50%，体重可达400公斤~450公斤，杂交二代或三元杂交牛则更大。
看精神状况。健康牛精神状况较好、眼睛有神、被毛光滑；公牛表现有较强的好斗性，公牛及母牛对陌生人接近均表现出惊慌、敌视、不安静、甩尾等现象；病牛则表现精神沉郁、被毛粗乱、萎靡不振、安静、无甩尾等现象。
看体表。健康牛鼻镜湿润、口鼻无分泌物、乳头无肿大；病牛则表现鼻镜干燥、部分牛口鼻有分泌物流出，乳头肿大或异样。
看牙齿。根据牙齿的不同变化确定牛的年龄。无论黄牛或水牛年龄鉴别依据为：无永久齿则年龄在2周岁以下；有1对永久齿时年龄为2周岁~2.5周岁（俗称对牙）；有2对永久齿时年龄为3周岁~3.5周岁（俗称四牙）；有3对永久齿时年龄为4周岁~4.5周岁（俗称六牙）；有4对永久齿时年龄为5周岁~5.5周岁或以上（俗称八牙或新齐）。
看体型。生产性能较好的能繁母牛表现为体格大、骨盆大、乳头发育较好（以乳头为乌色和红色为最好、白色较差），以网蹄较好，最好不选剪刀蹄母牛作能繁母牛；杂交牛架子牛要求体格大、四肢粗壮，脖子、腰及臀部粗细基本一致为最好（俗称三节牛）。
摸
1.摸是指在选购能繁母牛、杂交牛及架子牛时对待购牛体表部分器官进行触摸。
2.健康牛触摸前膀、臀部肌肉及左面腹部有较强的回弹力。
3.如左面腹部回弹力弱或无回弹力，说明该牛出现前胃迟缓或瘤胃结食。
4.如触摸牛体左面腹部，牛口鼻流出水样分泌物，说明该牛已被灌水。
5.如触摸前膀或臀部肌肉出现回弹力较弱或无回弹力，说明该牛已被皮下注水，应谨慎选购。
试喂
试喂是指对待购牛使用适量青草进行试喂，观察牛的采食状况，健康牛食欲强、反刍明显，反之则出现食欲低下或废绝，不反刍，应谨慎选购。
牵走
牵走是指对待购牛用绳牵着前走或转圈行走，观察行走是否困难。健康牛行走雄壮自如，反之则行走缓慢、困难或不能行走，应谨慎选购。
掐腰
掐腰是指对选购牛腰部用力掐压。健康牛反应敏捷，疼痛感较强；病牛则表现迟缓、疼痛感弱或无，应谨慎选购。
了解
了解是指对待购牛来源进行了解，如待购牛从异地调进，最好选购在当地气候环境下经60日适应期后的牛，避免产生应激反应，出现应激反应综合性疾病，以防造成损失。
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