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目前，生长速度快的大型肉鸭 如北京鸭等等，皮脂率和腹脂率都比较高，这些肉鸭更适合制作烤鸭等食品，而不适宜制作咸水鸭、板鸭、酱鸭等食品。
那么枫叶鸭呢，它的皮脂率只有23%左右，虽然是一种瘦肉型的鸭子，但是由于肌腱脂肪含量比较高，所以鸭子的肉质特别香。
枫叶鸭商品肉鸭的生产性能：
35日龄 活鸭重可达 3.17千克 料肉比1.79:1 胴体重2.35千克 胴体率为74.13%
38日龄 活鸭重可达3.47千克 料肉比1.89:1 胴体重2.60千克 胴体率为74.92%
养殖户饲养枫叶鸭，一般饲养35天到38天即可出栏，生长周期短，生长速度快，饲料报酬高，所以养殖户能获得很好的经济效益。
枫叶鸭的鸭胸肉和鸭腿肉，出肉率特别高，38日龄的商品肉鸭，胸肉率能达到11.5％以上，腿肉率能达到11％以上，由于胸肉和腿肉的出肉率高，所以受到肉鸭屠宰加工企业的欢迎。
另外呢，枫叶鸭在屠宰加工时还有一个优势，就是特别容易脱羽，在屠宰加工时，减轻了劳动强度，提高了劳动效率。
枫叶鸭除了上述优点之外，它的适应性和抗病性也是比较好的，凡是能够养殖北京鸭、樱桃谷鸭的地方，都可以饲养枫叶鸭。
分布状况：
目前枫叶鸭在世界上多个地方都有引种养殖，比如韩国，英国，德国
在中国，我们成立了唯一的一家合资公司，山东永惠枫叶种鸭有限公司，公司从2010年引进第一批祖代种鸭，公司已投产使用隔离场2个，祖代场4个，目前第一祖代场存栏2000只，第二祖代场存栏7500只，第三祖代场存栏12500只，第四祖代场存栏20000只，在建祖代场1个，正在建设的祖代场将完全按照美国的种鸭鸭舍建设方法，采用自动窗帘式通风系统，水线饮水方式，以及水帘、风机联合降温控制系统。
届时，五个祖代场总存栏能够达到10万只，年产种蛋1700万枚。孵化场2个，年孵化种蛋1700万枚，可产鸭苗1457只，可售父母代枫叶鸭700万只。
主持人：感谢专家为大家介绍了这么多知识啊，枫叶鸭长的很好看，是美国选育的优良品种，而且生长速度快，出肉率高，确实是个好品种。想问问展总，那这个品种咱饲养起来怎么样？难吗？
展光建：养殖管理：
0-7日龄管理
温度是确保雏鸭成活的和快速生长的关键。
对枫叶鸭来说，适宜环境温度，有利于更好的发挥它的生产性能。适宜枫叶鸭生长的温度条件为:
一日龄雏鸭32摄氏度，以后每天降低一度左右，循序渐进，到七日龄时，鸭舍内温度降到26摄氏度。
温度适宜时,雏鸭吃料、饮水都比较活跃，管理员可以注意观察，雏鸭不挤堆、行动灵活、反应敏捷、毛色鲜亮，就说明温度合适。
空气相对湿度
枫叶鸭育雏期间，要把温度和湿度结合起来考虑,严密掌握,才能取得好的育雏效果。
在保证温度适宜的同时，一到七日龄，育雏舍空气相对湿度应保持在65%-70%左右。
通风管理
由于枫叶鸭前期排泄少，鸭舍内有害气体气味不严重。同时呢，雏鸭自身体抗力较弱，所以进舍后两天内，尽量不要通风，以免造成应激。
从3日龄起，根据气候条件，适当开始通风，在保证舍内温度的情况下，逐渐扩大通风量。
光照管理
光照可以促进雏鸭的采食和运动，有利于雏鸭的健康生长。1至7日龄雏鸭实行24小时光照，以便于雏鸭熟悉环境，寻食和饮水。白天可以使用自然光，夜间使用白炽灯补充光照，光照强度在30-40勒克斯左右。
淘汰病弱雏鸭
枫叶鸭进雏之后，饲养员在观察鸭群的同时，要把病、弱、小的鸭子和残疾的雏鸭挑选出来，对于这样的雏鸭及尽早处理，不要把这样的鸭子留在鸭舍内进行饲养，这样一方面可以增加你的饲料成本，另一方面，给整个鸭群带来病害的威胁。
7-14日龄管理：
7日龄之后，雏鸭已经发育良好，不用再喂破碎的颗粒饲料，改为常规的育雏料即可，仍然使用肉鸭育雏期配合饲料。但是在更换饲料的同时，要采用逐步更换的方法，不要一次性更换为不同颗粒大小的饲料。
雏鸭饲喂期间，根据雏鸭的消化情况，一般每天饲喂四次，让雏鸭能够自由采食。
密度管理：
雏鸭慢慢生长，养殖的密度也越来越大，而雏鸭的合群性又很强 ,休息时常常挤成一堆，挤堆严重的时候，很容易造成窒息死亡。
所以养殖密度要随着它们日龄的增长而逐渐减小,7日龄的时候，降到每平方米14只左右；14日龄的时候，降到每平方米8只左右。
另外，还要根据鸭舍内的环境卫生状况及枫叶鸭自身的生长情况加以调整,尽量使雏鸭的活动空间宽松一些。
温湿度 通风管理：
雏鸭生长到7日龄之后，仍然可以采用每天降一摄氏度的方法降低温度。到14日龄的时候，鸭舍内温度降低到19摄氏度左右。
随着雏鸭日龄的增加，饮水量逐渐增多，同时，雏鸭的呼吸量也在增大、排泄物慢慢增多,这些都会影响到鸭舍内的空气相对湿度，此时应根据实际情况，适当降低湿度,维持空气相对湿度50%-55%即可。
7日龄后，在保持育雏室温度的同时，要加强通风换气。但必须注意防范贼风、穿堂风对雏鸭的侵袭。
光照管理：
等雏鸭长到7日龄，熟悉了它们的生长环境之后，可以不必昼夜开灯。白天利用自然光照，晚上在喂料、饮水时开灯，光照强度就降低到5-10勒克斯。其余时间保持黑暗或给予昏暗灯光即可。这样既省电，又可以保持鸭群安静，不会降低鸭的采食量。
整个育雏期间，饲养员在对枫叶鸭进行管理时，一定要做好观察记录工作，这对于掌握鸭群的生长状况，及时采取必要的管理措施非常重要。
14日龄之后的管理
枫叶鸭育成期饲养管理
雏鸭长到14日龄，体重大约在0.8千克左右，就进入到育成期的管理，从14日龄到出栏这段时间，称为枫叶鸭的育成期。
饲喂管理：
从14日龄开始，我们要逐渐将饲料从肉鸭育雏料改为育成料。换料的过程不能太突然，否则容易引起枫叶鸭的不适应，从而影响它的正常生长速度。
为了使鸭子能慢慢适应新的饲料，在生产中，一般采取的换料方法是，换料的第一天在雏鸭料里混入30%的育成鸭料，第二天将育成鸭料的比例加大到60%，第三天将育成鸭料的比例加大到80%，从第四天起全部饲喂育成料。
在育成期间，饲料及饮水要供应充足，让它们自由采食，这样更容易发挥枫叶鸭增重迅速的特点。
温湿度管理
温度方面，从14日龄开始，依然是每天下降一摄氏度度，到23日龄，降到10-15 摄氏度左右，以后就可以保持这个温度，直到出栏。
咱们的管理员也可以通过观察，来确定鸭舍内温度是否适宜。温度合适的话，鸭子会陆续扎堆休息，表现舒适，还可以看到它们梳理羽毛和拍打翅膀。采食喝水比较正常。
从14日龄以后，鸭舍的空气相对湿度最好保持在50%左右。
通风管理
育雏期过后，枫叶鸭生长迅速，粪便排放量增加，舍内氨气、一氧化碳等有毒气体含量上升，这些有毒气体很容易损伤鸭子的呼吸系统，降低它们的生产性能，严重的还会患病死亡。所以要加强通风换气，保持空气清洁。但要避免贼风侵袭鸭群。
光照管理
枫叶鸭到了育成期，它们已经非常熟悉鸭舍内的环境，这时候，采用自然光照就可以了。黑暗的光照条件，还能优化枫叶鸭的生产性能。
密度管理
枫叶鸭生长到14日龄之后，将鸭群密度控制在每平方米8只左右比较合适。
枫叶鸭生长到21日龄之后，将鸭群密度控制在每平方米5.5-6只左右比较合适。
如果养殖密度过大，鸭群拥挤，会造成一些挤压、刮擦伤害，不利于鸭群的健康。
经过饲养员的辛勤管理，到35天至38天，枫叶鸭长到3.4千克左右时，就可以出栏屠宰了。
主持人：品种选择好了，再通过科学的饲养应该就会有很好的收益了。请专家跟大家说说，这个品种目前适合推广养殖吗？发展前景如何呢？
张训茂：发展前景：
枫叶鸭是目前世界上最优良的瘦肉型肉鸭品种，含有北京鸭的血统，和其他肉鸭相比具有生长速度快、抗病力强、酮体率高、胸肉率高，皮脂含量适中，肉质细嫩、鲜美可口等优点。料肉比低作为其最大的优点之一，能够为我们节约养殖成本，增大养殖户的收益，所以枫叶鸭产业的实施和推广可以改变目前中国鸭市场的格局，同时会对整个行业产生巨大的经济效益和社会效益，对中国鸭市场的生产水平也会有较大的提高。
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