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近几年来,规模化养殖成为趋势,但由于养殖规模增大,环境控制越来越难,成为规模化养殖成功与否的关键。
规模化养殖环境控制的目标归纳起来主要是提高鸡的生产性能、经营者的经济效益和保障鸡群和人员的健康等,但从设计与运行管理的角度,还是有一定的区别。
一、环境控制的目标
1.提高鸡群的生产性能
目前,规模化养鸡环境控制的目标大多是从提高鸡群生产性能的角度,从小气候环境条件与鸡群生产性能的相互关系来确定较适宜的环境设计参数取值。
例如,鸡舍的温度控制主要寻求在鸡体代谢的热中性范围或避免热应激为控制范围,并以此来设计配置通风、降温与供暖系统的设备容量等。鸡舍的光照控制更是以保持鸡群的高产为目标进行设计与运行管理；有害气体及湿度控制等也是以不影响鸡的生产性能来制定设计和运行标准。这种环境控制设计目标可保持鸡群的较高产性能、降低饲料消耗,达到较高产出的目的。但是,现代高产鸡的品种,对小气候环境参数的突然变化的适应力很弱,一些常规的环境控制措施,例如湿帘风机降温系统,在高温季节每天上午开水泵的瞬间即会降舍温5℃以上,造成鸡的应激,反而影响了鸡的生产性能。这也是现代养鸡生产对环境控制技术提出的一些新要求。
2.保障鸡群健康和减少排放
近年来,随着养鸡业疫病的不断增多、难控,以及对环境污染控制的重视,对保障鸡群和饲养人员健康等问题逐步提到重要议事日程上来。世界各国都在加强对鸡舍空气质量、减少鸡舍粉尘和有害气体排放、加大粪污处理与利用力度等环节的研究与应用。规模化养鸡环境控制的目标除了传统的温湿度、光照、噪声等外,特别加强了对有害气体的控制要求。同时,处于对防疫安全和减少交叉感染的考虑,不少大型养殖场又提出了对鸡舍图像的采集、传输与控制要求。此外,出于对鸡群健康的保障与锻炼角度出发,所谓“免(无)应激”的环境控制目标策略,不利于鸡群对环境的适应,而日常控制中可以采用“适量(少)应激”的环境参数控制标准。这种环境控制策略,是从鸡群的健康养殖出发,以减少环境中的致病因素、增强鸡只自身的免疫功能、有效抵御病毒侵害和保障鸡群健康为目标。
3.追求高经济效益
现代企业追求的目标是经济效益的最大化,现代养鸡企业也同样遵循这一原则目标。因此规模化养鸡环境调控的目标不应只是单纯追求高的生产性能,而更主要的是看投入产出比的效果。尤其在畜产品市场价格不稳定、能源价格不断升高的今天,环境控制的目标更应该重视与经济效益的挂钩。追求节能型环境控制技术,确保鸡群健康和较高的生产性能,综合考虑投入与产出关系,调节环境控制参数,实现提高经济效益的目标。这也是现代养鸡企业借助于信息技术、生物技术、环境工程技术和经济管理技术等多学科综合才可能实现的环境控制目标。
二、规模化养鸡环境调控的主要因素
影响规模化养鸡的环境参数有很多,但归纳起来主要的环境控制参数有:光环境、空气环境和水环境三大类。
1.规模化养鸡的光环境
光照对禽类的生产影响甚大。在现代养鸡生产中对光照的控制主要从光照时间、光照度、光的颜色(光谱质量)和光照均匀性几个方面考虑。其中,光照时间控制主要采用长日照方法。除了蛋鸡育成期采用8 h短日照光照调控外,其余的产蛋期大多采用16 h光照,肉仔鸡则采用23 h光照制度。这种光照制度的应用,可以维持鸡较高的生产性能,但在节能控制方面考虑较少。光照度方面,因鸡对光照比较敏感,在绝对值上没有高的要求,因此一般采用节能灯即可满足光照度的要求。但在光照均匀性方面,在生产实际中普遍反映有较大影响,同一栋舍,在光照较暗的地方如安装湿帘的位置、鸡笼的下层等,在生产性能方面不如其他光照充足的地方好。说明鸡舍的光照均匀性设计和管理有待进一步研究和加强。光的颜色对鸡的产蛋率和蛋重方面在前人研究中发现有一定的影响,但在生产实践中的特殊应用还较少。
2.规模化养鸡的空气环境
空气环境对现代养鸡的生产的影响因素主要包括:空气温度、空气湿度、空气成分(氧气浓度、有害气体浓度、粉尘浓度)、气流速度等。空气温度对鸡的健康和生产性能的影响的研究较多,生产上应用也较直观,较容易控制；空气湿度的控制主要还是集中在冬季如何排除水汽和除湿上,对于春秋等气候干燥季节的湿度控制目前重视不够。有迹象表明,春秋季节鸡舍湿度干燥,粉尘浓度普遍升高,导致春秋季节是传染病控制的难点,尤其是空气传播途径主要是通过携带病原菌粉尘的传播。在空气成分方面,有害气体和粉尘对鸡的健康与生产性能的影响问题是目前国际上的研究热点,如何减少有害气体和粉尘浓度的排放,提供足够的新鲜空气和实施清洁生产,是现代养鸡生产空气成分因素控制的关键,我国的养鸡设备和通风系统设计在解决舍内鸡群附近的新鲜空气需求方面考虑较少,有待进一步深入研究解决。在气流速度方面,过去的教科书和我国鸡舍环境标准等在夏季鸡舍环境控制的参数偏低,近年来随着纵向通风系统的普及,在对舍内风速的要求方面有了新的认识,一般夏季鸡群附近的分速应在1.5m/s以上为宜,这也是国外鸡舍环境控制的标准。
3.规模化养鸡的水环境
水环境因素对规模化养鸡的影响目前主要注重在水的卫生学指标和供水量上,即主要关注水源状况。其他水环境因素,如水温、水分子簇结构、水活性因子等对鸡体内代谢、饲料转化、鸡体健康及生产性能等影响的研究还比较少；通过磁化水、电解水等对鸡的应用和消毒方面的案例研究表明,今后水环境调控可能是鸡舍环境控制的潜力所在。
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