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肉鸡料中的蛋氨酸和赖氨酸
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/4/13 14:39:50 关注：558 评论： 我要投稿
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赖氨酸和蛋氨酸水平超过超过NRC的推荐量时，可能使生产性能提高，尤其是胸肉产量(Hickling etal.;Moran and Billgli;Schutte and Pack)。尽管已有大量的试验用来研究蛋氨酸和赖氨酸的需要量，但同时考虑这两种氨基酸的研究较少，它们之间特定互作的存在表明，这两种氨基酸之间并不一定要维持某种比例。
到目前为止，已有大量研究用来确定肉鸡的蛋氨酸和赖氨酸需要量，因为在实际的玉米-豆粕型日粮中，赖氨酸和蛋氨酸被认为是第一、二限制性氨基酸，而且通常以结晶型氨基酸形式补充。
在现代肉鸡饲料中，如果不进行氨基酸补充的话，蛋氨酸总是缺乏的，但赖氨酸有可能超过其最低需要量，取决于蛋白质饲料的价格和有效性。
由于赖氨酸在“理想蛋白质”概念中被设置为基准氨基酸(ARC;Baker and Han),有人就错误地推断这个概念的重要性，于是在配合赖氨酸以外的其它氨基酸时，简单地去保持羽赖氨酸地一种“理想”比例，尽管日粮赖氨酸水平可能超过了实际需要，其结果是其它必须氨基酸水平高于实际需要。
研究蛋氨酸对胸肉产量的影响的报告不多。Hickling等的研究表明，赖氨酸水平高于NRC推荐量时未提高胸肉产量，除非蛋氨酸同时夜高于NRC推荐水平。但只比较了两种蛋氨酸水平(NRC和NRC+116%)。Moran饲喂两个品种的肉鸡(罗斯×罗斯，Steggles×AA)，0～8州领日粮蛋氨酸水平“缺乏”或“合适”，在6周和8周进行屠宰。低蛋氨酸日粮降低了体重和胸肉产量，增加了6周龄的腹脂，但8周龄腹脂没有增加。6～8周龄饲喂“缺乏”日粮，与NRC需要量很接近。
研究达到最大胸肉产量的蛋氨酸需要量的报告不多，Schutte 和Pack的报告是其中之一。在14～38日龄期间，饲喂一定范围内蛋氨酸和总含硫氨基酸水平，估计体增重的总含硫氨基酸的需要量为0.84%，饲料转化效率和胸肉产量分别为0.88%和0.89%。这再次表明，要使饲料转化效率达到最高，必须使胸肉产量达到最大，与Han和Baker的结果一致。Schutte 和 Pack的推荐量与NRC推荐量难以比较，因为各自的阶段划分有所不同。在美国为了深加工，肉鸡一般要饲养至38日龄以上，因此Schutte和Pack的研究结果在美国商品肉鸡生产中应用的机会较少。
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