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徐雪梅，华中农业大学动物营养硕士，师从于霉菌毒素专家齐德生教授。学习与工作期间，主攻方向是霉菌毒素的污染与霉菌毒素预防脱毒研究。
尊敬的各位养鸡专家，晚上好！
首先非常荣幸也非常感谢宁总和乔帮主给予的机会，实话实说，面对这么多的一线专家，底气不足，但是还是不能辜负大家的信任，下面切入正题，就霉菌毒素对肉鸡的危害机制及现场控制措施作如下汇报。
大家普遍认为，肉鸡对霉菌毒素不敏感，为什么会有这样的观点？有三个方面的原因：一是相对于奶牛和猪来讲，肉鸡的确不敏感，因此饲料企业往往会对来的原料分等级，拿玉米来讲，霉变低的首选做猪料，稍微差一点的做肉鸡料，更差的去做鸭料，因此这种对肉鸡使用原料的品控粗放就带来了肉鸡料中霉菌毒素的混合污染和含量的增加，加重了肉鸡对霉菌毒素的敏感程度；二是在整个畜牧行业里，牛产业、猪产业的确要比肉鸡产业受关注的程度多的多，专家学者研究的也更具有偏向性，对肉鸡霉菌毒素危害的机理和程度仅仅停留在表面，更多的是由一线专家长期经验积累发现肉鸡并不像大家说的那样对霉菌毒素不敏感，比如腺胃炎、肌胃炎等消化道粘膜受损疾病由于呕吐毒素T2毒素的出现会诱发或加重上述症状；三是由于近些年气候极端变化所导致的霉菌毒素的种类和污染程度发生了巨大变化，很多年前的确黄曲霉毒素，这类仓储毒素污染很重，肉鸡对它不敏感。而近几年像呕吐毒素、烟曲霉毒素这些田间毒素污染越来越普遍，对肉鸡的影响越来越大。以上三个方面的因素导致人们对肉鸡对霉菌毒素的敏感性问题引起了重大变化，并且也深深的感受到了霉菌毒素给肉鸡带来的危害是巨大的。
那到底哪些毒素对肉鸡危害最大？会带来什么样的危害？
对肉鸡危害最大的霉菌毒素有两种。第一种是呕吐毒素，这种毒素往往会伴随着T2毒素的出现，这类毒素由于其化学结构中的环氧基这个毒性基团的存在，会对消化道粘膜造成刺激、损伤、从口腔、腺胃、肌胃、肠道整个消化道粘膜都会受到刺激，表现的症状包括口腔溃疡、腺胃炎、肌胃炎、排料粪、以及由消化道受损所导致的剧痛引起的翻个、神经性哆嗦等等。
呕吐毒素的限量标准是多少，多大量不会造成消化道损伤？国家标准限量是配合饲料1000ppb，也就是1000μg/kg，实际上，配合饲料中呕吐毒素超过500ppb，就会带来消化道损伤及隐形的生产性能的降低！
我们来看看今年上半年的呕吐毒素污染数据（来源于江苏一家企业实测数据）。2016年4月玉米副产物和小麦及副产物的呕吐毒素平均值均在2000μg/kg以上，污染十分严重；玉米呕吐毒素平均值800μg/kg，有5份毒素超过最高限量(1000μg/kg)；而配合料平均值970μg/kg，污染严重。从历史数据可以看出，呕吐毒素污染情况持续了去年下半年的较高水平，尤其是玉米副产物、小麦及副产物的污染情况，实在不容乐观。现阶段小麦已上市，尤其是苏皖地区小麦收割季节赶上雨季，呕吐毒素的问题依然不容忽视，前段时间检测出某面粉企业生产的面粉呕吐毒素达到2000ppb。因此，呕吐毒素的问题是长期亟待解决的重大难题。
第二种对肉鸡危害最大的霉菌毒素是烟曲霉毒素，另一个名称叫伏马毒素。烟曲霉毒素的靶器官是呼吸道，是诱发或加重呼吸道疾病的重要因素。当配合饲料中超过1.5ppm，也就是1500ppb，会是呼吸道疾病的重大威胁。有没有发现今年上半年肉鸡呼吸道疾病异常多。与饲料原料霉菌毒素的污染关系密切。大家看看百奥明公司2015年秋季不同产地上市玉米霉菌毒素的检测发现，烟曲霉毒素超标2-3倍，很可怕的数字！或许大家在这里找到了呼吸道疾病多发的证据。
有诸多专家预言2016年中国是厄尔尼诺现象年，预示着南方多雨，北方干旱，暖冬，将是霉菌毒素尤其是呕吐毒素伏马毒素猖狂之年。
对于上述两种霉菌毒素对肉鸡的危害之严重，污染之普遍。如何在现场得到预防和控制？在这里总结如下四个方面。
1 在饲料的选择上，建议选择品控严格的对霉菌毒素尤其是呕吐毒素、伏马毒素把控严的厂家，并告知饲料厂家我们的品控标准是呕吐毒素500ppb以下，伏马毒素1500ppb以下；2 在出现采食不增量及腺胃炎等消化道症状的时候，建议同时送检饲料样品检测霉菌毒素含量；3 夏季储存饲料不易过多，建议最长一个星期，原因是储存条件不当，霉菌毒素在夏季一个星期就会翻倍，很可怕！
4 霉菌毒素吸附剂的使用，目前对于黄曲霉毒素有效的很多，价格也很便宜，蒙脱石，虽然会吸附营养物质，但相对于毒素来讲，去除毒素更重要。对于呕吐毒素伏马毒素目前没有效果非常确切的吸附剂，建议添加提高免疫力和抗氧化能力的物质，因为霉菌毒素会严重损伤上述机体的两个系统，补充之后可以缓解霉菌毒素危害。另外最有效的方法就是不断去试，看看到底哪个有效。
以上就是今天的汇报内容，不妥之处敬请指正。
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