|
随着生物能源产业的发展，玉米消费结构逐渐发生转变，大量玉米被用于生产生物乙醇，导致玉米价格大幅上涨，也将使词料用玉米短缺形势不断加剧。玉米是肉鸡饲粮的主要能量饲料，占饲粮的50~70%，准确评定玉米代谢能值具有重要意义。全国各地由于环境条件和玉米品种的差异，造成玉米理化品质的不同进而引起代谢能值的变异。
大恒699配套系肉鸡（大恒肉鸡）作为四川优质肉鸡，肉味独特，肉质鲜、香、嫩、滑，深受广大消费者欢迎。有关大恒699肉鸡配套系的玉米能量价值评定尚未见报道，开展其玉米能量价值评定对于大恒699肉鸡配套系推广养殖具有重要的指导意义。近红外光谱技术分析样品具有方便、快速、高效、准确和成本较低，不破坏样品，不消耗化学试剂，不污染环境等优点，因此该技术受到越来越多的青睐。本研究以国内30个玉米为材料，评定大恒肉鸡对不同来源玉米的代谢能值，并利用近红外光谱技术建立近红外预测模型，为构建大恒肉鸡饲料营养价值数据库和玉米代谢能值的快速预测积累基础数据。
1
材料与方法
试验材料
试验用鸡为80只17周龄健康大恒肉鸡；试验用玉米样品30种，来自黑龙江、山东、河北、吉林、四川等地，通过当地的饲料公司或者农户收集。
试验方法
将健康大恒肉鸡按照组间体重无差异原则随机分为10组，每组8个重复，每个重复1只鸡。分批次轮换共进行8批代谢试验，每批选择5组试鸡，其中1组用于测定内源能值。每种玉米作为一个处理，每个处理8个重复，每个重复1只鸡，共进行8批次代谢试验，每批4或5组，随机选择其中1组用于测定内源能值。试验开始前在泄殖腔周围缝合塑料瓶盖以便收集排泄物。将鸡饥饿48 h，然后按体重2%强饲待测饲料，收集排泄物48 h；内源组鸡饥饿48 h，继续饥饿，收集排泄物48 h。每批代谢试验结束后，所有鸡均饲喂恢复期饲粮，以恢复体况，间隔为10 d以上。
测定指标
饲料和排泄物中水分、CP、能量、NDF、AD和CF的测定参照张丽英《饲料分析及饲料质量检测技术》所推荐的方法进行。
玉米近红外光谱的扫描
光谱仪为BRUKER公司生产的MPA型傅立叶变换近红外光谱仪。近红外光谱的扫描仪器工作参数设定为：谱区范围4000~12000 cm-1（800~2500 nm）；扫描次数64次；分辨率8 cm-1。
代谢能近红外光谱预测模型的定标和检验 （略）2
结 果
玉米的营养价值及大恒肉鸡的体重和氮沉积量
本试验的30种玉米的营养水平如表1所示。
从表2和表3可见，大恒肉鸡体重为3.858±0.286kg（3.242~4.611kg），氮沉积量为-0.609±0.412g（-2.280~-0.055g），内源能排泄量为24.89±5.21kJ/kgBW（13.84~38.22kJ/kgBW）。各处理试鸡体重和氮沉积差异不显著（P＞0.05），不同代谢批次的内源能排泄量差异不显著（P＞0.05）。
不同来源玉米对大恒肉鸡的代谢能值
从表4中可见，不同来源玉米对大恒肉鸡的AME为14.624±0.469MJ/kg（12.880~15.991 MJ/kg）；AMEn为14.646±0.462MJ/kg（12.938~15.989MJ/kg）；TME为16.062±0.488MJ/kg（14.243~17.359 MJ/kg）；TMEn为16.083±0.481MJ/kg（14.301~17.357MJ/kg）。玉米来源对AME、AMEn、TME、TMEn影响显著（P＜0.05）。
由表5可以看出，通过回归分析，大恒肉鸡的玉米4种代谢能值与DM呈负相关，与CP呈正相关，与NDF、ADF、CF均呈负相关。但4种代谢能与DM、CP、ADF、CF相关性均未达到显著水平（P>0.1）；AMEn与NDF呈显著负相关（P<0.05）；AME、TME、TMEn与NDF均呈较强负相关，但均未达显著水平（P分别为0.065，0.086，0.066）。
大恒肉鸡的玉米AME、AMEn、TME、TMEn近红外预测模型构建采用软件的自动优化，选取最优优化条件，确定最佳的优化的谱区、光谱预处理方法及主成份维数，见表6。
从表7可见，大恒肉鸡的玉米AME、AMEn、TME、TMEn校正模型决定系数R2cal均为0.99，校正标准差RMSEE均在0.015左右，校正相对标准差RSD在0.1左右；交叉验证决定系数R2cv均在0.93以上，交叉验证标准差RMSECV在0.05左右，交叉验证相对标准差RSD在0.35左右，分别对AME、AMEn、TME、TMEn实测值与近红外预测值进行配对t-检验，结果显示其均未达到显著水平，说明预测值与实测值差异不显著，可以用于大恒肉鸡玉米AME、AMEn、TME、TMEn的快速检测。
3
讨 论
不同来源玉米的代谢能
30种玉米对于大恒肉鸡的代谢能（DM基础）为：AME 14.624MJ/kg，AMEn 14.646MJ/kg，TME 16.062MJ/kg，TMEn 16.083MJ/kg。不同来源玉米对大恒肉鸡的AME、AMEn、TME、TMEn均存在差异，可能与玉米的化学成分有关。绝食法测定8个批次的內源能损失量显示各批次差异不显著，但是第一批次（27.8KJ/kg BW）和第四批次（27.8KJ/kg BW）的內源能损失量数值相差较大，可能是因为不同批次之间对鸡造成的应激程度不同，从而使鸡的消化生理状况有所差异。
本试验实测大恒肉鸡的玉米AME均高于中国饲料营养价值表（2012第23版）中所列的玉米AME，高于申攀报道值，但低于聂大娃、赵养涛和娄瑞颖文献中的报道值，可能原因是肉鸡品种和生理阶段的差异，前人报道采用28日龄AA肉鸡进行测定，AA肉鸡生长周期较优质肉鸡短。
笔者在前期已评定了这30种玉米对于青脚麻肉鸡的能值。与之比较，同种玉米对于青脚麻肉鸡和大恒肉鸡的AME、AMEn、TME、TMEn不尽相同。30种不同来源玉米中，有23种玉米AMEn在青脚麻肉鸡和大恒肉鸡差异不显著，但4、7、8、29、30号玉米的AME和AMEn在青脚麻肉鸡显著高于大恒肉鸡，22、25号玉米的AME和AMEn在青脚麻肉鸡显著低于大恒肉鸡；对于TME、TMEn，20种玉米的TME和TMEn在青脚麻肉鸡和大恒肉鸡差异不显著，1、4、5、6、7、8、9、17、18、30号共10种玉米的TME和TMEn在青脚麻肉鸡显著高于大恒肉鸡。同种玉米对两种肉鸡的代谢能有差异可能与二种肉鸡的消化生理存在差异有关。玉米对两种肉鸡的代谢能值与DM、CP的相关性相反，与NDF、ADF和CF的相关性相同，仅相关程度不同。二种鸡的玉米TME和TMEn差异可能还与内源能损失量有关，青脚麻肉鸡的内源能损失量（15.22~41.55kJ/kgBW，平均27.32 kJ/kgBW）显著高于大恒肉鸡（13.84~38.22kJ/kgBW，平均24.89 kJ/kgBW），且变异系数亦较大（24.9% 与20.9%）， 因而青脚麻肉鸡的玉米四种能值变异系数亦高于大恒肉鸡。上述结果说明青脚麻肉鸡和大恒肉鸡对不同来源玉米的利用情况不尽相同，可能原因是青脚麻肉鸡和大恒肉鸡消化道生理存在差异（如小肠绒毛高度不同等等），但尚无关于青脚麻肉鸡和大恒肉鸡的消化道生理的比较研究报道，有待进一步的研究。
近红外模型预测玉米代谢能的可行性
Tyagi等研究表明近红外AME预测值与实测值很吻合。Losada等用近红外模型预测AMEn和AMEn/GE，交叉验证标准误差的分别为2.72%和2.70%，可以确定其预测的准确性。
本试验所得到的AME和AMEn的R2cal均为0.99、R2cv均在0.90以上，因此，可以认为近红外预测模型可以很好的预测玉米代谢能值。本试验结果与研究报道结果不尽相同，其可能原因是：本试验收集的玉米样品数量偏少，代谢能的变异范围较窄，用于内部交叉验证和外部验证集检验的样品数均较少（5个玉米样品），可能会一定程度地影响模型的准确性，特别是外部验证集验证缺乏。
|
