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犊牛大肠杆菌病主要经消化道传染，危害哺乳的初生犊牛，尤以未吃初乳7日龄内的犊牛多发，死亡率很高，呈地方性流行。
牛犊大肠杆菌病临床症状以腹泻为特征，具体分为败血型、肠毒血型和肠炎型。
败血型大肠杆菌病表现是：精神沉郁，食欲减退或废绝，心跳加快，黏膜出血，关节肿痛，有肺炎或脑炎症状，体温达40℃，腹泻，大便由浅黄色粥样变淡灰色水样，混有凝血块、血丝和气泡，恶臭，病初排粪用力，后变为自由流出，污染后躯，最后高度衰弱，卧地不起。一般得急性败血性大肠杆菌病的牛犊在24小时～96小时死亡，死亡率高达80%～100%。
肠毒血型大肠杆菌病表现是：病程短促，一般最急性2小时~6小时死亡。
肠炎型大肠杆菌病多发生在10日龄内的犊牛，该病症表现为：腹泻，先白色，后变黄色带血便，后躯和尾巴沾满粪便，恶臭、消瘦、虚弱，3天～5天脱水死亡。
益生元作为一种调节机体肠道菌群，促进双歧杆菌增殖，抑制大肠杆菌和其他有害菌群生长的物质，对机体大肠杆菌病有一定的预防作用。
低聚木糖又称木寡糖，作为一种益生元物质，低聚木糖以其不为机体酶系消化，而是被机体内的双歧杆菌所利用，从而改善微生物菌群平衡，提高机体免疫力，改善饲料利用率，提高动物生产性能。其对机体微生态的调节表现如下：
由于低聚木糖不会被消化酶所降解并可携带病原体通过肠道，因此可以起到防止病原菌定植肠道的作用。病原菌不能利用低聚木糖作为供其生长的能量来源，而有益菌如乳酸杆菌和双歧杆菌等可以被低聚木糖激活。故低聚木糖通过双歧杆菌等有益菌间接发挥作用。同时有益菌产生的代谢产物短链脂肪酸能刺激肠道蠕动，缩短食糜在肠内的停留时间，从而减少有害物质对动物机体造成的毒害。
低聚木糖可竞争性地跟病原细胞表面外源凝集素结合，阻碍病原菌在上皮黏附，促使其随粪便排泄，减少对动物的危害；还可以通过物理吸附或直接结合霉菌毒素等形式，消除毒素对机体的有害影响。
研究表明，在每吨牛犊饲料中添加125克～200克低聚木糖，能够有效预防牛犊的大肠杆菌病。
另外，在养殖管理上应该加强妊娠母牛和犊牛的饲养管理，保持牛舍干燥、清洁卫生；母牛临产时用温肥皂水洗去乳房周围污物，再用淡盐水洗净擦干。坚持对牛舍、牛栏、牛床、运动场和养殖环境用2%来苏儿或5%福尔马林彻底消毒。防止犊牛受潮和寒风侵击，乱饮脏水，以减少病原菌的入侵机会。犊牛出生后应尽早哺足初乳，增强牛体抗病能力。一旦发现病犊牛立即加强护理，隔离治疗。
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