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影响蛋壳质量的营养因素
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/8/27 13:02:52 关注：382 评论： 我要投稿
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在养殖过程中，破蛋损失是造成养殖户损失的一个非常重要的方面，据统计，每年破蛋造成的损失占6%-8%，甚至超过10%，给养鸡业带来巨大的损失。而鸡蛋破损的一个重要原因就是蛋壳质量问题。因此蛋壳质量的改善成为生产中迫切需要解决的问题，并且越来越受到重视。本文主要分析营养元素对蛋壳质量的影响，从而采取相应的措施，减少养殖业的损失。
1、钙、磷对蛋壳质量的影响
钙是蛋鸡营养中一个非常重要的指标，一般认为含钙3.6-4.0%的日粮是适宜的。实验证明母鸡对钙的留存率仅为50%。蛋壳的钙化一般处于夜间，因此除供给及产蛋母鸡足量的钙外，还应该注意钙源的利用率及补钙时间。生产中为使蛋壳完全钙化，应该使用颗粒较大的碳酸钙，最好使用不同粒度的石粒的混合使用。补钙时间在下午3：00以后，可增加钙离子的利用率，从而让提高蛋壳强度和厚度。
缺钙会使蛋壳质量下降，蛋壳厚度和强度均降低，蛋壳变薄，产软壳蛋，砂壳蛋甚至无壳蛋，且产蛋率下降。日粮中钙含量过高，虽然在短期内会改善蛋壳质量，但也会导致蛋壳和壳上膜的钙沉积过多，从而导致蛋壳颜色变浅，色泽变差。同时高钙日粮适口性差，会导致鸡采食量下降，从而影响产蛋性能。高钙还会导致鸡内脏型痛风。
磷与钙的代谢密切相关，饲料中钙磷比例对蛋壳质量有明显影响。蛋壳中含磷较少，约20mg。磷主要决定蛋壳的弹性和韧性。母鸡日粮中有效磷含量应为0.35-0.4%。饲料中钙、磷比例维持在4:1-6:1比较适宜。对于蛋鸡来说，计算日粮配方时，必须考虑有效磷的含量。日粮中有效磷不足或者超过0.45%均会造成蛋壳质量不佳。
2、氯和钠对蛋壳质量的影响：
产蛋鸡中要考虑钠离子和氯离子平衡，两者均可改进蛋壳质量，但氯含量不能高于钠含量。用碳酸氢钠代替氯化钠0.1%-0.5%，可以减少蛋壳破损率。
3、镁对蛋壳质量的影响：
及磷。产蛋鸡日粮中缺少镁，血浆中的镁和钙含量均将相继减少，结果导致蛋壳变薄，产蛋下降。相反，高镁会影响鸡的采食量、产蛋量、导致破损率升高。在正常的生产中，不同品种的家禽对镁的需要量并不一致，一般玉米豆粕中天然镁含量在0.1%～0.3%，足以满足蛋鸡需要。日粮中适宜的镁水平为500～600mg/Kg时可满足各种家禽的生长、生产和繁殖需要。
4、锌对蛋壳质量的影响：
在蛋壳钙化的过程中需要磷酸锌酶，而锌是该酶的主要成分之一，体内缺锌，酶的活性降低，导致蛋壳钙化不完全。但过多的锌会导致采食量下降，产蛋率下降，蛋壳质量变差，鸡蛋破损率增加。同时，缺锌会导致蛋壳颜色发白。一般认为， 产蛋鸡需要日粮含锌50mg/Kg才能保证蛋壳质量正常。据报道饲喂蛋氨酸锌可克服饮用盐水对蛋壳质量的不良影响。有研究表明高温下每千克日粮添加500 毫克蛋氨酸锌可显著改善蛋壳强度，达1000mg/Kg时还可显著提高蛋壳重。
5、锰对蛋壳质量的影响：
锰与锌在体内协同代谢，高锰能抑制锌的吸收，从而影响蛋壳质量。锰在粘多糖的合成过程中起重要作用，而粘多糖又决定了蛋壳的抗裂强度。当日粮中锰水平提高到55～60mg/kg时，蛋壳质量最佳。
6、铜和碘对蛋壳质量的影响
适量的铜和碘能提高老龄蛋鸡产蛋率，改善蛋壳质量，减少异常蛋和破蛋率。试验表明添加硫酸铜使产蛋率及料蛋比都提高。添加铜60mg/Kg料蛋比最佳；添加铜30mg/Kg的蛋壳强度和蛋壳厚度最佳。碘在日粮中占50ppm，可使产蛋率提高，破蛋率明显下降(岳斌,1995)。
7、氟对蛋壳质量的影响
过高的氟会导致蛋壳质量明显下降，因此饮用高氟水的蛋鸡，蛋壳质量一般比较差。氟对蛋壳质量也有影响，饮水中氟含量>5ppm时蛋壳质量明显下降(肖希龙，1994)。
8、维生素对蛋壳质量的影响：
影响蛋壳质量的主要的维生素是维生素D3，其主要通过，调节钙磷代谢起作用。VD3能促进肠道对钙磷的吸收，提高血清中钙磷的水平，VD3缺乏会导致蛋壳薄而脆。
VC对蛋壳稳定性有良好的影响，高温下能增加甲状腺的活动，促进钙的代谢。VC还可以促进骨骼中矿物质代谢，在一定程度上改善蛋壳品质。
9、其他营养元素对蛋壳质量的影响
饲料中蛋白质含量对产蛋鸡钙吸收的吸收也十分重要，饲料中合适的蛋白质水平可以增加钙的吸收。蛋白质水解产物氨基酸可与钙形成可溶性钙盐，从而增进钙的吸收。根据鸡的品种不同，设定合理的蛋白质水平，一般建议饲料中粗蛋白水平不低于15.5%。
饲料中酸碱度也能够影响蛋壳质量，碱性饲料有利于蛋壳的形成，因此在饲料中使用酸化剂或者酸性水线冲洗剂的情况下，一定要控制用量和使用时间。
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| 文章来源：金鸡工程—赵伟 文章编辑：一米优讯 |
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