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金定鸭属蛋鸭品种，是福建传统的家禽良种。这种以生蛋为主的优良卵用鸭主要产于龙海市紫泥镇金定村，该村养鸭历史有200多年，金定鸭因此得名。目前金定村养鸭专业户比以前有所减少，因此金定鸭的产量呈下降趋势。金定鸭属麻鸭的一种，又称绿头鸭、华南鸭。金定鸭具有产蛋多、蛋大、蛋壳青色、觅食力强、饲料转化率高和耐热抗寒等特点。金定鸭体格强健，走动敏捷，觅食力强，尾脂腺较发达，羽毛防湿性强，适宜海滩放牧和在河流、池塘、稻田及平原放牧，也可舍内饲养。金定鸭与其他品种鸭进行生产性杂交，所获得的商品鸭不但生命力强、成活率高，而且产蛋、产肉、饲料报酬均较高。
控温
雏鸭出壳时体重平均为42克左右，怕冷又怕热，气温应控制在25℃~32℃。雏鸭有喜欢聚堆的习惯，聚堆时，随着聚堆时间的延长鸭堆内温度升高，造成中底层雏鸭生长受抑制甚至造成中底层雏鸭死亡。为避免这种损失，多采用夜间分笼小群关宿，每小笼20只左右，日夜巡视，发现雏鸭有聚堆现象，应立即将其分开。
饲喂
金定鸭胃容积小，为适应生长发育快的营养需要，金定鸭出壳24小时内要先给适量饮水，然后开食，利于消除胚胎期间积于消化道内的污物。饲喂雏鸭应选用全价雏鸭料，采用小量勤饲的方法，每昼夜可喂5次~6次。此外，还应保证饮水器中有充足的水让其饮用。
饮水
雏鸭出壳后3天~4天后要适当放于浅水中让其充分运动，以促进消化和新陈代谢，并可保持雏鸭身体清洁，但因雏鸭尾脂腺不发达，羽毛的防湿性较差，一般初放水中的时间不宜过长，必须根据当时气候情况灵活掌握。还要注意水温变化，夏季中午不能饮水，寒冷季节早晚不能饮水。7日龄~8日龄时，可因地制宜进行放牧，海滩、田间、池塘、沟渠、河滩等都是牧鸭的好场所。在初放牧期间应灵活掌握放牧时间，一般放牧至多数雏鸭上岸理毛最适宜，同时随雏鸭日龄的增长适当延长放牧时间，并慢慢训练鸭子对声响的条件反射，使鸭群听到人的叫声便能自觉集中，便于放牧管理。
防病
保持鸭舍及休息场地清洁干燥，尽量做到冬暖夏凉，冬季要加垫草。苗鸭1日龄注射鸭肝炎疫苗。
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