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欧盟食品安全局发布饲料中硝酸盐和亚硝酸盐的风险评估
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/11/6 7:42:11 关注：308 评论： 我要投稿
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2020年11月4日，欧盟食品安全局（EFSA）发布关于饲料中硝酸盐（nitrate）和亚硝酸盐（nitrite）的风险评估。
欧盟委员会要求欧洲食品安全局就饲料中亚硝酸盐和硝酸盐对动物健康的风险提出科学意见。对于硝酸盐离子，欧洲食品安全局食物链污染物小组（ConTAM Panel）根据动物血液中不会引起缺氧临床症状的甲烷血红蛋白（MetHb）水平，确定成年牛的BMDL10为64毫克硝酸盐/千克体重（bw）。除了10头母牛怀孕的影响外，其他的牛都不适用。由于现有数据表明，绵羊和山羊并不比牛更敏感，BMDL10也可以应用于这些物种。与每天64毫克硝酸盐/kg bw的BMDL10相比，肉牛和育肥山羊青贮草料日粮中硝酸盐的最高平均暴露量估计值分别为53和60毫克/千克体重，可能会引起反刍动物的健康问题。担心可能更高，因为其他牧草可能含有更高水平的硝酸盐。猪饲料中2.0毫克硝酸盐/千克体重每天的最高平均接触量估计值表明，与每天410毫克硝酸盐/千克体重的未观察到的不良影响水平（NOAEL）相比，猪饲料中硝酸盐的最高平均暴露量估计值（NOAEL）较低，尽管由于缺乏关于某些关键成分的数据，暴露水平可能被低估这个物种的食物。由于现有数据的局限性，ConTAM小组无法描述除反刍动物和猪以外的其他物种的硝酸盐以及所有牲畜和伴生动物的亚硝酸盐对健康的危害。根据有限的数据集，硝酸盐和亚硝酸盐从饲料到动物源性食品的转移，以及硝酸盐和亚硝酸盐介导的N-亚硝胺的形成及其转移到这些产品中的过程都可能是微不足道的。
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| 文章来源：食品伙伴网 作者： 泽夕 文章编辑：一米优讯 |
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