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优质猪肉生产健康养殖技术集成与示范
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2012/8/21 22:54:39 关注：433 评论： 我要投稿
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1、为什么要进行优质猪肉生产健康养殖技术推广
目前，养猪生产所引起的健康、安全、劣质猪肉、环境污染等问题日趋明显。饲料中添加抗生素、重金属残留、饲养管理粗放、屠宰、加工、运输和贮存管理不规范，从而引发了瘦肉精事件、猪链球菌事件以及猪肉注水事件，这些都给养猪业的“健康、安全”问题蒙上一层阴影。无污染、安全、优质、营养类绿色和无公害畜产品已成为越来越多消费者的共同选择。
2、推广的优质猪健康养殖技术有哪些
转化低残留绿色畜禽添加剂的研制技术；优质猪生长肥育阶段饲养管理技术；猪主要疫病综合防治技术；猪舍饲养环境控制技术。
3、非绿色添加剂对养猪生产和肉品安全有何影响
优质安全猪肉的生产与安全的饲料密不可分，《低残留绿色畜禽添加剂的研制》成果推广为优质猪肉安全生产提供了可靠的保障。
不可否认，抗生素作为饲料添加剂，起到了预防疾病、提高畜禽抵抗力和促进动物生长等作用，对上世纪饲料工业和畜牧业的发展做出了重大贡献。一段时期以来,由于养猪生产者单纯追求数量效益,致使各种生长促进剂(如激素、抗生素、化学合成促生长剂)在猪饲料中广泛使用，由于滥用抗生素引起畜禽内源性感染或二重感染，产生耐药菌(毒)株，造成防治疾病效果差，不得不增加抗生素使用量，形成恶性循环。导致残留在畜禽产品中的抗生素等物质残留的严重超标，从而严重影响消费者的身体健康，畜禽排泄物造成环境污染。因此，利用无毒、无副作用、低残留绿色畜禽添加剂来替代传统的抗生素添加剂是养猪生产的必然趋势。
4、低残留绿色畜禽添加剂如何实现抗病、促生长作用
低残留绿色畜禽添加剂利用了能够改善畜禽体内环境、控制疾病、促进生长、提高饲料转化率的以下原料：有机酸制剂、有机铬、肠膜肽蛋白、甜菜碱、酶制剂以及中草药提取物添加剂、有机微量元素等制成复合型绿色添加剂。
有机酸化剂可降低胃肠道的pH值，减缓胃的排空速度，抑制有害菌的繁殖；增加胃蛋白酶的活性，提高蛋白质和其它物质的消化率，增加机体在应激时的能量供给，提高机体的免疫保护力。
有机铬的作为饲料添加剂，(一)有效地改善动物内分泌，缓解应激。(二)有机铬能提高免疫球蛋白的水平，增强免疫力。(三)改善生产性能。使用适量的有机铬能促进动物生长，提高采食量和缩短饲养周期，能有效地降低背膘厚度，提高提高瘦肉率和胴体品质。
甜菜碱又称三甲基甘氨酸，具有可部分取代蛋氨酸和胆碱、促进脂肪代谢、提高瘦肉率、改变饲料的适口性、提高抗球虫药与腹泻药的疗效。
小肽(SP)一般是指由2—3个氨基酸组成的寡肽。能加快蛋白质合成、提高矿物元素吸收利用率、提高动物机体免疫力。具有促进猪生长、提高了猪的日增重、蛋白质的利用率和饲料转化率；提高产肉率和瘦肉率；促进巨噬细胞的吞噬作用，改善猪的健康状态，提高抗病能力。
5、优质猪在饲养管理方面采取哪些措施。
根据猪各不同生长阶段的生理需要及各阶段技术关键点制定操作规程，实行全进全出以减少病原在不同年龄层猪群中传播的机会；满足猪生长生活环境需要，提高猪机体自身的对疾病的抵抗力，减少疾病的发生降低药物的使用量。
舍饲散养工艺
生产过程实施动物福利，采用舍饲散养工艺提供舒适的生存环境和生长条件，以减少个体间的争斗，保持动物的健康和活力，增加采食量，提高饲料转化率和生长速率。同时提高机体自身抵抗力，减少疾病的发生，减少兽药的使用。
高密度集约化养殖业带来许多负面效应。与其他生产工艺相比，舍饲散养清洁生产工艺融猪的生理、生态、行为、习性于一体，既符合猪的生物学特点和生命活动所需环境要求，也符合动物福利要求。即使同样的饲养密度下，对每头猪而言，具有较大的活动空间，为猪只获得良好的运动、促进其健康提供了有利条件；同时，当出现相互间争斗时猪只容易逃脱，避免了因群养而带来的伤害和应激。增强猪的抵抗力，提高猪群健康水平和猪肉品质。
公母猪分别饲喂
用适宜的氨基酸水平，按性别分别饲喂阉公猪和小母猪,能获得较好的经济效益。阉公猪比母猪消耗较多的饲料,增重较快,但母猪具有较高的饲料转换比率和较瘦的胴体。在肥育期(50公斤至出栏)性别之间的显著的差异。在育肥日粮中含14-15%粗蛋白质时,阉公猎能获得最高的生产性能,而青年母猪则需要16%的粗蛋白质；阉公猪日粮赖氨酸最佳需要量为0.78%,而母猪则为0.88%。母猪日粮中含有的氨基酸浓度至少要比阉公猪高12.5%。将阉公猪和母猪分别饲养不但可以降低饲养成本，同时可提高阉公猪的瘦肉率，保持猪群的整齐度。阉公猪和母猪最佳分群时机是仔猪断奶时。
6、在猪病防控方面应采取哪些技术措施
健康养殖的关键是对动物疫病的防控，防控首先应加强管理，落实各项管理制度，严格执行操作规程。
免疫抗体检测技术
在畜牧业生产中，为减少猪病的发生和流行，除加强猪场的隔离消毒，减少环境中的病毒，还必须指定合理的免疫程序，使得猪体内长期保持抵抗猪病强毒攻击的有效抗体，而要了解猪体内的有效抗体水平，就必须开展猪病免疫抗体水平监测。
监测抗体水平可以判定疫苗的免疫效果和免疫不合格动物的比例，并确定加强免疫的时机，制定适宜免疫时间和免疫程序。
目前国内对猪病抗体水平检测方法很多，如ELISA检测法、DOT-ELISA检测法和间接血凝法等。“猪病抗体免疫金标快速检测卡”就可以在很短的时间内检测出猪只接种猪病疫苗后，猪体是否产生有效抗体、为当前最新检测手段。
猪场制定一个科学的适合于本场实际情况的猪群保健方案。根据本地区及本场疫病流行情况和药敏试验，确定具有提高动物的免疫机能和能更好地维系动物肠道微生物生态平衡内环境的基本功能的保健方案。不仅能改变集约化养殖畜禽普遍处于亚健康的状态、提高猪抗病能力和生产性能，并且能减少药物的使用对猪肉产品安全产生的负面作用。
建立完善的引种、消毒制度切断传播途径和保护易感动物免受传染。严格执行引种隔离制度，对阳性猪进行淘汰，对疫病实行源头控制。
通过加强“种”“管”“防”三个环节减少病原、提高猪自身机体免疫力，减少“治”环节的发生，从而真正减轻疫病对养猪生产安全的威胁，提高养猪生产的整体水平。
7、在猪饲养环境控制方面采取哪些技术措施
猪舍小环境控制技术是通过对猪舍的通风、供暖和降温采取措施，根据不同季节，把猪舍的环境温度、湿度和气流等调节到最适合猪群生长发育的状态。
应用除臭添加剂可有效的降低有害气体的排放，特别是冬季，通过除臭添加剂的应用能有效降低舍内有害气体的含量，从而减少呼吸系统疾病的发生，提高猪的生长速度。应用驱蝇饲料添加剂减少环境污染及疾病的传播；
猪舍温度控制技术。利用水帘、冷水空调防暑降温，利用暖气、热风炉、热水空调保暖防寒，为猪提供舒适的生长生活环境。
参加电台直播讲稿人的姓名：马墉、
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| 文章编辑：现代畜牧网 |
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