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1、种鸡选留
种鸡应来自无鸡白痢、新城疫、禽流感、支原体、禽结核、白血病的养鸡户。种公鸡种母鸡的外貌特征要符合品种要求。公母比例1：8。选择体形紧奏，健壮、体大、产蛋多，乌皮、乌骨、乌肉个体作为种用，淘汰不良种鸡。在保种区内禁止导入外来血缘进行杂交。要求广大农户一律淘汰饲养中出现的白皮、白肉个体。
2、饲养。种鸡半舍饲半放牧饲养。因山区农户房前屋后荒山、林地较多，可利用杂草虫蚁丰富的特点，让种鸡自由采食。其优点是鸡的抗病性增强、种蛋质量高、饲料成本低；缺点是产蛋率相对较低，管理及疫病控制的难度较大。要求早晚补饲，供足营养。饲料质量应符合《饲料和饲料添加剂使用准则》的要求，使用的玉米、大豆粕饲料不能变质霉烂。
3、防疫。按科学的免疫程序进行。一般情况下，雏鸡8日龄时，进行首次新城疫免疫，要求采用滴鼻点眼法进行，不得用饮水方法处理；雏鸡在14日龄进行法氏囊炎的免疫；24日龄进行新城疫二次免疫。50日龄：禽流感多价灭活苗注射。兽药使用：饮水或拌料方式添加的兽药应符合国家要求。对病鸡及必须使用药物处理时，应按照国家有关规定药物残留期产品禁止食用的规定，不准出售或食用。
4、厩舍。应建在地势高燥、采光充足和排水良好、隔离条件好的地点。鸡舍建筑应符合卫生要求、主要包括地面处理、墙体高度、厚度和门窗设计等。鸡舍建设：鸡舍砖木结构，呈坐北朝南、三面围墙密封，高度1.5～1.7m，前高后低，跨度4m左右,厩舍前墙用砖支砌，高度1.2m，上面安装可伸缩起降的塑料布，用于调节舍内温度；鸡舍内隔成 3-4m 的隔间，并摆放产蛋箱；屋顶覆盖油毛毡和外层石棉瓦，保暖隔热，冬暖夏凉，挡风不漏雨；水泥地坪，地面铺上 3～5cm 厚的粗沙；鸡舍靠北墙钉制 4～5个栖息架，架高度25cm，宽度20cm左右；舍内设置料桶，摆放在鸡舍的中间，并用绳子将料桶悬吊。同时安装灯泡满足照明需要。每1000只鸡建鸡舍100㎡左右。
鸡舍清理：每批商品鸡出栏后鸡舍应实施消毒和灭虫、灭鼠，消毒剂选用高效、低毒和低残留消毒剂；灭虫、灭鼠应选择菊酯类杀虫剂和抗凝血类杀鼠剂。
5、孵化育雏技术
雏鸡孵化的基本工艺流程是：种蛋选择——种蛋消毒贮存——种蛋分级、码盘——种蛋消毒入孵（上蛋）——孵化——移盘——出雏——育雏——雏鸡分级、鉴别——雏鸡预防接种——雏鸡出场。
（1）孵化技术
孵化准备：对孵化室、孵化器做好检修、消毒和试温工作。孵化室室内温度 22℃左右，相对湿度55％～60％。孵化器离开热源，并避开阳光直射。孵化室地面、墙壁、孵化器及其附属设备彻底消毒。入孵前试温2～3天，待温、湿度稳定后正式投入孵化。
上蛋：种蛋入机前 12小时左右移到孵化室中装盘，而后放置到蛋盘架上预热12小时，再将装满种蛋的蛋盘插入孵化机内即可开机孵化。入孵时间最好安排在下午4点以后，种蛋充足时5～7 天入孵一次。
温度调节：温度经过调节固定之后一般不要再动，正常情况下，孵化器内温度偏高1℃或偏低0.5℃时，即要检查原因，予以调整。
湿度调节：定时观察干湿温度计，湿度偏低可增加水盘提高水温，或向孵化室内地面洒水，必要时可直接喷雾提高湿度。一般每天加水一次，外界气温低时要加温水。
翻蛋：孵化时，每2小时转蛋（翻蛋）一次。
照蛋：在孵化5～6天和孵化18～19天进行两次照蛋，孵化 11～12天抽查照蛋，以便及时检出无精蛋和死胚，并观察胚胎发育情况。
移盘(落盘)：在孵化 18～19 天最后一次照蛋后，将孵化盘中的胚蛋移到出雏盘中，停止翻蛋，增加水盘，提高湿度，准备出雏。
拣雏：鸡蛋孵至20.5天，有30％以上雏鸡出壳时，开始拣出羽毛基本干的雏鸡和空壳，每隔4小时拣雏一次。拣雏时，不要同时打开前后机门，以免出雏箱里的温度、湿度下降过快，影响出雏。对出壳有困难的胎儿，进行人工肃离蛋壳。
清扫、消毒：出雏完毕，对孵化器、孵化室等进行清扫和消毒。
（2）育雏脱温
雏鸡集中在育雏室培育，保证清洁饮水，控制室内温度。早春、晚秋、冬季在保温房育雏在3—4周龄，高温季节育雏在2—3周龄。
（三）管理措施
1、入场消毒管理。种鸡场、孵化大户和规模养鸡场所有入口处应加锁并设有“谢绝参观”的标志。门口设消毒池和消毒间，进出车辆经过消毒池，所有进场人员要脚踏消毒池，消毒池选用2%～5%漂白粉澄清溶液或2%～4%氢氧化钠溶液，消毒液定期更换。进场车辆用表面消毒液进行喷雾，进场人员经过紫外线照射的消毒间。外来人员不应随意进出生产区，特定情况下，参观人员在消毒后穿戴保护服才可进入。
2、工作人员管理。种鸡场、孵化大户和规模养鸡场使用的工作人员要求身体健康，无人畜共患病。工作人员进鸡舍前要更换干净的工作服和工作鞋。鸡舍门口设消毒池或消毒盆供工作人员鞋消毒用。舍内要求每周至少消毒一次，高效、无毒和腐蚀性低的消毒剂，如卤素类、表面活性剂等。
3、饮水管理。采用自由饮水。确保饮水器不漏水。饮水器要求每天清洗、消毒，消毒剂建议用百毒杀、漂白粉和卤素类消毒剂。水中可以添加葡萄糖、电解质和多种维生素类添加剂。
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