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奶牛挤奶时必须按照泌乳规律，循序渐进，逐步增加挤奶量，产犊后7天内不要一次性将鲜奶挤净，防止奶牛体内营养过度消耗。奶牛每天的挤奶次数以3次～4次为宜，挤奶人员应遵循挤奶规程，保持用具和个人卫生，每次挤奶前后用碘药液对乳头药浴1次，防止乳房炎的发生。勤刷拭牛体，奶牛皮肤对外界尘土敏感，当被毛附有干粪便时，奶牛感到不舒服，常用舌舐，用身体擦墙等方式解除身上的奇痒，不利于奶牛身体健康。所以应每天用刷子刷拭1次～2次，保持牛体卫生清洁。
初乳期
出生后的犊牛应及时喂给初乳(1小时以内最好即挤即喂，喂量为1千克~1.5千克)，以后48小时内每天饲喂5千克~6千克，保证足够的抗体蛋白量。所谓初乳是指犊牛出生后5天~7天内母牛所产的奶，它含有大量的营养物质和免疫球蛋白、溶菌酶等生物活性物质。因此初乳不仅能提供全面的营养，而且能提高犊牛的抗病力。新生小牛最适宜的外界环境是15℃，因此应给予保温、通风、光照及良好的舍饲条件。喂给犊牛初乳温度应在36℃以上，为保证奶温可用热水浴加温，直接加温奶易凝固。
泌乳盛期
饲料中可消化的总养分要高，并应含有足够的粗纤维。饲料中最好包括棉子、大豆等油脂含量高的子实或动物脂肪。这个时期，乳牛日粮的营养水平应达到每千克干物质含２．４ＮＮＤ，粗蛋白占日粮干物质的１６％～１８％，钙０．７％，磷０．４５％，精粗比尽可能控制在５０～４６∶５０～５４。为避免乳脂率下降，粗纤维应不低于１７％（占日粮干物质）。据美国ＮＲＣ饲养标准，泌乳初期饲料中粗蛋白质含量可提高到１９％，同时还应提高过瘤胃蛋白比例，加喂蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸含量高的蛋白质饲料或添加剂。一般体重６００千克、日产奶量４０千克的泌乳母牛饲料组成为：精料１２千克、青贮饲料２５千克、干草４千克、多汁饲料５千克。
据测定，高产奶牛吃足定量饲料，每天至少要有８小时的采食时间。目前，在每日三次挤乳的情况下，乳牛采食时间一般不够，干物质采食量不足，健康受到影响，产乳潜力没有充分发挥。所以对泌乳盛期的乳牛应延长饲喂时间和增加饲喂次数。
泌乳中期
这个时期母牛产奶量开始逐渐下降，下降幅度一般为６％～８％。同时，母牛怀孕后，营养需要较以前有所减少，应抓住这个特点，让其多吃干草，适当补充精料，使产奶量和乳脂率维持在较高水平。泌乳中期日粮的精粗比可控制在４０～４５∶５５～６０。
泌乳后期
这个时期母牛产奶量已大幅度下降，此时较易饲养，应利用这一阶段加紧恢复乳牛体况。从饲料能量的转换率及饲养的经济效果来看，这时泌乳牛各器官仍处于较强的活动状态，饲料代谢功能转化的总效率比干乳期高，还有产奶潜力可挖，因而乳牛不可养得过肥。
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