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鹿营养需要及饲料利用研究进展
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2010/9/2 14:36:21 关注：637 评论： 我要投稿
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李光玉 杨福合 (中国农业科学院特产研究所 吉林 132109)
摘要:本文综述了近10年来我国梅花鹿和马鹿营养与饲料领域的科学研究进展，分别从能量需要、蛋白质需要、饲料精粗比及其消化特点、饲料利用评价、饲料添加物及其利用、矿物元素营养需要量等方面回顾了鹿营养及饲料领域的研究概况，同时提出了茸鹿营养需要及饲料利用的研究趋势。
关键词:鹿；营养需要；饲料利用
在我国饲养的鹿类动物主要有梅花鹿、马鹿、驯鹿、麋鹿、水鹿、白唇鹿、坡鹿及驼鹿等，其中梅花鹿和马鹿饲养最为广泛，主要集中在吉林、辽宁、黑龙江、内蒙、新疆等地，以圈养为主，部分地方也开展放牧补饲。鹿业生产产品主要是鹿茸，其营养需要及饲料利用方面的研究也多集中在鹿茸生产及其相关的领域。近10年来，我国鹿营养的研究承接前人开展较多的能量需要研究、鹿常用饲料营养价值评定、瘤胃消化代谢参数测定、蛋白质需要量研究之后，主要在不同生理时期能量需要，蛋白质需要、不同精粗比及TMR配制技术、限制对鹿生理影响、季节性鹿营养需要调节、微量元素需要研究以及饲料添加物对生产的影响等方面开展了较多的研究工作。现将近10年来国内在鹿营养研究方面的进展做一综述，同时提出了今后鹿营养研究的方向。
1 鹿的能量需要
鹿不同生长发育阶段及生产时期能量的需求不同，而且一年四季中，能量需求有较大的变化。李光玉(2007)研究表明，梅花鹿公鹿夏季干物质的采食、代谢能摄入处于一年中最高水平，分别为78~80 克/千克0.75/天和0.8兆焦/千克0.75/天；秋季发情期为一年中最低水平，分别为41~60 克/千克0.75/天和0.36~0.56兆焦/千克0.75/天；冬季处于一年中持续低谷状态，分别为70~75 克/千克0.75/天和0.61~0.69兆焦/千克0.75/天，体重为一年中最低水平，营养处于负平衡状态；在圈养条件下，梅花鹿具有自动营养调节能力，夏季体沉积加强，补偿性生长明显，梅花鹿代谢能摄入MEI(兆焦/千克0.75/天)和增重G(克/千克0.75/天)间存在显著正相关(P=0.0026)，直线回归方程为G= 28.482MEI-17.78(R2 = 0.5771，P=0.0026，n=13)，维持代谢能需要量为0.624兆焦/千克0.75/天，体重每增加1克，需要生长代谢能35.11千焦。对不同年龄阶段能量需要研究方面，高秀华(2002)采用二因子交叉设计，对3岁梅花公鹿进行了饲养试验和消化试验。其试验结果认为，3岁梅花鹿生茸期饲粮中能量适宜水平为15.9~16.7兆焦/千克 (GE)，平均每头鹿每天对消化能的需要量为29.9~31.3兆焦。高秀华(2001a)在成年梅花公鹿上的试验结果表明，成年梅花公鹿能量适宜水平约为16.8兆焦/千克(GE)，平均每头鹿每天对消化能的需要量为 36~37兆焦。高秀华在经产母鹿上的试验显示，高能处理组仔鹿体增重、蛋白质消化率、能量消化率均极显著高于低能处理组(P<0.01)，能量浓度为17.6兆焦/千克(GE)，每头鹿每天需要可消化能24~25兆焦。杨福合(2001)研究表明，梅花母鹿妊娠期精料补充料妊娠中期和后期适宜能量浓度分别为16.7兆焦/千克(GE)和17.11兆焦/千克(GE)，为保证胎儿正常生长发育的营养需要，妊娠中期和后期每头鹿每天分别需要供给可消化能14.35兆焦和14.43兆焦。
于伟丽(2006)探讨了日粮能量水平对仔鹿采食量的影响，同时研究了日粮能量水平对营养物质消化代谢的影响，试验结果表明，随着日粮能量水平的增加，干物质采食量(DM)、可消化干物质(DDM)采食量都随之有增加趋势，但各日粮间差异并不显著；干物质消化率(DMD)差异显著(p<0.05)。当精料比例增加至35.7%时，可消化粗纤维(DNDF)采食量、可消化能量(DE)采食量差异显著(p<0.05)；有机物消化率(OMD)、粗蛋白消化率(CPD)、能量消化率(DRE)，各日粮间差异显著(p<0.05)；粗纤维消化率(NDFD)各日粮间差异极显著(p<0.01)。在其试验应用的日粮组合中，断乳仔鹿日粮最佳的精粗料比例约为35:65。
2 蛋白质需要
蛋白质的营养供给对鹿的生长发育、鹿茸的生长具有关键性的作用。在我国圈养模式下，梅花鹿具有自动营养调节能力，不同季节蛋白质需要不同，即使供给相同营养丰富的全价饲料，圈养梅花鹿也会自动进行营养摄食调节。成年梅花鹿夏季可消化蛋白质摄入处于一年中最高水平，为8~10克/千克0.75/天，补偿性生长明显；秋季发情期为1.14~3.0克/千克0.75/天；冬季处于一年中持续低谷状态，为3.0~3.6克/千克0.75/天。于伟丽(2006)用健康梅花鹿断乳仔鹿作为试验动物，分别饲喂5种不同蛋白质水平的日粮，研究了日粮蛋白质水平对断乳仔鹿氮消化和氮沉积规律及营养物质消化代谢的影响，并初步确立了断乳仔鹿的蛋白质维持需要量为4.808克/天或日粮蛋白质含量为12.27%。刘佰阳(2007)研究了不同蛋白质水平精料对梅花鹿仔鹿营养物质利用率的影响，试验结果表明，梅花鹿仔鹿精料中适宜的蛋白水平为21%。高秀华(2002)采用二因子交叉设计，对3岁梅花公鹿进行了饲养试验和消化试验，试验结果认为，3岁梅花鹿生茸期饲粮中蛋白质适宜水平为19%，平均每头鹿每天可消化蛋白质的需要量为388~394克。高秀华在成年梅花公鹿上的试验结果认为，成年梅花公鹿蛋白质适宜水平约为16.6%，平均每头鹿每天可消化蛋白质的需要量为366~382克；在经产母鹿上的试验表明，泌乳期精料补充料中较适宜的蛋白质水平为23.6%，每头鹿每天需要可消化粗蛋白质200~210克。杨福合(2001)研究表明，梅花母鹿妊娠期精料补充料妊娠中期和后期适宜的蛋白质水平分别为16.6%和20.3%；为保证胎儿正常生长发育的营养需要，妊娠中期和后期每头鹿每天分别需要供给可消化蛋白质85~90克和140~145克。蛋白质水平对能量代谢有较大影响，高秀华(1999)采用饲养试验、消化代谢试验和呼吸测热试验的方法，对梅花鹿生茸期饲喂不同日粮蛋白质水平下，营养物质消化代谢规律进行了研究。结果表明，日粮蛋白质水平对梅花鹿体蛋白质沉积量影响显著(p<0.05)；日粮蛋白质水平较低时，甲烷能产量较高(p<0.05)；不同日粮蛋白质水平对产热量、干物质消化率影响较小(p<0.05)。
3 饲料精粗比例及其消化特点
鹿是反刍动物，充分利用粗饲料，能够促进瘤胃的健康发育，有效节约饲料成本。在我国鹿圈养模式下，对鹿饲料精粗比及其对消化代谢影响方面的研究具有重要意义。王凯英(2008)通过研究分析TMR饲料对梅花鹿采食量、营养物质消化率、体增重、鹿茸产量以及饲料成本等的影响，得出休闲期梅花鹿TMR适宜精粗比为45:55，生茸期梅花鹿TMR适宜精粗比为59:41比较适宜。鞠贵春(2009)探讨了不同日粮精饲料水平对梅花鹿幼鹿营养物质消化率和生产性能的影响，试验结果表明在精饲料添加水平降低的情况下，梅花鹿幼鹿对粗饲料的采食量增加 (P<0.05)，可消化粗纤维也相应增加 (P<0.05)；在试验设计的高低精饲料水平范围内，采食的总能和消化能各组间差异不显著(P>0.05)，高精饲料组能量的消化率显著高于低精饲料组(P<0.05)，高精饲料组与低精饲料组对梅花鹿幼鹿的体增重差异不显著(P>0.05)；结论认为精饲料在降低10%的情况下，不但没有影响梅花鹿的生长性能，反而降低了生产成本。
4 饲料利用评价
饲料的利用受多方面因素的影响，如饲料的采食量、饲料的组成及营养的含量等，另外，鹿对饲料的适口性比较敏感，而且鹿有一定的野生特性，因此评价鹿饲料利用情况具有一定的特殊性。一般采用消化代谢率、瘤胃的有效降解率或尿嘌呤衍生物组成及排出量估测瘤胃微生物对饲料的分解利用情况等方法进行评价。钟立成(2009)等在不同配合饲料对鹿茸产量和质量、降低饲料成本及提高饲料转化率等方面进行了研究。鞠贵春(2009)研究表明，梅花鹿食用尿素氨化玉米秸秆，能显著提高各种营养物质的消化率，同时对梅花鹿幼鹿增重效果显著(P<0.05)。钟伟(2009)试验测定了限制饲喂条件下东北梅花鹿尿嘌呤衍生物组成及排出量，可消化干物质和可消化有机物进食量与尿嘌呤衍生物排出量(PD)的关系及各种营养物质消化率。试验结果认为，东北梅花鹿尿中嘌呤衍生物包括49%~56%尿囊素、35%~38%尿酸、6%~15%黄嘌呤和次黄嘌呤；限饲条件下，东北梅花鹿尿中嘌呤衍生物、肌酐酸排出量无显著性差异(P>0.05)；可消化干物质和可消化有机物与尿中嘌呤衍生物排出量均存在显著的线性正相关；限饲使可消化干物质、可消化有机物质进食量和粗蛋白消化率显著降低(P<0.05)，使干物质、有机物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维及钙、磷表观消化率均显著降低(P<0.05)；限饲对尿氮和粪氮排出量无显著性影响(P>0.05)，而显著影响氮沉积量(P<0.05)，且随饲喂量降低，氮沉积逐渐减少。马丽娟(1996)利用酶水解法测定了鹿的12种常用饲料的蛋白质降解率和9种常用饲料的有机物消化率，并与尼龙袋法进行了比较，建立了尼龙袋法与酶水解法的回归方程。郜玉刚(1998)采用多元回归分析方法，探讨了常规营养成分估测饲料在梅花鹿瘤胃内的有效降解率。这些尝试性研究在一定程度上为鹿饲料的营养评价提供了新的思路。
5 饲料添加物及其利用
在鹿饲料添加物的前期研究中，主要针对添加物对增茸效果的影响等领域开展应用性研究。比如蛋氨酸添加物、微量元素及维生素添加物等对增茸效果的试验，在近几年的研究中均开展得较为深入。鄂尔克勒•文胜(2003) 在幼龄马鹿仔鹿哺乳期对其饲喂代乳饲料，结果发现饲喂代乳饲料对其生长发育的影响较为明显，体重极显著高于同龄未饲喂代乳饲料的幼龄仔鹿(P<0.01)。钟伟(2009)研究配制代乳粉饲料，通过仔鹿的生长情况(体重、体高、体长)、血液生化指标、发病情况及仔鹿成活率等指标，综合评价了仔鹿代乳饲料的应用效果，试验结果表明，代乳粉饲料组仔鹿成活率比牛乳组高8%；20日龄前母乳组仔鹿生长发育指数显著优于代乳粉组和牛乳组，而20~60日龄代乳粉组显著优于母乳组和牛乳组。杨国祥(2005)研究分析测定了大连森林动物园妊娠后期梅花鹿精料营养成分及主要营养物质的表观消化率。在益生素的添加应用方面，金立明(2004)研究表明，添加益生素可显著提高仔鹿和羔羊干物质的采食量，仔鹿干物质采食量由未添加益生素的441.4克/天提高到506.0克/天，但试验组干物质、有机物、粗蛋白和中性洗涤纤维的消化率显著低于对照组；结果还发现，仔鹿可消化干物质的采食量在对照组(248.9克/天)和试验组(249.1克/天)之间无显著差异。
郜玉钢(2001)研究了梅花鹿饲粮中糊化淀粉尿素氮水平对营养物质消化及代谢的影响，试验结果表明成年梅花鹿生茸期饲粮中添加0.75%的糊化淀粉尿素氮是安全的。杨镒峰(2010)研究了不同单宁水平日粮对雄性梅花鹿仔鹿的生长发育各项体尺指标和血清生化指标的影响，试验结果发现，与不添加单宁组相比，饲喂添加2%单宁日粮组梅花鹿体重以及体高平均日增长较快(P<0.05)，血清尿素氮浓度显著下降(P<0.05)，因此得出，饲料中添加一定水平的单宁可以促进育成前期雄性梅花鹿的生长发育。
6 矿物元素营养需要量
钙、磷是鹿必需的营养元素，王峰(1997)研究了3岁梅花鹿生茸期日粮中的钙、磷的适宜水平，试验结果表明，以鹿茸产量和鹿茸干鲜比为主要依据，3岁梅花鹿生茸期日粮中适宜的钙、磷水平分别为0.89%和0.52%；日粮钙、磷水平对锯茸时鹿茸血清中的钙含量有影响，而对磷的含量影响不大。郜玉钢(2000)研究了6岁雄性梅花鹿生茸期不同钙水平对营养物质消化代谢的影响，试验结果表明，不同日粮钙水平处理对能量、蛋白质、干物质、脂肪的消化率及能量、蛋白质的代谢率等指标无显著性影响(P>0.05)；日粮钙水平超过0.74%时，不利于梅花鹿对营养物质的消化代谢，因此得出，在生产中不宜添加过多的钙饲料。
在微量元素的营养需要方面，毕世丹(2009)研究了梅花鹿生长期及生茸期锌的需要量，试验认为梅花鹿生长期日粮锌的适宜添加量为15毫克/千克(日粮总锌含量80.13毫克/千克)左右，生茸期日粮锌的适宜添加量为40毫克/千克(日粮总锌含量98.97毫克/千克)左右。鲍坤(2010)研究了不同形式铜对雄性梅花鹿血清生化指标及营养物质消化率的影响，筛选出梅花鹿日粮中最适宜的添加铜源为蛋氨酸铜；吉林地区梅花鹿生长期日粮铜的适宜添加量为15~40毫克/千克(日粮总铜含量21.21~45.65毫克/千克)左右；生茸期日粮铜的适宜添加量为40毫克/千克(日粮总铜含量46.09毫克/千克)左右。
7 放牧补饲技术
杨福合(2000)研究设计了用两种含有不同蛋白质水平(分别为19%，22% )的精料日粮配方和营养调控剂，对草原型放牧马鹿进行补饲试验，试验结果表明，对放牧鹿进行科学补饲可显著提高鹿茸产量，三锯以下鹿两个试验组的鹿茸单产量均显著高于对照组(P<0.05)。
8 茸鹿营养需要及饲料利用研究趋势
鹿营养需要及饲料利用方面的研究比较分散，且多集中在应用研究领域，较大的公益性研究投入相对较少；由于产业规模较小，科研投入不足，目前还没有形成国内自有的饲养标准及营养需要量标准。今后随着我国科研投入的增加和产业需求的提高，鹿营养需要及饲料利用研究将在以下几个方面开展。
8.1 随着常规蛋白饲料价格的攀升，非常规蛋白质饲料如棉粕、花生粕、DDGS、玉米胚芽粕、米糠粕等在鹿上的营养评价及利用特性需要进一步开展研究。
8.2 鹿茸的发生、生长具有种属特异性，营养与鹿茸发生、发育及调控的研究将是今后较长时期需要深入研究的主题。
8.3 随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，鹿肉将成为鹿的另一个主要产品，围绕营养与鹿的生长发育、肉品肉质的研究将逐渐展开。
8.4 开展营养在鹿消化系统不同部位的吸收、利用及营养的再分配规律研究，以及鹿瘤胃微生物特异性及其在营养物质分解、吸收、利用等方面的机制研究，从而提升鹿饲料评价准确性和营养需求科学性。
8.5 近20多年来，国内对鹿营养的研究有了一定积累，开展鹿微量元素及部分维生素的需要量研究，制订出具有我国特色的梅花鹿、马鹿饲养标准或营养需要量标准，是今后鹿营养研究的重要内容之一。
8.6 结合地方饲料特性和鹿的营养需要量，进一步优化梅花鹿及马鹿各生物学时期的典型饲粮配方。
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