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鸡蛋蛋壳质量的影响因素及改善措施技术
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/4/26 16:30:21 关注：595 评论： 我要投稿
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随着蛋鸡产业规模化、产业化发展，蛋鸡饲养周期逐渐延长，产蛋后期蛋壳变薄、软壳蛋、无壳蛋、蛋壳变粗或沙壳蛋、颜色改变、斑点蛋等问题成为困扰养殖场户的重要问题。
江宁推广示范基地对南京市所有蛋鸡养殖场进行走访，通过调研、采样检测发现：褐壳蛋鸡420d左右蛋壳质量明显变差，粉壳蛋鸡大约在380d左右；养殖场户多采用提高石粉的添加量来改善产蛋后期蛋壳质量，但是调整的日龄差距很大。在调研、检测的基础上，团队分析了影响蛋壳质量的因素并提出了改善措施。
一、蛋壳质量影响因素
1 遗传因素
蛋壳的强度、颜色受遗传因素的影响，在相同的饲养条件下，不同的品种或品系间有一定的差异。一般来说，褐壳蛋破蛋率比白壳蛋低，地方品种比进口品种低，产蛋少的鸡种比产蛋多的鸡种低。在生产中蛋壳质量较好的有罗曼褐、海兰褐和伊莎褐等品种。
2 生理因素
随着产蛋鸡日龄的增长，鸡蛋变大，蛋壳变薄，破蛋比例增大。产蛋高峰以后，鸡造血机能和其他生理机能逐渐衰退，色素合成不足，而蛋个逐渐增大，致蛋壳单位表面积色素沉积减少，促使蛋壳颜色变浅，蛋壳质量变差。研究表明，褐壳蛋鸡22~74周龄鸡蛋破损率从0.43%增加到1.81%。
3 营养因素
蛋壳的主要成分是碳酸钙，钙对于蛋壳的形成来说十分重要。过量的钙会造成蛋壳粗糙，形成沙壳蛋；钙添加过少会使蛋壳变薄。磷也是蛋壳的重要组成部分，主要影响蛋壳的韧性。含量过高，磷就会与钙结合，影响钙的吸收；如果含量过低，则会使蛋壳变软，出现异形蛋。维生素主要影响蛋壳的强度和稳定性。维生素过量会导致过多的钙被吸收，使蛋鸡趾甲厚重、关节变大；维生素不足则影响肠道对钙磷的吸收，使蛋壳变薄，出现软壳蛋等。此外，镁和锌等微量元素也会影响蛋壳的形成。
4 环境因素
温度对蛋壳的影响较大，当鸡舍温度过高时，鸡的采食量减少，导致能量、蛋白质、钙磷、VA、VD、VE等摄入不足，造成蛋壳质量下降；呼吸加快、张口呼吸，二氧化碳异常散失，使血液中碳酸浓度下降，出现薄壳蛋、软壳蛋。
5 疾病因素
许多传染性疾病如新城疫、传染性支气管炎、减蛋综合征和禽流感等都会使产蛋鸡产蛋率下降，蛋壳颜色变浅、粗糙或薄蛋壳、软壳蛋增多，原因可能是输卵管炎症、输卵管pH降低或上皮细胞受到破坏等。霉菌毒素是导致蛋壳质量严重下降的原因之一。
疫病因素引起的蛋壳质量变差
6 其他因素
如鸡笼的结构、笼底的坡度、接蛋槽的破损程度以及盛蛋容器对破蛋率都有影响。笼底坡度过陡，蛋滚动太快，容易产生破蛋，坡度过缓，蛋滚动太慢，易被鸡踩破，适宜的坡度为7°～8°。另外，管理因素对破蛋率也有很大影响，如接蛋槽破损的及时修补，增加集蛋次数，收蛋时将大小蛋分开，运输过程中减少震动等。
二、改善蛋壳质量措施
1. 调整钙磷添加量
要提高蛋壳质量，首先要控制饲料中钙的适宜含量。根据不同产蛋阶段调整石粉的添加量，420日龄以后，石粉添加量可以增加1~2个百分点。同时要保证石粉的质量，注意减少其他元素（如镁）的污染。产蛋后期避免磷的过量，从而保证蛋鸡有足够的钙被吸收利用。选择磷源时，控制磷酸氢钙中的钒和氟的含量不要超标。
2. 强化环境控制
较为适宜的产蛋温度是18℃~25℃，当温度高于31℃时蛋壳的破损率将大幅提高。因此，在炎热的夏季应做好防暑降温工作，可通过通风、悬挂水帘等方式降低鸡舍温度，也可添加VC缓解热应激。冬季要做好防寒保暖工作，饲喂量可以适当增加，以便鸡只抵御严寒。饲养人员在对鸡舍管理的过程中要把控好温度、湿度、光照及卫生，要及时清理鸡粪，定期对鸡舍进行通风、消毒，保证饲养环境。
3. 加强饲养管理
饲养管理对蛋壳质量也有重要影响，要尽可能减少蛋鸡饲养过程中的应激，保证饲养流程相对稳定，如查群、喂料、捡蛋时间。要实时观察鸡群变化并做出反应，饲养人员队伍要保持稳定，避免外人进入鸡舍。霉菌毒素会对肝、肾、脾等脏器造成损伤，直接影响机体代谢，造成功能障碍，抗病力差，产蛋下降，蛋壳变薄、变软，因此要选择优质安全的饲料原料，保证日粮的营养均衡。
4. 做好疫病防控
疾病对蛋鸡的健康和鸡蛋的品质都有重要影响，因此必须制定科学的免疫程序，并在兽医的指导下进行有效的疫苗接种。如发生疾病，应及时采取措施，用药时应严格遵守休药期规定。
此外，日常可以通过额外补充益生菌或益生元，来改善肠道微生物环境稳态，以及通过添加功能性添加剂，如生物活性肽、植物精油、酸化剂、中草药添加剂等，提高肠道和输卵管健康。
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| 文章来源：农业见闻与记录 文章编辑：一米优讯 |
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