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顺应规模化养猪大势楼房猪舍如何发挥潜能？
唱文杰，陈金保，李?蔚，孙海涛
（上海科诺牧业设备股份有限公司，上海 201203）
中国是养猪大国，自2017年国家开始明确支持行业规模化发展，我国养猪业便开始蓬勃发展。回望过去，2019年的非洲猪瘟虽然重创一众养猪人，但也的确为行业“洗牌”，中小型的养殖散户逐渐减少，集团猪企迎来更大的市场空间。这也使楼房猪舍得到发挥潜力的契机。
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乘势而起的楼房猪舍
自2018年起，中国生猪养殖相关企业的增长放缓（见表1），除了2020年复苏期外，新增同比都按年下降。以广西这个养猪大省为例，截至2022年9月底，广西全区规模生猪养殖场8 724个，同比增长3.7%，增加了325个，规模化程度已超60%。预计到了2025年，全区畜禽养殖规模化率超70％。以目前猪价波动率和行业趋势来看，2023年仍会有大量中小型散户退出，为集团猪企提供市场空间。在同一个背景下，楼房猪舍越来越普及（见表2），成为集团猪企扩张产能的重要策略。保守估计，每年楼房猪舍增速超过30%。在中国最大的商品猪生产基地四川，早于2021年已有超过200间楼房猪场投产，广东省目前也有100多家。
楼房猪舍最明显的优点，是节约土地资源，同时有利规模化生产。以科诺整体规划设计和承建的EPC项目——煦兴牧科近海楼房猪场为例（见图1），凭着精湛的工艺设计与养殖科技，使得仅仅98亩土地拥有母猪存栏5 000头，年上市育肥猪140 000头的产能。产能之外 ，它在生产表现方面也很亮眼。例如京基智农在广东的楼房养殖项目就做出了接近88%分娩率、95%育肥成活率的成绩，生产成本可低至约7.45元/kg。唐人神在接受投资者调研时亦指出楼房猪舍的环境比平房猪舍更好，有利生猪成长和保持健康。
图1 科诺整体规划设计和承建EPC项目——近海楼房猪场鸟瞰图
但若把楼房养猪模式想成是单纯的规模化，或看作是平层猪舍的叠加，只是一种增加产能的手段，那无疑是错误的。必须将楼房养猪看作是另一种养殖模式，从楼房的选址到设计，选用的设备到生产流程都需要互相配合，方能把它的优势充份发挥。简单来说，就是需要从猪舍前期的工艺设计开始引进不一样的思维。以下举几个例子说明：
（1）内部建筑新思维：楼房猪舍设成本高于平房猪舍，但一般比较耐用，其折旧摊销年限长达15～20年，而且养殖和后勤管理等人员的人力成本也会降低，长远而言更划算。很难想象，科诺在煦兴牧科启东近海项目上，把降本增效做到了极致，从楼房建设成本上竟然做到了和平房基本持平的水平。近海楼房猪场舍弃了传统的保育 + 育肥“8+16”模式，转而大胆使用保育 + 育肥“12+12”生产节律（见图 2），缩减猪只育肥期占比，由于育肥栏的面积大于保育栏面积，因此这种生产模式可以减少 5% 建筑面积，有效节约了成本。
图2 保育 + 育肥“12+12”布局图
另外，每单元仅有 2 排过道，2 排产床共用 1 个粪沟，减少粪沟数量；利用框架结构的横梁， 兼做粪沟侧壁，一梁二用（见图 3）， 减少结构构件；又在不影响其他环境因素下层高降到 3.2 m 及以下， 极大程度地节约成本，缩短工期。
图3 框架结构横梁兼做粪沟侧壁
建筑结构在保障安全的前提下，做出了大胆、合理和创新的改变，不仅节约了成本，也为楼房养猪带来了全新的思路和实践。
（2）运猪流程新思维：楼房养猪把生物安全防线缩小，有利于外部生物安全管理，但内部生物安全却存在明显的缺点，因为空间较少，更容易出现人、车、物、猪、污物的交叉感染。因此赶猪转猪的流程要与楼房的特性配合，如煦兴牧科在启东近海楼房猪场便采用了密闭连廊同层转猪方式（见图4），猪只通过旋转楼梯中转，无场内猪只转运，以降低疫病风险。而旋转楼梯的中转赶猪道也需要考虑到同层赶猪的需要，它的坡道越缓将越容易赶动猪只，而表面则应该做防滑处理，并有保温隔热等效果。若使用转猪电梯，则需要留意时间差与人员动线，一般可分三个步骤。第一步：线内员工赶猪上电梯，人不进入电梯。第二步：电梯内外围员工接猪，完成后续转运程序。第三步：在每次转猪后对为转猪电梯彻底清洁消毒。
图4 近海猪场同层转猪，同一楼层布局图
（3）生物安全新思维：如上所言，楼房猪舍有着与传统平房猪舍截然不同的生物安全考量。除了人、车、物、猪、污物更容易出现交叉感染，就连空气中的病原也更容易传播。过去空气过滤系统（见图5）较容易被忽略，但现在可算是楼房猪舍的重要标准设备。此外，为了避免病毒在楼层与楼层之间传播，科诺也为近海楼房猪场设计了每层独立隔断的设计（见图6），配备高压风机，高风量高效能。
图5 配备空气过滤系统
图6 近海楼房猪层与层之间的隔断设计
（4）饲料输送新思维：说到养猪，怎可以不说饲喂工艺？楼房猪舍普遍面对饲料在输送时颗粒破碎率高的问题。目前主要有三种输送模式：1）塞链送料，饲料从第一层直接上到高层，技术简单而且成本较低，但是输送距离较短，因此对楼层高度有限制。2）塞链送料加中转料塔，一到二层将通过架空料线直接将饲料输送至猪舍，三层或以上楼层则先通过架空料线将饲料打入中转料塔，再由中转料塔输送至猪舍。它的优点是成本低，传输效率高，但检修成本和难度都较高。
3）最后一种方法，也是科诺为近海楼房猪场安装的，气动送料系统（见图7）。系统先把饲料输送至顶层，然后通过料线分送至各层猪舍。它的优点在于密封性好、防疫等级高，不过成本较前两者高。
图7 煦兴牧科启东近海猪场气动供料系统
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养猪工业的智能化升级
上述例子，主要谈及前期的猪场设计时所需要的思维。接下来要讨论的可能是楼房养猪带来最核心的思维改变：智慧管理。楼房养猪作为行业迈向规模化的标志，应当被看作养猪业的一次工业化升级。
传统养猪生产过程中，需要大量人力资源，然而却同时带来诸多问题。一是工人自身质量差异，难以追上规模化、科学化、工业化三大发展方向所追求的标准化操作。二是人员每次进出都有机会成为生物安全的缺口。三是随着社会发展，劳动力资源日渐紧张起来，人工成本上涨，甚至缺乏新力军加入。而楼房猪舍正好在多方面鼓励业界采用智能化管理模式（见图8、图9）。
图8 科诺控制器在启东近海猪场的应用
图9 科诺智慧养猪云平台的应用 电脑版和手机版
首先，楼房猪场必须做大才能发挥最大效能，降低每头猪的平均成本。而存栏量、出栏量越高，就越需要自动化、智能化设备去运营，同时降低劳动力成本。其次，楼房猪舍因多层而独立分隔的特性，令生产数据难以通过人手整合，生产过程亦难以单凭人手运营与监督。这些缺点使自动化、智能化成为明显不过的出路。
以近海楼房猪场为例。该猪场采用4周的批次化生产，全场通过科诺的智慧养猪云平台管理，配合自动环控系统、空气过滤系统、废气除臭系统、补奶系统、气动送料系统、超滤净水系统、智慧冲凉系统、智能报警系统、设备管家系统、批次化管理系统等，人均饲养母猪提高至200头以上，全方位实现降本增效。
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从养更多猪到养更好的猪
可以预料，长远而言楼房养猪这趋势将会继续创造对智慧养殖设备的需求，推动猪企现代化转型，深化改革，为中国养猪业带来新气象。
经历非洲猪瘟后，中国养猪业以惊人的速度复苏，目前猪肉产量已经恢复，已占全球近一半。然而，除了数量，质量亦很重要。楼房养猪模式带来的智慧升级，使养猪人对猪只的生活环境、饲料摄取、基因性能、体重健康等有更深入控制和了解，有望能提升养殖水平，从而改善中国猪肉的质量。
最后，不得不提当下集团猪企的另一发展趋势。楼房猪舍使全产业链发展变得可行。2021年，国务院公布修订后的《生猪屠宰管理条例》，鼓励生猪养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化发展。各地亦有配合的政策，如广州提出年出栏生猪20万头以上的养殖企业可配建屠宰场，不受规划数量限制。而正因为楼房猪场的占地面积较少，提供更多土地资源让猪企做到料、养、宰、商一体化的规划，推动它们从养猪向下游食品加工延伸。
总括而言，尽管楼房猪舍目前还不是业界的主流，它在工业化、科学化、现代化和规模化发展上无疑扮演了不可或缺的角色。不难想像，今后楼房养猪模式将会继续引领业界发展。怎样释放它的潜能是一道尚要努力研习的课题。
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