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鸽肉营养丰富,味道鲜美,蛋白质含量在15%以上,消化率可达97%;所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高[1]。乳鸽肉中含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进人体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。古话说“一鸽胜九鸡”,中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。随着我国经济的发展,人们的生活水平也在提高,肉鸽市场亦在逐步扩大。
现如今肉鸽市场较侧重于肉鸽的产肉性能和羽色,在肉鸽生产旺季的时候往往是肉鸽销售的淡季,这时体型较小的肉鸽价格低靡,且不易销售,而体型较大的肉鸽供不应求;另外彩色羽的肉鸽较白羽肉鸽受市场欢迎,同样大小的彩羽肉鸽比白羽肉鸽价格高2～3元。
从法国引进的欧洲肉鸽产肉性能极佳,很受市场欢迎,但繁殖性能较差,同时全身羽毛为白色,而银王鸽经过长时间的繁殖性能方面的选育,繁殖性能较好,且羽色为有色羽,但体重较轻。
以上不难看出,现有的肉鸽品系无法满足市场需求,因为在纯系繁殖中,生长性能和繁殖性能两个性状间呈遗传负相关[2]。如何培育一种集生长性能和繁殖性能于一身的种鸽才是问题的关键,借用鸡鸭鹅成熟的育种技术,生产肉鸽配套系是最佳的选择!对此我公司利用欧洲肉鸽(♂)的产肉性能和银王鸽(♀)的繁殖性能进行杂交组合试验,同时期望F1代的羽色最好为彩羽。本研究的目的在于比较银王鸽与国外进口的欧洲肉鸽杂交组合在屠体性状方面的优劣,并对屠体性状之间的相关性进行分析,力图为优质鸽的育种、生产提供一些理论依据,生产一种在不减缓繁殖性状的前提下同时具有优良的生长速度杂交组合,为充分利用鸽品种资源生产优质商品肉鸽进行探索和研究。
1 材料与方法
1.1 试验材料
随机选取欧洲肉鸽(简称欧鸽)为父本、银王鸽为母本进行杂交试验欧鸽和银王鸽28日龄各30羽,公母鸽数量比为1:1。
1.2 饲养管理
采用自然繁育模式(亲鸽孵化和哺乳雏鸽),对以欧洲肉鸽为父本、银王鸽为母本杂交所产生的F1代生长性能进行观测。饲养管理按照《江阴市威特凯鸽业有限公司无锡华东种鸽场饲养规程》进行。杂交鸽由养鸽经验丰富的工人饲养。
1.3 试验方法
1.3.1 屠宰性能测定指标与方法
对欧鸽、银王鸽和其F1代的屠宰性能测定指标包括:活重、屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重、头重、翅重、爪重、心重、肝重、肌胃重,然后进行屠宰率、全净膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率、肌胃率的计算分析。测定方法参照NY/T 823-2004《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》规定的要求进行。
1.3.2 杂交优势率
杂交优势率计算公式:
Cij:为组合ij各性能观测值;Pij:为亲本和j纯系交配各性能的平均值。
1.3.3 相关性分析
使用Microsoft Office Excel2003对屠宰各性能测定指标进行相关性分析。
2 结果与分析
2.1 屠宰测定结果
参照NY/T 823-2004《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》规定的要求对F1代、欧鸽和银王鸽28日龄雏鸽进行屠宰测定,详见表1。
由表1可见,F1代与亲本纯系屠体所有性状进行比较,F1代的活体重、屠体重、半净膛重、腹脂重、全净膛重和胸肌重均超越父本,而F1代的腹脂率和腿肌率还达不到母本水平,原因是飞禽长期进化的结果,主要肌肉分布在胸部,而腿部较少,F1代腹脂率下降且有利于饲料转化。
2.2 F1代屠宰性能的杂交优势率
统计F1代和相应纯系的各屠宰性能数据,计算其杂种优势和杂种优势率,详见表2。
由表2可见,在所有屠体性状中,F1代的活体重、屠体重、胸肌重、半净膛重和全净膛重的杂交优势率较高,都在10%上下,全净膛重和胸肌重为杂交优势率最高,分别达到12.8%和19.7%,腹脂率和腿肌率杂交优势率分别为-15.4%和-11.1%,即杂交劣势。其他性状由于遗传力较高,所以杂交优势率较低[3]。
2.3 F1代各屠宰性状间的相关分析
统计计算F1代屠宰各性状间的相关性,详见表3。
由表3可知,F1代屠体各性状中,活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿重、爪重、翅重、头重、腿肌重和心重之间成强正相关,半净膛重与活体重相关系数最高,为0.9958,全净膛重和半净膛重的相关系数为0.9956,全净膛重与屠体重的相关系数为0.9930,屠体重与活体重的相关系数为0.9926,头重与肝重的相关系数为0.7447,肝重与腿重的相关系数为0.7756,活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿重、爪重、翅重、头重、腿肌重和心重其余相互之间的相关系数为0.9924～0.5493。
3 讨论
F1代的主要屠体性状(除腹脂率和腿肌率)均超越杂交组合纯系母本。试验采用的是自然繁殖方法(鸽自己孵蛋和带雏鸽),在同等营养下饲养;在欧鸽纯系繁育时,由于繁殖性能差,雏鸽在离窝前从亲鸽那里得到的营养充足,致使营养过剩,腹脂率最高;而银王鸽繁殖性能高,雏鸽由于遗传因素生长速度慢,虽然从亲鸽那里得到的营养不多,有可能也会过剩;杂交F1代鸽由于杂交优势因素,雏鸽生长速度快,且银王为母本,其后代雏鸽多,致使F1代雏鸽腹脂率最低。F1代腹脂率和腿肌率较低的原因可能是杂交和饲料营养因素[4]影响。
引进品种欧鸽与银王鸽杂交,其商品代主要性能高于原品种的后代,特别是胸肌重及全净膛重相比差异较明显,说明这种杂交选育具有可行性及杂交遗传的优势。腹脂率呈明显的杂交劣势,有利于提高饲料转化比,降低生产成本,同时满足市场需求。
本试验结果表明,杂交F1代鸽乳鸽的活体重与屠体性状间存在强相关。活体重与屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿重、腿肌重、心重、爪重、翅重和头重之间成正相关,相关系数分别为0.9926、0.9958、0.9900、0.9090、0.9188、0.9166、0.8182、0.9047、0.8642、0.7759,这表明乳鸽活体重和屠体性状间存在着较强的内在联系;其它的屠宰性能间也存在较强的内在联系,育种过程中可以利用这些较强的相关关系达到初步选种的目的[5]。
从以上研究不难看出,开发优质肉鸽是可行的,在提高肉鸽的繁殖率和饲料饲料转化率的同时,还满足了市场需求。
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