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五、育肥舍
no.1基本情况
Dahl猪场育肥舍中包括选留淘汰的后备母猪和育肥猪，该圈舍管理相对宽松，工作量较少。每天喂食两次，使用自动喂食系统。青年母猪在销售前要打新的母猪耳标，出圈时用力诺猪只清洗剂进行清洗（用量：210头/升原液）。育肥猪入圈前也用力诺猪只清洗剂进行清洗。育肥阶段日增重830克，长至120-125公斤，出售给屠宰场。每两个月会从保育舍往Huelsenhain的育肥舍转约150头仔猪，其中包括淘汰后备母猪和育肥猪。育肥舍使用的是水泥漏粪地板。
保育猪转入育肥舍前一天要对育肥舍进行清洗清洁，干燥一夜，第二天上午圈舍消毒，Dahl猪场改用德国Menno帝赞和外特消毒剂，下午转入仔猪。
no.2国内比较
国内因以前没有猪只清洗剂而缺失了这项非常有效的措施：促进育肥猪的前期生长健康度和基础生长效果（Dahl猪场育肥损失率只有0.5%，日增重830克，肉料比1:2.99）。国内目前还在追求100公斤出栏生猪不超过150日龄，这不仅仅涉及到育肥阶段，而是除了与猪只遗传基因有关外，与其前期生长阶段有很大的关系，如哺乳期、保育期猪只的健康度和生长效果，这是进入育肥期后猪只生长率能否尽快达到出栏体重的决定因素之一。Dahl场长说，他的猪场能取得这么优异的生产成果，猪只清洗剂功不可没，让他花小钱，赚大钱！即使在目前猪价不好的市场状况下，他的猪场也没有受到很大影响（Dahl猪场销售种猪和生猪）。
六、生物安全
no.1基本情况
Dahl猪场人员进入所有生产区都必须洗澡更换工作服，其他物品不可带入圈舍，除非消毒后。如果外出后再次进入圈舍，则必须再次洗澡更衣。针对鼠害，采用诱鼠盒，定期检查、更换和填补诱食饲料，并予以记录。猪场周围是大面积农田，场区内注意清除残余饲料，所以基本不存在鸟害。在整个生产过程中，不使用任何抗生素，已完全做到无抗养殖。在仔猪不同阶段使用不同的疫苗，以确保猪只健康。
位于基尔附近的育肥舍，只育肥公猪。由于距离较远，运输途中感染风险大，所以防疫问题尤为很重要，该育肥舍曾经出现过传染性胸膜肺炎和支原体病毒（在运输过程中感染），所以需要给保育舍内的小公猪注射传染性胸膜肺炎和支原体病毒疫苗，一共打两次，即进入保育舍后第四天和第十四天。
初产母猪每隔14天注射细小病毒和流感疫苗。怀孕母猪在怀孕第90天时注射流感、大肠杆菌和梭菌疫苗。初产母猪在怀孕第75天时注射大肠杆菌和梭菌疫苗，然后在第90天时再次注射流感、大肠杆菌和梭菌疫苗。所有产房里的母猪在断奶前都要注射细小病毒疫苗。
兽医每周会来猪场一次，主要是根据猪场情况提供相应药品，同时检查药品的使用情况，并记录。
对于非洲猪瘟，他们并不是谈虎色变，觉得非洲猪瘟和其他疫病一样，只需要按计划落实好生物安全措施，严格执行，一定不会出现非洲猪瘟。这个问题在今年9月初参观德国Seeger养猪场，和场主也交流过，他们也强调了猪场生物安全的重要性，即使是接待来自爆发非洲猪瘟的中国培训团，场主也积极邀请我们参观圈舍，因为他们对自己一直贯彻并严格执行的生物安全措施很有信心！
no.2国内比较（为何德国没有出现非洲猪瘟？）(1)据德国农业部首席兽医米少科博士介绍，德国猪场基本没有本场的兽医，都是委托兽医服务机构（由政府认证许可的机构）负责落实相关工作，比如在Dahl猪场，当地兽医机构会每周来猪场一次进行服务，另外会根据需要随叫随到。而且，一旦出现疫情，兽医服务机构会起到决定性作用！而国内猪场正好相反，基本上都聘用本场兽医，只负责本场的工作，兽医水平参差不齐。
(2)德国猪场都是通过缴纳会费，加入行业协会获得协会所提供的一切便利条件和行业及政策信息，协会严格落实会章制度，积极为会员企业服务，并受企业管委会和政府机构监管（中德畜牧业合作项目首席专家卡朋特博士介绍），其本质上与国内的行业协会类似，但德国的行业协会其功能性、服务力度和受监管程度更显突出。
(3)场区内防鼠防虫和防鸟问题是猪场生物安全不可或缺的环节，猪场是否存在重大生物安全隐患，借此即可见微知著。此行参观和培训的德国猪场为什么对防疫如此自信？因为他们对自己“一直贯彻并严格执行的生物安全措施”有绝对的把握，其中就包括防鼠防虫和防鸟措施。比如，国内的猪场也用诱鼠盒防鼠，但又有几家企业真正能长期由专人负责，定期检查、更换和填补诱食饲料，并予以记录？！场区内的杂草、圈舍外的废弃物、料塔下的残余饲料、围墙和办公房舍的缝隙、场区内的厕所、垃圾桶...... 除了行业里尽人皆知的入场消毒措施外，这些细节工作是否都已做到位了？！
(4)欧洲很多国家已爆发非洲猪瘟，包括德国的邻国波兰、比利时等，但至今德国境内一例非洲猪瘟都没有出现，原因何在？经与米少科博士、卡朋特博士、Dahl和Seeger猪场场主以及德国其他专家和行业人士沟通，一致信息是：在生物安全方面，德国因有过血的教训，所以官方和企业都采取了有效措施并严格执行！比如，所有出入德国国境的军用车辆都必须用官方指定消毒剂消毒；为控制野猪传播病毒，所有高速路服务区里的垃圾桶都用金属网围住，只允许人扔垃圾；市村镇的生活垃圾桶也采取了防止野生动物翻扒的措施；德国的拉猪车如果眼观不清洁，会立刻被交管警察扣押，如果经检查消毒不达标，交了罚款，有效消毒后才会放行。而国内现在已爆发非洲猪瘟，原因在于根本没有未雨绸缪，松懈了生物安全措施。比如，国内的拉猪车、饲料车有几辆真正做到了有效消毒？！猪场员工的摩托车、自行车等是否是在有效消毒后才能进入场区？装卸猪只的区域消毒措施是否到位？......
七、粪污处理
no.1基本情况
Dahl猪场除了集粪池没有其他粪污处理设施。使用漏粪地板，粪污通过管道进入集粪池。育肥舍的粪污直接提供给种子公司，作为农田肥料。在德国，政府规定每年2月至10月是允许撒肥期。其他时间禁止将粪污还田。猪场集粪池的粪污定期有一家沼气公司来收。粪污都是免费供给种子公司和沼气公司。在荷兰和德国的一些地区，比如德国下萨克森州，猪场需要付费来委托沼气公司或种子公司处理其粪污。
no.2国内比较
(1)德国猪场多数是种养结合的方式，可有效消纳粪污。没有饲料种植地的猪场也能通过合作的方式处理粪污，这与官方养殖和环保管理制度有很大关系，比如，建场时如果没有消纳粪污的达标土地面积，则不允许建场。国内因种植和养殖土地资源冲突，很难实现真正的种养结合，所以不得不在巨大的环保要求的压力下建设粪污处理途径，否则环评不达标也不能建场，甚至必须拆除或重建。
(2)德国的沼气公司很愿意接收粪污，原因是可以降低生产成本提高效益。德国的沼气公司在建设项目时可以获得政府补助，产气产电后可以正常并网销售而盈利。比如，并网供电除了销售收入外，还可以获得政府补贴，整体上是非常好的盈利项目。如果猪场自建沼气站，也不仅仅是为处理自家场的粪污，而是也会收纳周边地区养殖场的粪污用于产气产电销售。而国内，目前因国家规定，猪场自建的沼气站还不能完全实现并网发电或管道供气销售，多数只能用来处理本场粪污，维护成本非常高，投资和产出比很低。
(3)国内鼓励粪污处理后还田，环评中也有此项要求，但对多数猪场来说，在不能租赁到种植地的条件下与周边农户合作消纳粪污有很大的实际操作困难，即使能租赁到土地，其面积是否足够达标，是否是在场区周边，能否有效使用进行种植管理等等都是实际存在的困难。
no.3粪污处理建议方案
经与中德畜牧业合作项目示范单位多次深入沟通，结合中国国情，德国著名粪污处理专家奥登伯格博士为示范单位和国内行业企业制定了一套粪污处理方案：发酵床工艺，现提供给读者参考（如需具体细节，请与牧道天成公司联系）。
此工艺将粪污或沼渣沼液与含碳水化合物的基材（例如谷物秸秆、植物废料等）混合并定期通气通风。在处理过程中，普遍存在的微生物会形成一种特殊的生态系统，其中细菌一方面从基材和添加物中吸收碳，另一方面使用含氮物质在不同阶段产生的细菌蛋白质和硝酸盐，以产生应有的发酵作用。在此过程中转换出的能量一方面会加热和消毒粪污或沼渣沼液，另一方面会促进水分蒸发，即可解决粪水排放不达标的问题。
此工艺将粪污或沼渣沼液与含碳水化合物的基材（例如谷物秸秆、植物废料等）混合并定期通气通风。在处理过程中，普遍存在的微生物会形成一种特殊的生态系统，其中细菌一方面从基材和添加物中吸收碳，另一方面使用含氮物质在不同阶段产生的细菌蛋白质和硝酸盐，以产生应有的发酵作用。在此过程中转换出的能量一方面会加热和消毒粪污或沼渣沼液，另一方面会促进水分蒸发，即可解决粪水排放不达标的问题。
优势：该技术工艺相对简单，能耗和运营成本低，其优异的效果也已在实践中得到证实，并且具有普遍的适用性。在细菌处理的碳水化合物完全转化后，产生潮润的、具备生物稳定性且基本无味的混合肥料。基材和添加物（粪污或沼渣沼液）体积的减小是大部分水分的蒸发和碳降解作用的结果，其产物是可销售的肥料。
劣势：需要技术设施设备投入、投资成本属中等水平；如不进行废气酸洗（完全可以在此工艺的基础上拓展添加废气酸洗工艺），氨损失率大约与粪污直接还田的方式一样；必须采购秸秆或其他可用原材料。
八、通风降温和供热系统
no.1基本情况
Dahl猪场圈舍整体通风工艺为地下通风，通风通道设在粪污通道下方，风由下往上循环。仔猪舍为新建圈舍，圈舍走廊设有多个通风孔，通风效果极佳，圈舍内气味很小。每个舍内配有通风机。产房走廊通过水暖暖气加温（使用液化气），产房内没有暖气，只有供暖漏粪地板（塑胶漏粪地板内循环热水）和加温灯为仔猪供暖。其他圈舍均没有暖气设备，都是通过挂式加热器（燃气）供暖。新建的仔猪舍配有暖气系统，但一直未使用。因为基尔地区为海洋性气候，所以冬天气温最低不到零下10度，挂式加热器已够用。夏季气温不会像内陆一样炎热，所以夏季降温只通过通风系统，没有其他措施。
no.2国内比较
因德国Dahl猪场所在地区的特殊气候环境使其在通风和保温方面具备良好的先决条件。国内根据不同的地域差别也有不同的适合方式，但整体上针对圈舍夏季降温多用水帘和圈舍风机，冬季在目前不允许烧煤的情况下圈舍多采用气加热，是普遍的相对节省成本的解决途径，分娩舍中的地暖和仔猪窝加温灯或地暖片也是常用的解决途径。这些措施与德国没有太大区别。
但德国猪场还有一套在保育舍常用的技术措施，可以在降低能耗30%的情况下使圈舍升温8-10℃，原理是将粪污中的热量通过管道循环使用，借以升温，供读者参考。
九、配种
no.1基本情况
Dahl猪场配种采用人工授精。每两周进行一次，每次平均30头母猪。针对经产母猪需要两天内连续配种三次，即第一天上午，第二天早上和傍晚。初产母猪配种两次，即第二天早上和傍晚。以确保怀孕率。经产母猪的受孕率为90%，初产母猪为95%。精液每剂为5欧元。每两周平均消耗90剂精液。配种时使用公猪诱情。母猪再次配种的时间间隔为4个月。配种后22天左右使用兽用B超仪检查母猪是否受孕。
no.2国内比较
(1)从上图可以看出，Dahl猪场的配种效率非常高（输精使用母猪夹，不用人工手提精液袋等待输精结束也是提高效率的重要措施之一），相比之下国内很多猪场配种员的操作效率低下，而且操作不一致，导致受孕率不能达到期望值。
(2)中国很多养殖企业采取深度输精的方法后，Dahl场主阐述了德国早已淘汰了深度输精的根本原因：只会造成母猪生殖器官损害，造成淘汰，不会整体提高受孕率！
文章来源：青岛牧道天成科技有限公司
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