作者简介：鲁照见 (1964-) 男, 江苏南京人, 畜牧师, 主要从事优质畜禽的引繁与推广工作。E-mail:812019774@qq.com。;收稿日期：2015-03-18
基金：南京市农业技术推广项目;南京市科技计划项目 (2013404S)肉鸽是一种小型肉用特禽, 其肉质细嫩, 营养丰富, 民间素有“一鸽胜九鸡”之说。随着我国居民消费水平的不断提高, 国际市场的日趋拓宽, 乳鸽的消费量也不断增加, 从而刺激了肉鸽产业的发展。但是与传统家禽养殖业相比, 我国的肉鸽养殖业起步晚、发展慢、科研成果较少, 许多养殖户的饲养管理技术不配套, 鸽种选择不当, 疫病频频发生, 制约着肉鸽产业的发展。为促进肉鸽产业的健康发展, 笔者根据生产实践, 总结了国内常见的肉鸽品种及养殖过程中的关键技术、常见疾病及预防措施, 现介绍如下。
1 肉鸽的主要品种
1.1 石岐鸽
石岐鸽产于我国广东省中山市石岐镇, 距今有100多年历史, 它是由中山市的海外侨胞带回的优良种鸽与中山本地优良鸽品种进行杂交培育而成的。石岐鸽毛色较多, 以白色为佳, 体型与王鸽相似, 形状如巴蕉的蕉蕾, 具有体长、翼长、尾长、平头光胫、鼻长喙尖、眼睛细小等外貌特点。繁殖力强, 年产乳鸽7~8对, 但其蛋壳较薄, 孵化时易破。成年体重公鸽0.75~0.80kg, 母鸽0.65~0.75kg, 乳鸽28日龄体重达0.60kg。
1.2 良田王鸽
良田王鸽是利用从美国引进的肉用白羽王鸽同广东本地石岐鸽及东南亚鸽配套杂交而培育成的肉鸽新品种。良田王鸽繁殖力强、群体遗传性稳定、生产性能好;体形大、生长快、肉质鲜嫩, 年产乳鸽8对;乳鸽质量好, 抗病力强。该品种全身白羽, 公鸽头圆颈粗, 眼大有神, 胸深背宽;母鸽头较圆而小, 羽毛紧凑, 颜面清秀, 性情温顺。成年鸽公鸽体重达0.70~0.78kg, 母鸽0.55~0.68kg, 乳鸽28日龄体重达0.60kg。
1.3 王鸽
王鸽原产美国, 常见有白羽王鸽、银王鸽, 是我国生产性能最好的肉用种鸽之一。全身羽毛纯白, 头部较圆, 前额突出, 喙细鼻瘤小, 胸宽而圆, 尾中长微翅。成年公鸽体重0.75~0.9kg, 母鸽体重0.65~0.75kg, 年产卵9~10对, 育成乳鸽6~8对, 4周龄乳鸽平均体重可达0.62kg。
1.4 蒙丹鸽
蒙丹鸽又名法国地鸽, 原产于法国, 体型大, 不善飞, 喜行走。年成鸽体重1kg左右, 年产乳鸽6~8对, 4周龄乳鸽体重可达0.75kg。该鸽大致分为三种:冠型、平头型、爪胫型 (分有毛与无毛两种) 。
1.5 鸾鸽
鸾鸽又名仑替鸽, 原产意大利, 是肉鸽品种中最大一种, 体重可达1.2~1.5kg, 4周龄乳鸽可达0.8kg。繁殖力较强, 年产卵8~10对, 但由于体型大, 受精率、孵化率相对较低, 作为商品乳鸽生产效益不大, 一般作为种鸽用于培育其他新品种。
2 鸽舍的设计
鸽舍一般以坐北向南、开门东向为好。设计建造时, 除注重防寒保暖、降温隔热外, 还要特别注重采光和通风面积。构造良好的鸽舍内空气新鲜、阳光充足、清洁、安静且地面干燥、冬暖夏凉, 既方便操作管理, 又能防兽害。鸽舍的形式主要分为群养式和笼养式。
2.1 群养式鸽舍的设计
群养式鸽舍主要适用于青年鸽。一般以单列式平房为多, 每幢宽5~5.2m, 长12~18m。檐高2.5m, 舍内用网或竹木隔成4~6个小间, 每间可养50对乳鸽。每间鸽舍前后墙上应开前、后窗, 前窗离地面可低一些, 窗房面积为1.2~1.4m2, 前窗离地1~1.2m, 以利于夏季的气候风进入舍内;后窗离地面一般为1.6~1.8m, 以避免冬季北风的侵袭。同时在后墙下离地面20cm左右处, 还应开设几个左右启闭的地窗 (大小为40cm×60cm或40cm×40cm) , 以便在夏季和潮湿的天气通风透气。舍内地面以大红砖或三合土为好, 要求地面光滑而清洁, 潮湿天气时不冒水。地面比运动场地面高30~40cm, 这样可保持栖息环境的干燥。另外, 在每间鸽舍的阳面, 还要设运动场, 其长度和宽度与鸽舍相似, 四周高度为2.5~2.8m, 可用钢材、圆木或水泥柱和镀锌铅丝网围隔, 顶部用尼龙网遮盖。为便于操作和管理, 运动场的门位置应与鸽舍的门一致。
2.2 笼养式鸽舍的设计
所谓笼养就是把已配好对的生产种鸽以对为单位分别关养, 让它们分住、分食、分饮。其优点是鸽舍结构简单, 造价低廉, 管理方便, 鸽群安定, 鸽舍利用率较高等。这种鸽舍的形式有以下两种。
2.2.1 双列式鸽舍
屋架常采用人字式, 北檐高2.5m, 南檐高2.8m左右;如用玻璃钢瓦或石棉瓦盖平顶式, 应注意加固堵漏, 以防龙卷风、台风和暴风的袭击。鸽舍的进深为2.2m, 正中央需有0.8~0.9m宽的操作道, 四周设有排水沟。鸽笼相向而立, 可有3层或4层笼舍, 笼外由上到地面采用篷布吊挂为好, 冬天可放下篷布保暖, 其他季节可卷起篷布达到通风透光的目的。笼的外围和上层为铁丝网, 靠操作道的一侧设有木质门或竹木, 食槽和保健砂杯挂于笼门上, 便于喂食和观察。为方便供水和冲洗, 在笼的外侧要安装通长水槽。笼子的宽为60cm、深为60cm、高为55cm, 上、中、下3层笼之间不设间隔, 最下层的底离地面约20~50cm。每排笼舍的长度如为3层笼舍则一般为18~21m。
2.2.2 单列式鸽舍
单列式与双列式鸽舍的结构基本相似。单列式鸽舍只有向阳的一侧安置鸽笼, 阴面用砖砌墙, 墙上开几个窗口, 这是与双列式不同之处。单列式鸽舍的优点是坐北朝南, 所以阳光充足, 通气良好, 冬季保暖。但其不足之处是单位面积饲养量要比双列式减少一半且占地面积较多。
3 肉鸽的饲养与管理
3.1 良种肉鸽的选择
优良的种鸽是加速肉鸽生产、提高鸽场经济效益的首要条件和基础。选择种鸽时应全面观察外貌体型和生产能力。一般要选择羽毛紧密有光泽, 躯体、脚、翅膀均无畸型;眼睛明亮, 彩虹清晰, 胸部龙骨直而无弯曲, 健康有精神。在生产能力方面:25日龄时体重应达500g以上, 20日龄以后的育肥期内, 日增重性能较好。成年公鸽体重在750g以上, 成年母鸽在650g以上。引种时要充分考虑地域适应性, 气候、地理位置、饲料、保健砂、水质等都是必须认真比较的内容。
3.2 肉鸽的配对
鸽子是严格的“一夫一妻”制, 种鸽必须配对才能繁殖。一般按雌、雄比例1:1将性成熟的种鸽配对放养。选配时应考虑适当经济杂交, 提高商品鸽的体重、抗病力和繁殖力, 从而提高经济效益;还需考虑公、母鸽的品种、年龄、体形、羽色、抗病力和繁殖率等, 重视品种差异、公母个体差异和各自遗传性能的稳定性, 及时淘汰退化的种鸽;同时注意观察, 防止雌、雄鸽感情不和而互啄致伤等情况的发生。
3.3 肉鸽的饲养管理
肉鸽一般多采取早、中、晚三餐制, 早餐7∶30、中餐12∶00、晚餐18∶00, 并要做到定时、定量。其饲喂量应根据鸽的大小、运动和哺育情况灵活掌握;非哺育期种鸽每对40g/餐左右, 后备种鸽和童鸽每对30g/餐左右。乳鸽和童鸽在饲喂前, 应先将饲料用40℃左右的水浸泡30min, 然后稍晾干再饲喂, 有利于饲料的消化和减少嗉囊积食病的发生。清洁的饮水全天不断, 尤其在哺育期, 如果供水不足, 亲鸽就会拒绝哺育仔鸽, 仔鸽也会因缺水而容易引起嗉囊积食。
在肉鸽的饲养过程中, 保健砂的投喂技术尤为关键。保健砂不但可以提供鸽体必需的矿物质元素, 而且还能促成胃肠蠕动, 有助于营养物质的消化吸收, 以其吸附肠道有害气体和杀灭肠道病原微生物。肉鸽喜欢吃新鲜、干燥的保健砂, 故保健砂需要做到每天按量投放。肉鸽在不同的生长阶段, 需要保健砂的量也不相同。有研究表明:肉鸽在孵化期, 保健砂的需要量为5.2~7.0g/d·对;哺育出壳3d内仔鸽的种鸽, 其需要量为6.2~8.0g d·对;哺育出壳1周内仔鸽的种鸽, 其需要量为9.2~11.0g/d·对;2周龄为11.5~13.0g/d·对;3周龄为15.2~17.0g/d·对;4周龄为17.5~19.0g/d·对。
3.4 雏鸽的孵化
雏鸽的孵化分自然孵化和人工孵化2种。自然孵化是较为传统的孵化方式, 受精卵由雌、雄亲鸽轮流抱孵, 一般9∶00~16∶00以雄鸽为主, 其余时间则以雌鸽为主。孵化4~5d第一次照蛋, 剔除无精蛋和死精蛋;孵化到第10d做第2次照蛋, 剔除死胚蛋。孵化过程中发现种蛋易被粪便污染时应立即用温水浸湿过的毛巾轻轻抹去粪便, 这样可明显提高孵化率, 但忌用水洗。人工孵化因孵化率高、生产周期短, 种鸽利用期长, 年产仔鸽多而成为规模化鸽场的首选。人工孵化的设备可用小型平面孵化机, 将孵鸡蛋的蛋架换成孵鸽蛋的蛋架。孵化温度控制在37.8~38.2℃, 相对湿度为55%~65%, 后期湿度为70%~80%。出壳困难时, 可喷温水于蛋表面, 第16天时转到出雏机, 同时检出死胚蛋。照蛋与仔鸽出壳的时间同自然孵化。孵出的7~14日龄乳鸽的人工鸽乳技术已经运用于生产, 大大提高了种鸽的利用率。
3.5 乳鸽的饲养管理
乳鸽是指从出壳到断乳离巢这一阶段的幼鸽, 具有生长速度快、饲养周期短、饲料转化率高、投资少、效益大等特点, 是肉鸽养殖产业的主要产品。乳鸽孵出后, 亲鸽按乳鸽的需要自己喂给鸽乳, 因此, 在育雏期亲鸽的饲料营养要丰富, 可增加豆类的用量, 另外, 乳鸽食量大, 排粪多, 易污染巢穴, 应及时清理干净, 以防乳鸽得病。7日龄以后的乳鸽可以选择人工喂养, 主要是将饲料制成半稠状流质用注射器注入乳鸽的嗉囊的方法饲喂。在乳鸽的饲养管理过程中还需要特别关注保温、卫生、调并乳鸽、添喂健胃药、准确把握上市时间等几个关键环节。
4 肉鸽常见疾病的预防与治疗
肉鸽抗病能力强, 很少生病, 但仍需注意一些流行疾病的发生。主要有:鸽新城疫、鸽痘、禽流感、鸽副伤寒等, 因此, 要根据当地疫病流行情况, 做好预防接种。一般童鸽在正常自行采食后第7天左右, 便要进行第1次接种, 3~4周后至配对前可进行第2次接种, 以获得更高的免疫力;种鸽可根据本地的流行情况, 每半年接种1次。饲养平时应注重观察, 做好驱虫与消毒工作, 一旦发病, 及时治疗, 以杜绝疾病的发生。
5 结语
进入21世纪以来我国城市居民消费水平迅速提高, 人们对禽类的消费提出了更高的要求。但是目前我国传统家禽养殖业受市场影响波动较大, 禽流感等疫病的流行也不断威胁着传统家禽产业, 相关养殖企业损失巨大, 养殖散户连年亏损。肉鸽养殖是具有低投入、高产出、低污染等特点的阳光产业。近年来, 随着大中城市多元化消费格局形成并不断完善, 乳鸽成为畅销食品, 优质肉鸽市场渐趋活跃。受此影响, 国内肉鸽养殖量也成倍增长, 并进入全面的商品化生产时期, 肉鸽养殖业的迅猛发展, 成为推动农业结构调整、促进农民增收的新的经济增长点, 在未来家禽产业格局中具有广阔的前景。
参考文献
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