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植物性饲料添加剂对养猪业可持续发展的作用
靳文广 译 张配配 审 孟祥光 制图
摘 要：可持续发展不仅是指值得保护的环境，而且更关注的是当前和未来的经济、社会和生态目标；从长远来看，确保提供高质量的食品也是未来养活全世界所有人的一个关键目标；与此同时，保护自然资源和减少畜牧业产生的有害气体排放也应成为目标。与所有其他行业一样，可持续发展也与养猪业有关，其必须具有经济可行性，以便为子孙后代保持吸引力和国际竞争力。本文通过逐级分析，阐述了精心配制的植物性饲料添加剂解决方案有助于解决养猪业面临的挑战，并支持养猪业以及整个农业价值链的可持续发展。
关键词：可持续发展；植物性饲料添加剂；氨排放；农业价值链；养猪业可持续发展是当今社会一个关键词，同时也是我们这个时代的挑战。然而，即使我们首先想到“可持续发展”，这个词也不仅仅是指值得保护的环境。可持续发展更关注的是当前和未来的经济、社会和生态目标。它也与全世界的养猪生产者息息相关。
但是，无论是从全球角度还是从养猪生产者个人的生产来看，养猪生产者如何以负责任的态度对待有限的资源，使当代人和子孙后代都能按照自己的需求生活呢？
1 可持续发展
农业及其提供动物源性食品的畜牧业对可持续发展至关重要。从长远来看，确保为全世界所有人提供高质量的食品是关键目标。与此同时，保护自然资源和减少畜牧业产生的有害气体排放也应成为目标。与所有其他行业一样，可持续发展与养猪业也有关。同时，养猪业必须具有经济可行性，以为子孙后代保持吸引力和国际竞争力。
2 成功的味道
问题是，我们该如何正确处理这一切——既要经济发展，又要代代相传，还要环保？虽然这听起来有些自相矛盾——即使自然资源有可能受到限制，但这个问题的答案恰恰来自大自然本身。将在植物中发现的生物活性化合物进行标准化、特异性、科学性组合，似乎在动物营养领域大有可为。研究证明，由具有不同生物活性的物质组成的特定组合具有一定的功效和可持续性。它们可以对动物有效利用现有资源产生积极影响，如提高营养物质的消化率和动物的生产性能，增强抗逆性，同时还可能有助于最大限度地减少家畜的有害气体和温室气体的排放。
3 目标：最大限度地提高饲料转化率
提高营养物质的消化率是提高动物生产性能的关键，也是降低总体饲料成本的重要策略。
配伍合理的植物性饲料添加剂所含的许多化合物都能高效地刺激动物的消化酶，促进胃肠道对营养物质的吸收。这些化合物可以提高饲料转化率，这意味着动物可以用更少的饲料获得相同的生产性能，或者用等量的饲料获得更好的生产性能。无论采用哪种方法，结果都是一样的。以猪为例，每千克增重所需的饲料(资源)减少。
4 降低饲料成本
在经济可持续发展面临挑战的时期，例如日粮原料价格上涨，直接影响饲料价格，给饲料生产商造成现金流甚至利润损失时，应采取重要措施。如果将植物性饲料添加剂所促进的营养物质消化率提高转化为营养基阵值(Performizer解决方案)，并应用于成本最低的饲料优化(配方)，那么在使动物保持稳定的生产性能的同时可以立即节省饲料成本。营养物质利用率的优化可减少资源的使用量，有助于负责任地使用土地和水，包括土壤健康状况。所有这些益处都能为畜牧业带来更多的利润和经济可持续性。
5 氨的危害
地球吸收污染物和有害排放物的能力是有限的。农业是温室气体排放的第三大排放源。氨气是畜牧业生产排放的主要气体之一，仅次于二氧化碳和甲烷。
当畜禽舍内空气中的氨增加时，动物和工作人员的健康都会受到影响。氨气是一种无色有刺激性气味的气体，具有潜在毒性、腐蚀性和刺激性。经常接触氨会对动物的呼吸道黏膜造成刺激和损害，增加疾病的易感性，降低动物的生产性能和福利。
规模化养殖场周围的氨排放可能特别高。
释放到大气中的氨会转化为铵和铵盐，通过酸化和富营养化(营养富集)严重破坏陆地和水生生态系统，甚至可能会改变生物多样性。
氨和铵也是形成颗粒物(particulate matter，PM；空气污染的标准指标之一)的重要前体物，通过引发细胞炎症和应激反应影响人和动物的健康。
粉尘颗粒本身会对动物的健康构成威胁，而且根据其大小，可以深入呼吸道，甚至肺部组织，从而进入血液或淋巴系统。
空气污染(包括室内空气污染和环境空气污染)是造成许多人死亡的原因，2019年全球有670万人死于空气污染。
幸运的是，目前已有一些策略可以最大限度地减少氨的形成和排放。这些策略包括猪舍和粪池的设计、通风、空气洗涤系统和粪污处理系统，以及通过饲料提供的营养调控和添加剂，如在这方面产生有益和有效影响的植物性饲料添加剂。
6 挖掘自然知识
使用植物性饲料添加剂来减少氨排放可通过多种方式实现，如提高蛋白质消化率，从而减少动物大肠中可利用的蛋白质，提高蛋白质在体内的吸收(改善氮平衡)。一些植物源性化合物还表现出其他有益作用，如直接结合氨、抑制脲酶的活性。
7 猪场采取措施
猪的生长期和育成期是养猪生产中氨排放最高的时期。
对猪场(即排放源)采取措施，是减少大气中氨排放、改善动物和工人福利、降低动物生产性能损失和生产成本的有效途径。
为了评估猪(生长期和育成期)日粮中添加配伍合理的植物性饲料添加剂对商业化猪场饲养条件下产生氨排放的影响，研究人员在荷兰进行了一项田间试验。
根据荷兰的《氨和畜牧业法规》(Ammonia and Livestock Farming Regulations)，每年的氨排放系数是根据畜禽舍的结构类型确定的。
试验猪场确定的每头猪的氨排放系数为 3 kg/年。在这项试验中，对照组猪的田间氨排放系数与官方确定的系数非常接近，这表明氨气测量结果具有代表性，可视为相关饲养系统的可靠数据。
结果显示，与对照组相比，无论是氨的平均质量浓度，还是氨排放量(每头猪甚至每家猪场)，饲喂植物性饲料添加剂的猪所产生的氨排放量平均减少了30％(图1)。
这项研究表明，植物性饲料添加剂有可能成为一种可靠且有效的解决方案，在猪场和商用猪舍的条件下最大限度地减少氨排放。
在生长-育肥猪日粮中添加植物性饲料添加剂可最大限度地减少氨排放，从而促进环境的可持续发展，改善动物福利。
8 给大自然一个机会
精心配制的植物性饲料添加剂解决方案可有助于解决养猪业面临的挑战，同时使整个农业价值链变得更具可持续性。这意味着在节约资源和营养物质、最大限度减少氨排放的同时，又不影响经济效益。
从长远来看，为了后代，无论是对全球还是对每家猪场而言，我们给这些来自植物界微小但珍贵的生物活性物质提供了一个发挥价值的机会。
毫无疑问，可持续发展需要付出一定的努力，但最终会带来可观的回报，包括环境和经济方面的回报。这正是我们的目标。
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