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近年来，饲料原料的价格居高不下，饲料厂为了更好控制成本，一些非常规饲料原料在饲料中的应用越来越广泛。我们在配制饲料时应充分考虑刍动物的口味偏好，通过合理添加诱食剂，保证足够的干物质的采食。
1反刍动物喜好哪些味道？
反刍动物对饲料的喜好受到许多因素的影响。例如饲料加工工艺、营养成分、饲粮物理形态的变化等因素都会影响反刍动物对饲粮的采食量。国外研究发现，与20种非颗粒饲料(包括大麦粉、豆粕和菜籽粕)相比，反刍动物更喜欢主要由大麦、燕麦和甜菜浆制成的颗粒混合物。同时反刍饲料中粗饲料形态的过长过大不利于其营养的消化吸收,会促使饲料与反刍动物瘤胃消化酶和微生物的接触面积减少,食糜在胃肠道中的停留时间增加,同时食糜过度填充度会刺激瘤胃壁和网胃壁上受体,二者都会降低动物采食量。
不同动物对饲料风味的偏好各不相同。家畜如猪、牛味觉敏感度比较高，禽类味觉、嗅觉敏感度低。
乳猪喜欢奶香、有机酸的味道，大猪喜欢水果味、糖蜜味、酸香味。
牛喜欢甜味、酸味、香味,如砂糖、糖蜜、柠檬酸、挥发性脂肪酸、香兰素。
羊喜欢甜味,对酸味偏好一般,但对苦味的忍耐力比牛强。
通过了解反刍动物对饲料味道偏好,有助于提升反刍动物采食量,提高经济效益。
2什么是诱食剂？
首先我们得了解什么是诱食剂，诱食剂是一种添加到饲料中用于改善饲料色、香、味等感官评价指标，增进动物食欲的非营养添加剂。诱食剂种类繁多，其作用机制均是通过改善饲料的色、香、味达到促进动物采食的效果，因而可将诱食剂大致分为：香味剂、调味剂、复合型诱食剂３种。
①香味剂是由植物中提取浓缩的香气物质或者人工合成的醇类、脂类、芳香烷烃类等混合物组成，可掩盖饲料中的异味，向周围环境散发香味从而吸引动物采食。常见的香味剂有苹果香味剂、乙基香兰素、香草醛、柠檬油酪酸等。
②调味剂主要通过改善饲料的口感风味，提高动物采食时的愉悦性，进而促进动物采食。反刍动物的调味剂多以草香剂、奶香剂等。
③甜味剂主要通过动物体内的促食调控因子神经肽Y(NPY)可以刺激大脑中枢神经系统，调节动物对食物味道信息的情绪反应，影响动物对食物的偏好，改变动物摄食行为。反刍动物的甜味剂纽甜、糖精钠、安赛蜜等。
④酸味剂主要用于改善饲料pH值，降低饲料酸结合力，改善动物生长性能、采食量、提高养分利用率。酸味类饲料添加剂可以增强反刍动物食欲，提高其采食量，也可以改善反刍动物的饲料消化和吸收。反刍动物的酸味剂如苹果酸、柠檬酸、乳酸、富马酸等。
复合型诱食剂则是香味剂、调味剂等多种单一诱食剂的组合，如蔗糖＋香草香精、蔗糖＋草莓香精等。
此外，绿色素在反刍动物中的应用也较为广泛，在粗饲料中加入绿色剂可刺激动物的视觉器官，进而促进动物采食。
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