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作者：王美菊1，马萍1，王焱2，王娟1
复合益生菌制剂是由多种不同种类的益生菌组成的一种制剂，比较常见的菌种有乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等，这些益生菌在动物机体中发挥着各自的功效。程鹏等（2022）指出，在肉鸡日粮中拌入乳酸菌菌液（活菌数4×109CFU/mL），能够显著提高肉鸡的平均日增重，并显著降低料重比；于俊（2023）在肉鸡日粮中添加不同水平的双歧杆菌，在42d的试验期后发现，与基础日粮组相比，1000 mg/kg双歧杆菌组肉鸡血清中IgA、IgM含量显著提高，且显著提高了血清总抗氧化能力。为更好发挥不同菌种的交互作用，饲料工业通常按照适当比例，将不同种类的益生菌制成制剂，以达到促进动物生长发育，有效调节动物肠道菌群平衡，提高动物机体免疫力的效果（王宝东，2022；杨嫡等，2020）。为进一步研究复合益生菌制剂的功效，本试验在基础日粮中添加不同水平复合益生菌制剂，研究其对蛋鸡生产性能、血清生化指标及蛋品质的影响。
材料与方法
1.1 试验材料
本试验所用的复合益生菌制剂购自某生物技术有限责任公司。该制剂主要成分为：乳酸菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、全细胞酶培养物，有效活菌总数=2×1010CFU/g。
1.2 试验方法
试验选取600羽品种相同、日龄相近的蛋鸡，随机分为4组，每组3个重复，每个重复50羽。其中，对照组蛋鸡根据《鸡饲养标准》（NY/T33— 2004）配制玉米-豆粕型基础日粮，其余3组蛋鸡分别在基础日粮中添加+200、400、600g/t复合益生菌制剂，试验共计56d。基础日粮组成及营养水平见表1。
1.3 指标测定
1.3.1 生产性能
以各重复为单位，记录蛋鸡的采食量、产蛋数和蛋重，试验结束后，统计并计算蛋鸡的平均日采食量、平均日产蛋重、产蛋率和料蛋比。
1.3.2 血清生化指标
采食量、产蛋数和蛋重，试验结束后，统计并计算蛋鸡的平均日采食量、平均日产蛋重、产蛋率和料蛋比。
1.3.3 蛋品质
试验第56天，各重复随机选取5枚接近平均日产蛋重的鸡蛋，参考陈晗等（2023）方法，测定蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋壳重量、蛋白重量、蛋黄重量和哈氏单位。
1.4 数据统计
试验数据先采用Excel软件整理，并用SPPS软件做单因素方差分析，采用Dun-can氏法做多重比较，结果以“平均数± 标准差 ”表示，P<0.05表示差异显著。
结果
2.1 复合益生菌制剂对蛋鸡生产性能的影响
根据表2可知，与对照组相比，基础日粮+400、600g/t复合益生菌制剂能够显著提高蛋鸡平均日采食量、平均日产蛋重和产蛋率（P<0.05）；与对照组相比，基础日粮+200g/t复合益生菌制剂组蛋鸡的平均日采食量、平均日产蛋重、产蛋率和料蛋比均无显著差异（P＞0.05）；基础日粮+400、600g/t复合益生菌制剂组蛋鸡的料蛋比低于对照组，但无显著差异（P＞0.05）。
2.2 复合益生菌制剂对蛋鸡血清生化指标的影响根据表3可知，与对照组相比，基础日粮+400、600g/t复合益生菌制剂能够显著降低蛋鸡血清中总胆固醇、甘油三酯和尿素氮含量（P<0.05）；与对照组相比，基础日粮+600g/t复合益生菌制剂能够显著降低蛋鸡血清中天冬氨酸氨基转移酶和丙氨酸氨基转移酶活性（P<0.05）；与对照组相比，基础日粮+200g/t复合益生菌制剂组蛋鸡血清中总胆固醇、甘油三酯、尿素氮含量以及天冬氨酸氨基转移酶、丙氨酸氨基转移酶活性均无显著差异（P＞0.05）；4组蛋鸡血清中高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量无显著差异（P＞0.05）。
2.3 复合益生菌制剂对蛋品质的影响
根据表4可知，与对照组相比，基础日粮+400、600g/t复合益生菌制剂能够显著提高蛋白重量、蛋黄重量和哈氏单位（P<0.05）；与对照组相比，基础日粮+200g/t复合益生菌制剂组蛋白重量、蛋黄重量和哈氏单位均无显著差异（P＞0.05）；4组蛋壳强度、蛋壳厚度和蛋壳重量均无显著差异（P＞0.05）。
讨论
在动物机体中，益生菌能够通过定植代谢的方式，产生有益的活性微生物，比如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，起到促进营养物质消化吸收的作用（李宏伟等，2020）。另外，动物肠道中的乳酸菌，能够将食物中的碳水化合物，代谢生成大量乳酸，这些乳酸可以保持肠道的酸性环境，有效维持肠道菌群平衡，促进动物机体的生长发育（彭章蓉等，2020）。马学明（2023）研究发现，在蛋鸡基础日粮中分别添加1%、2%和3%的复合益生菌，经过28d的试验期后，1%、2%和3%复合益生菌组的平均日产蛋量和平均蛋重显著高于基础日粮组；2%和3%复合益生菌组蛋鸡的产蛋率和平均日采食量显著高于基础日粮组，且料蛋比显著低于基础日粮组。陈化靓等（2022）以海兰褐蛋鸡为试验对象，分别在基础日粮中添加不同水平的复合益生菌，结果发现，与对照组相比，不同水平复合益生菌组蛋鸡的产蛋率、平均蛋重均显著提高，料蛋比、死淘率和不合格蛋率均显著降低。本试验结果与前人研究结果一致，在本试验中，基础日粮添加400、600g/t的复合益生菌制剂，显著提高了蛋鸡的平均日采食量、平均日产蛋重和产蛋率（P<0.05）。这说明基础日粮中添加中高水平（400、600g/t）的复合益生菌制剂能够提高蛋鸡生产性能。
研究表明，益生菌对血清生化指标有改善作用。如王福刚（2022）发现，在肉羊的基础日粮中添加复合益生菌培养物，能够显著降低肉羊血清中尿素氮含量以及谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性；谢燕妮等（2022）以罗曼蛋鸡为试验对象，在基础日粮中添加酵母硒和益生菌，在60d的试验期后发现，酵母硒和益生菌组蛋鸡血清中谷草转氨酶活性显著降低，谷丙转氨酶活性极显著降低，总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量显著降低，高密度脂蛋白胆固醇含量极显著提高。究其原因，在于益生菌能够通过发酵的方式将动物肠胃中未消化的碳水化合物转化为丙酸，而丙酸能够起到抑制肝脏胆固醇合成的作用（刘艳姿，2010）。另外，益生菌能够降低动物肠道pH，从而起到加速脂质分解，减少脂肪堆积的作用，降低动物血脂水平（张晓磊，2016）。在本试验中，基础日粮添加400、600g/t的复合益生菌制剂，显著降低了蛋鸡血清中总胆固醇、甘油三酯和尿素氮含量（P<0.05）；基础日粮添加600g/t的复合益生菌制剂，显著降低了蛋鸡血清中天冬氨酸氨基转移酶和丙氨酸氨基转移酶活性（P<0.05）。这说明基础日粮中添加高水平（600g/t）的复合益生菌制剂，能够改善蛋鸡血清生化指标。
蛋白重量、蛋黄重量与鸡蛋的营养价值有关（徐桂云，2012）；哈氏单位则反映了鸡蛋的新鲜程度和蛋白质量（李小利，2013）。李加高（2022）通过在正大褐蛋鸡基础日粮中添加山楂-复合益生菌粉的方式，显著提高了蛋壳强度、蛋白高度和哈氏单位。王雅敏等（2021）指出，采用益生菌发酵饲料饲喂京粉6号产蛋鸡，对蛋鸡蛋壳强度、蛋白高度、哈氏单位均无显著影响，但益生菌发酵饲料添加比例达到6%时，能显著改善蛋黄颜色。在本试验中，基础日粮添加400、600g/t复合益生菌制剂，显著提高了蛋白重量、蛋黄重量和哈氏单位（P<0.05）。这说明基础日粮中添加中高水平（400、600g/t）的复合益生菌制剂能够提高蛋品质。
结论
综上所述，基础日粮中添加中高水平（400、600g/t）的复合益生菌制剂，能够提高蛋鸡生产性能和蛋品质；基础日粮中添加高水平（600g/t）的复合益生菌制剂，能够改善蛋鸡血清生化指标。
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