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动物疫病疫情对食品系统的连锁反应：非洲猪瘟对中国猪肉市场的影响
PMID: 37119649
DOI: 10.1016/j.prevetmed.2023.105912
动物卫生经济学研究强调考虑动物疫病暴发间接经济影响的重要性。尽管最新研究对非对称价格调整造成的消费者和生产者福利损失进行了评估，在这一方向上取得了进展，但对供应链潜在的过度转移效应以及对替代市场的溢出效应的研究还不够充分。本研究对非洲猪瘟疫情对中国猪肉市场的直接和间接影响进行了评估，为这一研究领域作出了贡献。我们采用局部投影法估算脉冲响应函数，计算消费者和生产者的价格调整以及其他肉类市场的交叉效应。结果显示，非洲猪瘟疫情导致出场价和零售价上涨，但零售价涨幅高于出场价涨幅。此外，牛肉和鸡肉价格也出现上涨，这表明疫情对其他市场产生了溢出效应。综上所述，这些证据表明，食品系统中某一环节的中断会对该系统的其他环节产生重大连锁反应。
原文链接：
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37119649/
越南鸡肉生产销售网络映射： 社会经济因素及其流行病学意义分析
PMID: 37023633
DOI: 10.1016/j.prevetmed.2023.105906
越南鸡肉行业不断发展，为保障国家粮食安全作出了日益重要的贡献，但应精心规划其发展前景，以预防疫病风险。本研究描述了越南鸡肉生产销售网络的特点，并确定了可能加快疫病发生和传播的潜在因素。从代表鸡肉生产销售网络（PDN）主要节点的5个利益相关方群体中抽取29名关键信息员进行采访，收集定性数据。根据生产类型确定了3个主要网络：有色羽肉鸡和淘汰蛋鸡网络、白羽（或外来）肉鸡网络和鸡蛋网络。有色羽肉鸡和淘汰蛋鸡最受越南消费者欢迎，其网络由不同规模和管理模式的生产单位组成，销售链很长，涉及众多独立的小规模利益相关方。在消费者对活鸡的偏好推动下，活禽市场在这一网络中发挥着核心作用。白羽肉鸡网络呈现出重要的双重性，因为它既包括大量独立经营且几乎没有产业链协调的家庭养鸡场和贸易商，又包括垂直集成型公司承包的大型养鸡场。鸡蛋网络是最有组织的网络，主要由大型垂直集成型公司控制。这3个网络中的利益相关方都高度专业化和多样化。利益相关方认为，促进生产销售网络疫病风险的主要因素是家庭养鸡场和活禽市场的生物安全水平低、流动商贩、非正规禽类屠宰和病禽管理。本研究的结果为今后研究如何使食品系统决策者制定更安全的家禽生产销售政策提供了参考。
原文链接：
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37023633/
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