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中国是蛋鸡生产头号大国，随着蛋鸡养殖业的发展，养殖环境日趋恶化，病害发生率越来越高，危害也越来越重，而其产品质量也有所下降。因此，蛋鸡的健康养殖成了人们关注焦点。笔者认为，实现蛋鸡健康养殖首先要实现饲料安全，推行和使用安全、高效的环保生态型饲料，这对减轻畜产品公害和环境污染具有积极意义。一般认为，环保生态型饲料应具备以下条件：无臭味、无污染、消化吸收好，饲料利用率高；畜禽生产性能和繁殖性能好，疾病少，氮、磷及重金属元素排放少；畜产品安全、卫生、优质。利用现代蛋鸡营养原理，通过科学的饲料配制技术可以减少蛋鸡粪便的排出量，降低排泄物中蛋白质、脂肪等的残留，减少腐败分解产生的恶臭，从而实现蛋鸡健康养殖。本文对优秀的饲料配制技术进行了阐述，依此配制日粮，有助于实现蛋鸡健康养殖。
1选择优质饲料原料
应按照生产绿色畜产品和有机食品的要求，选择无农药、无“三废”污染、抗营养因子少的安全、优质、可靠的饲料原料，有条件的可进行农药、重金属等饲料卫生指标的检测。首先，要选择易消化、营养变异小的原料。据测定，饲料利用率每提高0.25个百分点，可以减少粪中氮的排出量5%-10%。目前，锌、锰、铁、钴、铜等矿物质通常以氧化物或硫酸盐的形式添加到饲料中，这种形式的吸收率低，可采用其络合物和螯合物做矿物质添加剂，以保证吸收率。其次，饲料中的硫含量直接影响粪尿中硫的排泄量，故选择含硫量低的饲料可减少其排泄量，以降低硫化氢的产生。另外，降低日粮中的SO42-的含量可明显降低硫化氢的产生。再次，要选择毒害成分低、无污染、安全性高和抗营养因子易消除的原料。
2根据蛋鸡营养原理科学设计饲料配方
根据不同品种、不同生理阶段、环境、日粮类型设计相应的营养水平，并充分考虑饲料原料因产地、品种、加工、储存等因素影响后的养分含量及生物学效价，科学配制理想蛋白质、氨基酸平衡日粮，避免营养浪费或不足。
研究资料表明，畜禽粪便、圈舍排泄污物、废弃物及有害气体等均与畜禽日粮中的组成成分有关。依据“理想蛋白质模式”配制的日粮，即日粮的氨基酸水平与动物的氨基酸水平相符合，可提高其消化率，减少含氮有机物的排泄量，是控制恶臭物质的重要措施。据报道，通过理想模型计算出的日粮粗蛋白质水平每少1个百分点，粪尿氨气的释放量就下降10%-12.5%。因此，在满足有效氨基酸需要的基础上，可以适当降低日粮的蛋白质水平。利用氨基酸平衡营养技术，在基础日粮中适量添加合成氨基酸，相应降低粗蛋白质水平，既可节省蛋白质饲料资源，又可减少畜禽排泄物中氮排泄量。此外，畜禽饲料中大部分磷属于有机态植酸磷，不仅难被动物利用，而且大部分经畜禽粪尿排出而严重污染环境。日粮中添加植酸酶能使磷的利用率提高50%-80%，降低粪便中总磷含量25%-50%，同时还能提高钙、镁、铜、锌的吸收率和沉积率。
3合理使用环保、营养型饲料添加剂
环保型饲料添加剂的使用不但可提高饲料营养素的消化利用率，减少粪尿排泄，还可作为抗生素饲料添加剂的替代品，降低养鸡的用药量，从而减轻环境污染。
3.1使用有机微量元素
目前，我国矿物质微量元素添加剂的使用多数还是无机盐类，其在动物体内的利用率低，但许多人从成本上考虑仍然选用，使其在饲料业中的使用量不断增加。由于微量元素以螯合物的形式添加到饲料中可以提高利用率，综合来看，还是使用有机微量元素为好。目前，以蛋氨酸锌、蛋氨酸锰、赖氨酸铜等对动物的效果最好。
3.2使用抗生素替代品
用于替代抗生素的添加剂主要有酶制剂、微生态制剂、中草药、酸化剂、寡聚糖、甜菜碱、糖萜剂、生物肽添加剂等。抗生素在欧盟已被全面禁用，在我国的使用也被严格限制，并呈现减少趋势，上述抗生素替代品的发展有广阔空间。
3.3添加除臭剂
在日粮中添加活性碳、沙皂素等除臭剂，能明显减少粪中的氨气及硫化氢等臭气的产生，减少粪中的氨气量40%-50%。
3.4添加丝兰属植物提取物
丝兰属植物是生长在美国西南部的亚利桑那、新墨西哥和德克萨斯州到墨西哥北部高原干燥沙漠地带上的野生植物，在我国南方也有种植，其提取物的有效成分为丝兰皂角苷和脲酶抑制剂复合物，对多种有害气体抗性较强，可助长微生物利用氨气形成微生物蛋白质，达到降低畜舍氨气的浓度，提高动物生产性能的目的。
3.5添加沸石
天然沸石为主的硅酸盐矿石、绿矾、膨润土、麦饭石、凹凸棒石、蛭石、海泡石等，可以吸附、抑制、分解、转化畜禽排泄物中的有毒有害物质，从而减轻或消除臭味污染。周庆民等（1997）报道，在50kg配合鸡饲料中加入1.5kg沸石粉，经过21-47d观测，结果鸡舍中氨气浓度的平均下降率为45.78%。汪连松（1998）指出，在蛋鸡料中添加2%沸石粉，可减轻鸡舍的臭气，防止细菌性腹泻，使产蛋率提高10%左右。
3.6添加中草药饲料添加剂
饲料中使用中草药饲料添加剂，一是可提供给蛋鸡丰富的氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，提高饲料利用率，减少日粮中的污染物排放，促进生长；二是含有多糖类、有机酸类、甙类、黄酮类、生物碱类等多种天然的生物活性物质，可与臭气分子反应生成挥发性较低的无臭物质；三是具有杀菌消毒的作用，可增强机体的免疫力，抑制病原菌的生长与繁殖，降低其分解有机物的能力，使臭气减少。
4改进加工工艺
诸如粉碎、混合、制粒、膨化等饲料加工工艺的改进，有助于改善饲料的适口性，提高畜禽对养分的利用率，减少饲料的浪费，减轻对环境的污染和降低成本。在饲料加工中，对各种谷物饲料原料的粉碎粒度大小要适中，通过科学配方后，混合均匀，在有条件的饲料厂宜采用制粒加工技术，可破坏或抑制饲料中的某些抗营养因子、有害物质，能改善饲料的卫生，提高养分的消化率，减少排出量。据报道，饲料制粒可使干物质和氮的排泄量分别降低23%和22%。
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