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如今，各地超市和农贸市场上的“土鸡蛋”品种越来越多，而且鸡蛋一旦傍上了“土”概念，价格立马比普通鸡蛋贵上不少，但是，真正的“土鸡蛋”真的有这么多么？消费者要如何辨别真伪？湖北省土鸡蛋协会理事单位汉川四梅种养殖合作社透露，湖北省首个“土鸡蛋”行业标准将于年内出台。
市场：鸡蛋穿上“土”字马甲身价倍增
23号，记者走访各大菜市场了解到，目前鲜鸡蛋售卖论斤称，一般一斤几块钱。而在中百仓储等超市里，营养蛋、有机蛋、五谷杂粮蛋、草鸡蛋等各类鸡蛋陈列在货架上，都是按个卖的，这些鸡蛋都在外包装上打出“土鸡蛋”字样，每只鸡蛋的价格从一元到三元不等。
“这个好，是吃五谷杂粮的鸡产的土鸡蛋。”超市促销员向记者推荐，但当记者详细询问，产这些鸡蛋的蛋鸡是散养还是集中饲养时，促销员才支支吾吾说，应该也是在养鸡场里饲养的，但吃的是五谷杂粮。
汉川四梅种养殖合作社负责人王红霞告诉记者，这些大多都不是真正的土鸡蛋。一般意义而言，真正的土鸡蛋是农村散养的土鸡下的蛋，每天在田间陇上自由放养，吃的是青菜谷子，产的是健康好蛋。但这种土鸡蛋的产量不会很多，从农户手上一家一家收，会消耗大量的人力物力，而且新鲜度难以保证。
调查：笼养鸡也能产“土鸡蛋”？
目前，我省正大力推广畜牧标准化养殖，蛋鸡标准化就是其中重要的一项。然而，这样标准化养殖出来的蛋鸡，能下出正宗土鸡蛋么？
在大多数人理解中，土鸡蛋是乡下农民家养的，不吃饲料吃粮食的“走地鸡”下的蛋。如果按照这种概念，大规模供应的“土鸡蛋”大多不姓“土”，那么这些所谓的土鸡蛋的真正身份又是什么呢？
采访中，一位鸡蛋销售商坦言，市场上销售的大部分土鸡蛋，其实都是养鸡场普通的饲养蛋鸡下的鲜鸡蛋，只是饲料不同，或者饲养的场地不同罢了。“土鸡蛋”的概念来自好几年前，这种鸡蛋非常少，价格却要比普通鲜鸡蛋贵许多，众多鸡蛋销售商看到其中的商机，就在蛋壳上贴上印有“土鸡蛋”的标识，但实际上还是养殖场出来的普通鸡蛋。
消费者在挑选土鸡蛋时，大多会从个头大小、蛋黄颜色来判断，但汉川四梅种养殖合作社负责人王红霞提醒，饲养蛋鸡在产蛋初期下的蛋一般个头也偏小，而蛋黄颜色也能根据喂养饲料的不同进行调整，用这两项指标来判断是不是土鸡蛋，并不科学。
土鸡蛋协会：年内行业标准有望出台
如果个人经验并不能作为土鸡蛋的挑选标准，那到底哪些才算是真正的土鸡蛋呢？
记者应邀来到位于汉川市庙头镇的四梅种养殖专业合作社，几十亩地上种着桃树、苹果树、桂花树等苗木，秋葵、菜薹、白菜等鲜菜，2000只土鸡就放养在田地里，每天上午，农户都会把干玉米、谷子、碎米等谷物按照比例兑好，打成细小的颗粒，放在盆子里供蛋鸡自由取食。农户对记者说，“喂的这些粮食都跟我们几十年前在屋前养鸡一样的，虽然现在规模大些，但也不能去走什么捷径，加人工饲料啊色素那些事情我们是干不出来的，既然说了是卖土鸡蛋，就肯定要产正宗的土鸡蛋才行啊。”
合作社负责人王红霞在一旁补充到，“光这样还不够，从鸡苗开始就要严格控制，由于原生土鸡个头小、产蛋少，近二十年配种过程中不断与‘洋鸡’杂交，真正的原生土鸡种苗非常少。要想养出正宗的土鸡，鸡苗的选择就是第一步，也是重要的一步。”
王红霞透露，目前，湖北省土鸡蛋协会正在加紧制定湖北首个土鸡蛋行业标准，从鸡苗选择，到场地环境、喂养方式、谷物配比、养殖时间，进行全程指导，只有按照这一标准出品的土鸡蛋，才能被冠上“土鸡蛋”的标签。这样一来，土鸡蛋的市场乱象有望得到清理，消费者选择称心的鸡蛋将会更加方便安心。
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