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国家卫计委日前透露，去年启动的食品安全国家标准整合工作将于今年年底前完成，届时，食品安全标准数量将从5000多项压缩为1000项左右。相较于空前的清理力度，舆论似乎更关注这原来的5000多项标准都是些啥，更有人质疑，如此多的标准咋就管不好一个食品安全呢？
数量多从来就不必然意味着质量高、效力强。近些年来，食品安全事件屡见报端，毒奶粉、苏丹红、镉大米、“烂果门”等事件，不断挑战着公众心理承受底线。这也从侧面说明，保障食品安全，远不是标准数量的问题，有时反而会因为数量过多、项目过繁，而导致交叉、重复、矛盾、缺位、滞后、模糊等情况，为一些不法分子找漏洞、钻空子留下空间。保障“舌尖上的安全”，先从做减法开始，体现了监管工作“瘦身健体”的思路，值得肯定。
瘦身是前提，健体才是目的。倘若仅是数字变化，5000和1000并无本质差别。既是清理，就要以科学视角重新选择、制定新标准，使之充分体现时代性、实用性和普适性；既是整合，就要按立法的逻辑统筹规制，形成条理清晰、内容完备的法律法规体系。切实实现补漏洞、搞疏通、去冗杂、求精确，才能将标准的数量优势转化为质量优势，让瘦下来的食品安全标准成为坚强有力的“肌肉男”。
标准真正产生效果，关键还在于实施环节要落地生根，在于监管部门的秉公执法，在于食品行业、企业的学法守法和广大消费者的懂法用法。对于监管部门来说，面对违法行为，要的是铁面无私、坚决打击，而不能姑息纵容、徇私枉法；对于食品行业、企业来说，要的是熟知标准具体要求，自觉在食品安全标准范围内生产、经营、销售，不钻制度漏洞、不怀侥幸心理；对于广大消费者来说，要的是每个人都依法维护自身利益，对不符合安全标准的食品坚决说不，对涉嫌违法犯罪的行为积极举报，举社会之力让违法者无利可图、无路可走。
食品安全标准从无到有，从制定修改到清理整合，承载着老百姓对于“吃得放心”的殷切希望。“瘦身”正在进行，能否在此基础上实现“健体”，让食品安全标准掷地有声、坚强有力，我们拭目以待。
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