|
孙宝国委员：食品安全谣言，需要快速、反复破解
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/3/5 15:34:07 关注：110 评论： 我要投稿
|
|
“食品安全问题关乎人民群众身体健康，一直备受关注，但食品安全谣言屡禁不止的问题也不可忽视。”全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国在接受新京报记者专访时表示，今年两会上，他将再次提交关于强化食品安全谣言整治力度的提案。
白酒也是孙宝国多年来研究的领域，“中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，但中国白酒还没有真正走出国门。”他认为，中国白酒突破传统实现现代化，还是要依靠科学技术创新，而不单是把经验变成科学，把手工变成工业。
全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国。资料图片/王嘉宁 摄加大对不实信息、谣言的清理整治力度
新京报：加强食品安全与健康科普的科学严谨性，是近年来你一直关注的话题。当前我国食品安全领域的谣言主要体现在哪些方面？对强化谣言整治有何建议？
孙宝国：近两年，有关食品安全的谣言屡禁不止，其中也有别有用心者，利用人民群众对食品安全的不了解和焦虑心理，恶意造谣、谋取个人利益。这种情况不利于我国食品产业的健康可持续发展，严重影响人民群众的幸福感和安全感。
突出表现在几个方面，首先，食品安全的固有认知误区被反复炒作。比如“世界卫生组织发布十大垃圾食品名单”“喝牛奶致癌”“食品添加剂有害”等谣言多年来反复出现，这些认知误区普遍存在传播范围广、迷惑性强等特点。
其次，对食品领域“新兴产业”的报道解读易“以偏概全”。比如对预制菜产业不科学、不客观的报道，易使行业与消费者间的信息不对称情况加重。
此外，个别直播间也存在食品安全隐患。中国消费者协会公布的数据显示，2023年上半年受理的60多万件投诉中，直播行业成为重灾区，包括“低价引流”“虚构夸大商品原价”“虚假宣传”等。
我认为，对于食品安全方面的谣言，需要快速、反复破解，更要自信、有技巧地讲好食品与科学、食品与文化的故事，为食品产业发展营造风清气正的舆论环境。
我建议加大对顽固谣言的科普宣贯力度。建议多部门联合开展行动，从国家层面梳理、发布食品安全与健康领域的顽固谣言清单；鼓励高校、科研机构、科技社团等发挥食品领域科学家的重要作用，以科技界共识的方式对谣言内容进行科学、全面的解读；加强开展广泛、深入、持久、多媒体科普宣传，让科学跑赢谣言，让谣言止于智者。
加大对不实信息、谣言的清理整治力度。对于一些长期散布不实信息的机构及个人加大监管、惩罚力度；强化各信息发布机构自我监管责任。同时，探索建立多部门协同的谣言治理体系，明确食品安全谣言治理的目标职责、责任单位和工作机制。
培育发展预制菜，首先要健全标准体系建设
新京报：去年，预制菜的话题多次在网络上引起争议，但预制菜也是各地竞争布局的产业热点，去年中央一号文件提出要“培育发展预制菜产业”，应该如何正确认识预制菜？
孙宝国：现在公众对预制菜的认知还存在一些误区，其实传统的肉冻、鱼冻就是预制菜，至少有上千年的历史。预制菜从厨房到产业化，美国、日本等发达国家是先行者，麦当劳、肯德基、必胜客的菜肴都是预制菜。我认为，2023年中央1号文件提出“培育发展预制菜产业”恰逢其时。
预制菜产业化是社会快节奏发展、多样化消费、乡村振兴和食品产业发展的必然要求。但现在大力发展预制菜产业，还有一些问题亟待解决。针对预制菜的标准、监管缺乏统一的管理原则。目前，市场上存在不同企业针对同一产品执行不同标准的情况，严重影响了产业的健康发展。其次，产业链建设短板仍然存在。特别是中式预制菜生产装备的自主设计创新、智能化水平较低，滞后于产业的规模和快速发展水平。
部分预制菜产品的口感与风味复原难度大，复热过程对营养物质的影响等研究仍需加强。复热后如何保证风味最大程度还原、营养物质最大程度保留，成为预制菜能否被消费者接受的关键因素。
预制菜品类也比较单一，亟须丰富。同时，由于中餐菜系丰富、烹饪技艺多样，预制菜标准化生产面临极大挑战。如何实现各大菜系、各种烹饪技艺的预制，预制程度如何把握，都需要进一步关注。此外，预制菜产业相关专业人才也明显不足，跨学科人才的培养需高度重视。
我认为要培育发展预制菜，首先要健全标准体系建设，完善产业监管制度；加大科技投入，破解口感与风味复原、营养物质保留、质构保持、品质保真等基础共性问题。同时，还要加强顶层设计，打造产业集聚、资源高效利用的发展模式；培育高层次专业技术人才；加强科普宣传，做好消费者教育和引导，营造良好的消费环境，让消费者选得安心、买得放心、吃出信心。
白酒国际化，面临关税税率严重不对等的问题
新京报：你一直关注中国白酒产业的现代化和国际化。中国白酒是有上千年历史的传统产业，要实现现代化应该如何突破？
孙宝国：中国的国酒已有2000多年的历史。传统的白酒都是手工生产，这与传统的经济社会、科学技术发展水平相适应。就像我们以前耕地是牛拉犁，现在有拖拉机；以前割小麦用镰刀，现在有联合收割机。这是现代科学技术带来的进步。白酒产业同样如此，传承了2000多年的手工还会继续传承下去，但要大规模生产，必须实现现代化。
白酒的生产涉及方方面面。从原料、制曲、蒸粮、摊晾，到发酵、蒸馏，随着现代科学技术的进步，每个环节都在实现现代化。另外，传统工艺传承面临困境，也要依靠科学技术的创新。把传统的经验上升到科学，把传统的手艺变成工艺，把原先靠经验、人工的操作控制，变成依托现代科学技术，特别是数字技术、人工智能的控制，不仅可以提高生产效率，也能使白酒的品质更加稳定。
新京报：让中国白酒走向国际，你有何建议？
孙宝国：在世界六大蒸馏酒当中，白酒从产销量来讲，居于第一位，大约占世界蒸馏酒的40%，但是白酒还没有真正走出国门。2023年，中国白酒出口量占总产量的比重约为0.34%，出口额占白酒销售总收入的比重为0.9%。一方面，除了中国，别的国家还不能生产白酒；另一方面，绝大多数西方人没有喝过白酒，甚至有的都没听说过白酒，说明中国白酒与国际化的差距还比较远。
白酒要国际化，首先要让外国人了解白酒，品尝、喜欢上中国白酒，在这方面，我们要做很多的工作。同时，标准要先行，推动形成国际认可的中国白酒国际标准，使中国白酒获得合理的分类和身份定义，获得法律意义上的产品地位，在国际上与同类产品展开公平竞争。此外，还要宣传推广中国的酒文化。这些工作，是一个系统工程。
今年两会，我提交了“关于争取酒类国际贸易政策，加大白酒国际化推广的提案”。中国白酒和国际烈酒在各自市场中税率严重不对等。在国内，威士忌、白兰地等蒸馏酒按照我国给予的进口税目和税率；而中国白酒在国外没有相应的税目和税率，被定性为特殊食品，征以高额关税。推动白酒国际化，目前关税税率严重不对等的问题亟待解决，实现蒸馏酒类别平等税率。
我建议有关部门制定一系列的白酒出口优惠政策。关于国内外烈性酒管理的政策法律差别，各进口国按照本国法规将中国白酒归类于不同品类酒精饮料，执行不同的进口检验和关税标准，这导致中国白酒的出口成本较高，削弱了国际市场竞争力。希望有关部门能积极推动国家层面贸易谈判，争取贸易条件平等，实现蒸馏酒类别平等税率，为中国白酒走向世界助力。
履职发挥专业优势，重视提案成果转化
新京报：作为连任的全国政协委员，你在参政议政方面有何经验？
孙宝国：我认为，政协委员履职重在责任担当，不仅要重视提案的重质高效，还要重视学习调研和提案的成果转化。
作为一名食品科学领域的政协委员，在政协履职中，要充分发挥自己的专业优势。担任政协委员的这些年，我根据自己的工作和专业优势，始终围绕大局、服务大局，积极参加各类座谈会、专题调研，认真准备提案，积极建言献策，充分发挥好在本职工作中的带头作用、在政协工作中的主体作用、在界别群众中的代表作用。
这期间，我也提出了不少提案，比如促进食品包装材料再利用、培育食品行业创新人才、加强公众科普等，都得到了比较好的回应。
新京报记者 陈琳
|
|
|
| 文章来源：新京报 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
