|
黄山市食品安全委员会办公室关于防范夏季食源性疾病和食物中毒的风险警示
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2021/6/2 18:50:33 关注：362 评论： 我要投稿
|
|
夏季气温炎热，各种病原微生物容易滋生繁殖，食物容易被污染或变质，易发生食源性疾病；各种野生蘑菇（野菜、野果）进入生长旺季，是误采误食有毒野生蘑菇（野菜、野果）引起食物中毒事件的高发期。为防范和减少夏季食源性疾病和食物中毒事件的发生，保障广大群众的身体健康和生命安全，现就防范夏季食源性疾病和食物中毒提出以下风险警示：
一 预防细菌性食物中毒
慎食生菜凉菜，养成良好个人卫生习惯，不喝生水。慎食街头熟食，尽量少购路边摊贩出售的自制熟食等。慎食隔夜饭菜，烹调好的食物室温存放时间不超过2小时；剩菜、剩饭要及时冷藏，冷藏时用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，确认无变质后方可食用。外出就餐时，要选择证照齐全、环境卫生整洁、量化分级等级较高的餐馆。
二 预防食用野生蘑菇（野菜、野果）中毒
不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。不采摘、不购买、不食用不能确定安全的不明野菜、野果及生长在有毒有害污染源或有毒植物生长区域周边的野菜、野果。
三 预防四季豆、木耳、发芽土豆、未煮熟的豆浆和水产品食物中毒食用四季豆一定要煮熟煮透，若未煮熟煮透，会导致食用后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状。泡发木耳的时间过长，木耳会产生一种叫“米酵菌酸”的毒素，木耳用冷水泡1－2小时即可，最长不要超过4个小时，如果用热水泡，时间还要更短一些。发芽或绿皮土豆含大量龙葵素，制作菜肴食用后易引起中毒。生豆浆中含有的胰蛋白酶抑制素和皂甙，具有一定的毒性，此种毒素物质比较耐热，如果加热不彻底，毒素就不能被破坏，一旦过量饮用，通常在饮用30-60分钟后会出现食物中毒症状。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5－10分钟。应注意豆浆加热至80℃时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。水产品一定要烧熟，蒸煮时加热至100摄氏度并持续10分钟以上，烧熟至食用放置的时间不要超过2小时，不要食用死亡水产品、贝类和螃蟹等。
四 预防亚硝酸盐中毒
随着气温升高，腌制酸菜、咸菜及腊肉中，亚硝酸盐的含量会增加，一次性食用过多或已变质的酸菜、咸菜或腊肉，易导致亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐和食盐、绵白糖的物理性质极为相似，与食物混放易造成误食中毒。
五 预防化学性食物中毒
食用水果、蔬菜前如果清洗不彻底，附着在水果、蔬菜表面的农药残留、虫卵将会连同食物一起进入人体，从而给人体健康造成危害。因此，在食用水果、蔬菜前，尤其是直接入口生吃的水果类食品前，一定要彻底洗净，做到“冲冼、浸泡、清洗”，即先用流动的清水冲冼，再用清水（最好用淡盐水）浸泡10－30分钟，最后用清洁水清洗，将残留在水果、蔬菜表面的有害物质充分稀释后再食用。
食物中毒多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主，往往伴有发烧，部分会出现头昏、头痛、嗜睡、意识障碍等中枢神经系统症状或其他系统症状。吐泻严重的患者还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状，有以上症状，请简单催吐后，尽快就医。消费者外出就餐如发现餐饮食品安全问题，或出现可疑食物中毒症状时，可拨打12315热线电话投诉举报，并到正规医院及时治疗。
黄山市食品安全委员会办公室
2021年5月31日
|
|
|
| 文章来源：黄山市场监管微信号 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
