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2014年5月18日—19日，第十二届畜牧业博览会期间，江苏雨润肉类产业集团有限公司销售总监徐国艾先生接受猪e网记者专访，就散养户如何抵抗养猪市场风险进行了深入地采访。
猪e网记者：近期生猪市场行情在低迷情况下，猪价开始坐上“过山车”暴涨暴跌，散养户如何抵抗养猪市场风险?
徐总监：猪价最近一年，从去年下半年以来这样的涨跌已经不是今天的事情，2012年开始，猪价打破了“一年涨、一年平、一年亏”三年一周期的局面，为什么出现这种局面呢?主要是我们养猪的结构发生了变化，过去总是散养户为主，现在逐步向规模猪场转变，相对来讲规模猪场抗市场风险能力要超过散养户。对于散养户，中国的传统养猪还是不能放弃的，就目前而言占全国市场50%以上还是散养户。从这次猪价的涨跌情况来看，抗风险能力强的：一是集团养殖，二是散养户。散养户有成本的优势，有环保的优势，我国西部贫困地区养猪还是致富的手段。散养户养什么猪是非常重要的，怎么养猪也是一个大问题。
养什么猪?中国的品种比较多，目前中国统计的有108个品种，其中国外引进的8个品种，配套系9个，地方品种72个，地方培养品种19个，这么多品种哪些适合散养户饲养?散养户的养殖条件比较差，全给洋三元外来品种给散养户养，饲养的效益不会太好，为什么?因为外来品种在全国各地的适应性是不一样的，虽然我们的地方品种有一定的缺点，比如说地方品种瘦肉率、生长速度不如外来品种，但是地方品种在适应性、繁殖力方面好于外来品种，作为散养户建议不能选择纯粹的外来品种，应该选择外来品种与本地品种杂交的是最佳的选择，这个品种集中了外来品种和本地品种的优势。
猪e网记者：散养户养外来品种和本地品种的杂交猪，抗风险能力主要表现在哪些方面呢?
徐总监：散养户作为独立养殖的，抗风险能力主要表现在两个方面：一是杂交品种具有一定的适应性，继承了本地品种的适应性，要求的条件不是很高，如果纯粹的养本地品种，饲料报酬低，生长速度慢，市场销售时价格比较低，总的效益不会太好。纯养外来品种，大部分散养户不具备这个条件，建议散养户养杂交品种或配套系，配套系最好引进国内的配套系，国外的配套系到国内适应又是一个问题。雨润集团目前在全国打造了个养猪育种基地，其中外来品种有8个，本地品种6个，我们在全国各个省，比如山西、甘肃、黑龙江、内蒙、河北、江苏等养猪大省都建立了自己的猪场，目的是培育适应本土养殖的品种,其中含有地方种猪的血缘，保持地方猪的适应性强、繁殖力好的优势，还有外来品种的血缘，两者结合，生产雨润特色的品种,满足雨润屠宰加工的需要产品，且适应猪肉消费市场：第一，现在我们大众需求猪肉不要求纯瘦肉的，但是大众同样也不喜欢脂肪型的，现在最畅销的市场是五花肉，就是我们讲的大理石形的五花肉猪，这种猪培育有地方血缘和外来血缘两者结合才能产生这种肉。
猪e网记者：雨润集团的配套系正在规划之中，其规划是什么，将在什么时间推出?
徐总监：2013年初，我们从法国一次引进了868头曾祖代皮特兰、杜洛克、长白、大约克，又建立了中国梅山猪繁育场，目的是通过外来血缘与地方品猪世代杂交选育，经过3-5年时间，初步推出雨润配套系种猪。
猪e网记者：中国散养户最终出路是什么?
徐总监：散养户独立养殖，抗风险能力是不够的，因为散养户的市场预期信息与集团相比不对称，且散养户的资金还是有限的，农村的劳动力相对比较紧缺，都是“60”“25”“38”(分别指60岁以上的、智障不是太好、妇女同志)比较多，他们的饲养技术往往跟不上，抗风险能力更不行，所以散养户应该紧靠龙头企业，尤其是屠宰加工一套龙的龙头企业，这种龙头企业抗风险能力比较强，所谓猪价的涨跌根源还是生猪产业链内各方利益分配的调整，有时候屠宰加工赚的多些，养猪少些。当养猪亏损的时候，屠宰是赚钱的。所以散养户如果想提高抗风险能力，就要和一条龙的企业即打造全产业链的企业相结合，进行合同养殖。例如：和雨润集团签订合同，雨润集团提供饲料、技术、猪只及保价回收，这样养殖户的市场风险就没有了，就能集中精力提高生产技术问题，雨润集团在全国各省市已有40多个猪场，技术人员可以及时跟进服务。
猪e网记者：农户可以和像雨润一样的大型企业联合，但目前养殖户还没有和大型企业完全的结合，猪价还存在暴涨暴跌，您怎么看今年的猪价?
徐总监：今年猪价我认为涨难度比较大，为什么这样说?从屠宰企业来说，前1-2季度，有大量的猪肉库存，正在消化此库存，并且还未到销售的旺季，每年的生猪旺季应该在10月以后，接下来的夏天是消费的淡季，预计今年的猪价在10月份以前不会有大的涨幅。跌也不会跌到今年春天的4-5元，为什么呢?(1)因为去年的11-12月份发生流行性腹泻，仔猪大量的死亡，这样出现阶段性的供不应求。5月份暴涨的主要原因就是去年10-12月份全国流行性腹泻，大量的苗猪死亡。(2)农户前期亏损比较大，目前一些农户手里有猪，但还在等待销售，农户的心里是卖涨不卖跌，建议农户趁目前的猪价还可以，在7元的价格是不亏本的，应该适时出栏，不要压栏。目前不仅是国内市场，还有国外市场在制约我们，国家也在从国外进口猪肉，所以建议农户适时出栏。
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