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“雨终于停了！出来活动咯！”近日，重庆市綦江区石佛村一猪场里，饲养员杨显华打开猪圈，招呼猪出圈活动。
杨显华说，这场雨一下就是好几天，猪关在圈里都快闷坏了，雨一停赶紧放它们出来透透气，活动活动筋骨。
杨显华所说的猪是江苏黑毛猪，由重庆飞华农业开发有限公司在此建好猪场后，于今年年初引进的。“这种猪野性比较强、爱跑善跳，肉质鲜嫩紧密，皮糯，肥肉肥而不腻。”据介绍，猪场占地10余亩，除了建有正规的圈舍外，还设有专门供猪跑步锻炼的放养区。
笔者看到，冲出圈门的猪很是兴奋，在绿油油的草地上奔跑撒野，享受着雨后山林间的清新空气。“每天跑步既可以训练体能，让猪有一个健康的体质，又可以让猪肉的肉质更加鲜美。”杨显华说，公司正准备购入专业的音响系统，以后每天都要给黑毛猪听音乐，为它们营造一个宁静和谐的氛围，培养健康的心态，避免在圈内烦躁不安，进而导致厌食、腹泻等。
黑毛猪的饮食也很有讲究。“不喂饲料，而以玉米、中草药和其它农作物为主食。”杨显华说，玉米和其它农作物都是从附近农户手中收购的，中草药也是从当地山上采的，这些纯天然的食料能让猪肉的品质比饲料猪好很多。
除了喂养方式特别，猪场在销售模式上也有创新，采用认购的方式，即消费者与猪场联系后，填写相关表格，到现场随意挑选自己中意的猪，然后签订认购协议并交付1000元押金。认购完成后，猪场将在猪的耳朵上打上专属符号，到生猪出栏时，认购者以合同中规定的价格回购。
据了解，猪场现存栏黑毛猪222头，已被认购110头，目前认购还在持续中。“我们会确保每头猪出栏时的重量不低于240斤。”杨显华告诉笔者，黑毛猪按每头4800元的价格进行认购，喂养10个月后即可出栏，第一批将于今年11月出栏。陶玲袁影
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