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本报讯 (记者 崔如意)你见过价值20万元一头的肉牛吗?近日，记者在应县臧寨乡养殖示范园区参观采访时，长了见识，开了眼界。“我们这里的一头出栏肉牛价值20万元，加工的牛肉最高卖800元一公斤。”落户该园区的玉源和牛养殖有限公司工作人员在向记者介绍时，口气中带着自豪，“这些牛都是喝着啤酒、听着音乐长大的!这在山西是独此一家。”
玉源和牛养殖有限公司成立于2011年3月，是一个集高档肉牛育种、繁育、饲养、屠宰、精深加工、销售于一体的规模化、专业化养殖育肥公司。该公司通过引进欧洲和牛遗传物质，应用遗传育种技术选育出玉源和牛后，利用胚胎移植和人工授精的方式进行种群繁育。
先进的繁育技术赋予了玉源和牛高贵的基因，但这只是培育牛中“贵族”的第一步，科学的育肥手段才是玉源和牛具备“贵族风范”的关键因素。该公司引进国外先进的饲养管理育肥模式对肉牛进行育肥。肉牛从出生到出栏，全部实现分阶段精细化饲喂，各个生长阶段的饲料配方科学合理，根据不同月龄肉牛的营养需求，给予相应的饲养方式。饲养中的肉牛听音乐、做按摩、睡 “软床”、吹风扇，喝啤酒、吃熟食，在舒适安乐的环境中生长发育。听音乐，可以隔离噪音、减少应激反应，让肉牛在愉快、安详的环境中生活，从而长出细嫩的肉来;做按摩，不仅能为肉牛解痒痒，而且促进血液循环，让牛长出的脂肪均匀地分布到精肉当中，形成“雪花状花纹”;“睡软床”，厚厚的锯末不仅对牛粪中的异味及细菌起到抑制作用，而且保证了肉牛的睡眠，增强了体质;吹风扇，使牛圈的温度、湿度和空气得到合理调控，达到降温、排除氨气、增加氧含量的目的，使肉牛呼吸着清新的空气成长;喝啤酒，促进牛更好地消化，达到快速育肥的效果;吃熟食，和牛吃的都是有机饲料，且经严格处理和定期检验，不会残留任何有害物质，从源头上保证了牛肉的安全。
先天的优质基因，加上科学精细的饲养，造就了玉源和牛的“高贵品质”。其加工出的牛肉味道鲜美，风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，富含蛋白质、亚油酸、肌氨酸、丙氨酸、B族维生素、矿物质和微量元素，具有极高的营养价值。据了解，目前该养殖场出栏肉牛经过屠宰加工后，主要客户是太原、北京等地的高档涮锅店，同时销往日本等海外市场。玉源和牛的成功繁育，填补了此前我省无高品质牛肉的空白，将我省牛肉产品提升到世界顶尖水平。
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