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国内外肉制品市场环境不佳，造成“肉老大”双汇发展业绩下滑，似乎并未出乎市场的预料;而创新力度不够，营销体制及销售渠道有待推陈出新等亟待破解的问题，才是外界关注的焦点。记者获悉，双汇内部在未来发展战略、事业部运营模式改革及自建电商渠道等变革举措上尚存在争议，如何平衡内部博弈，也将关系到双汇的未来命运。
行业整体下滑
近日，有消息称，双汇5000万只肉鸡产业化项目即将投产，届时将为业绩的增长贡献力量。该项目自2009年底在河南省漯河正式开工后，近两年时常传出投产消息，却至今未能为企业创造实际价值。
日前，双汇集团董事长万隆陪同河南省委书记郭庚茂视察了该项目，似乎也给外界传递出了积极的信号。
资料显示，该项目是由双汇集团和日本火腿集团合作建设，共计40个子项目，总投资超过17.2亿元，是中国最大的养鸡投资项目。一期项目投产后，年可生产饲料30万吨，出栏、屠宰商品鸡5000万只，生产高低温肉制品12万吨，可实现年销售收入55亿元，实现利税4.5亿元。
据消息人士透露，该项目肉鸡产量首先会满足双汇自用，如运作顺利，则希望能够成为麦当劳、肯德基的供应商。据悉，双汇每年从外部采购的鸡肉量高达60~70万吨。该项目一期5000万只的饲养规模虽不能保证双汇鸡肉需求的完全自给，但是也能贡献相当比例的自给率，这将保证其与外部供应商谈判时获得更大的议价能力。
肉制品行业内从业人士向本报记者表示，该项目如果释放产能，对双汇将是个利好，降低其鸡肉原料的采购成本，也会改善目前并不好看的业绩表现。
数据显示，2015年第一季度，双汇发展实现营业收入99.31亿元，比2014年同期下降3.04%;实现利润总额12.02亿元，比2014年同期下降14.91%;实现归属于母公司股东的净利润9.21亿元，比2014年同期下降14.55%。这种收入和净利润指标双下滑的情况，是2011年瘦肉精事件后所少见的。
双汇方面表示，一季度肉制品销量下滑是收入下滑的主要原因，随着经济好转以及新品大力推广，未来三个季度增速有望好转。
“双汇发展一季度出现这样的业绩是可以预测的，因为目前美国经济不好，猪肉价格下降，同时国内猪肉市场情形依然不景气，导致肉制品公司经济效益受损。”艾格农业大宗商品分析师马文峰指出这也是行业大势所趋。
在此市场环境下，其他肉制品企业的日子也不好过。得利斯2015年第一季度营业收入4.50亿元，同比下滑13.46%;归属于上市公司股东的净利润约2182万元，同比下滑17.73%;雨润食品虽未公布季度报表，但是从其2014年年报营业额同比减少10.6%的情况来看，公司压力也很大。
营销体系面临改革
“2015年肉制品将通过调结构、扩网络转型，目标是做大规模。”双汇发展总裁张太喜指出，双汇下一步可能从产品结构、销售网络、营销推广等方面进行大的改革，做大销量寻求规模效益。
其实，为了顺应市场的变化，双汇近年来一直在进行各种改革，希望通过高毛利的新品带来销售的好转和盈利能力的提升。过去，火腿肠一直是双汇业务的重心，未来发展规划中，火腿肠仍是双汇押宝的重点。而分析机构弗若斯特沙利文认为，“火腿肠”是旧式的高温加工肉，是要被市场所淘汰的，未来，消费者会接受更加安全、快捷的冷鲜肉和低温加工肉。
双汇也在研发新品，如港式叉烧、秘制红烧肉、秘制红烧排骨等预制的半成品。然而，对于正处在老产品升级或淘汰、新产品尚未释放价值阶段的双汇而言，内部销售体制和渠道变革成为当前的主要课题。
据了解，十年前，双汇学习日本的事业部制，按照产业布局和发展需要，建立肉制品事业部、鲜冻品事业部等，将生产和销售合为一体。“十年前，国内肉制品市场尚处在规模小、公司多的情况，双汇当时需要做的是更加专业化和规模化，在当时称为‘规模经济’。但是现在不同，产品注重销售渠道共享，讲究成本和效率，如果双汇成立专门的销售公司，将各个事业部的产品整合销售，将节省成本和提高效率，转化成所谓的‘范围经济’。”马文峰认为。
如今，已经有越来越多的消费品公司成立专门的销售公司，提高效率，据悉，双汇内部也有成立销售公司的建议，但是管理层的意见出现了分歧。
对此，双汇副总裁、新闻发言人刘金涛对本报记者断然否认：“如果说事业部制不好，为什么能发展这么多年?这些都是外界的猜测。”他表示这可能源于在电商方面的一些尝试。
此前，亦有接近双汇的消息人士向记者透露，用电商改造双汇现有的业务模式，也是改革派努力的方向之一，他们强调不要把电商作为渠道的补充，而应该将其作为一个渠道，因为“电商可以给双汇带来一场管理革命”。
据了解，双汇内部已经成立电商运营部，并会在各大平台建立旗舰店。刘金涛告诉记者，双汇集团旗下“万家便利社区网络购物平台”已于2015年5月5日正式启动。在漯河地区运营，声称为漯河地区消费者打造线上超市，即“传统零售+网上购买+电话订购=双汇百家O2O社区实体店”。
值得一提的是，2014年11月22日，刘金涛前往浙江杭州，对阿里巴巴集团进行了参观访问，表示双汇一直在关注和研究互联网电子商务的发展，且双汇拥有遍布全国的销售终端网点和冷链物流仓储系统等，对未来转型向电子商务发展充满信心，希望今后能与包括阿里在内的电子商务平台有深入的合作。
事实上，做生鲜电商，双汇已经不是首例。此前，新希望透露正在准备建设自有电子商务平台，拟采用电子商务模式服务养殖户以及消费者。得利斯新帅郑思敏也曾表示，有意通过并购等形式筹划自己的电商团队。
业内人士认为，万隆是一位与时俱进的人，只要是对公司发展有利的建议，大多都会被采纳。“万隆亲临‘万家便利社区网络购物平台’启动仪式，或许正是以实际行动在扶持电商平台的建立。”不过，如何平衡由此带来的内部利益博弈，将是双汇的渠道革新能否实现的艰难一关。
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