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期待有关部门在流通链条上多部署力量，别在我们吃到嘴里的前一刻才发现，而是直接查到海关走私甚至相关犯罪团伙，这才是治理问题的根本。
“经过清点，有上万件肉类没有符合规定的标识、进口肉制品无中文标签、涉嫌走私，一部分肉类已经过期一年多，仍在封冻……”14日，经过数小时的清查盘点，四川成都郫县市场监督管理局综合执法大队接到举报，查获了1万余件、超过200吨的疑似走私肉。
最近一段时间，关于问题冻肉的新闻充斥着各大媒体，让人大倒胃口，不寒而栗。不管怎么称呼，问题冻肉这一严峻的食品安全问题的确被摆上了台面。笔者搜索了一下，发现这样一篇新闻稿：《进口问题冷冻肉10余年来一直存在：价格低得惊人》。比动辄“过保”两三年的问题肉更严重的是问题十余年来一直存在，比这更让人寒心的，是这个消息去年就报道了。
时间会让“小鲜肉”变成“问题冻肉”，让人食用后可能出现健康问题。而“10余年来一直存在”“报道一年问题依旧”这样的新闻，让我们看到的却是社会监管机制的“过期”和“过保”。连日来，经过媒体的连续曝光和跟踪后，像“株洲某学校食堂查获问题冷冻肉品”“湖北市场被查出5吨问题肉”“云南销毁600余吨走私‘僵尸肉’”等新闻，总还是让我们感到一丝庆幸——毕竟及时堵住了问题肉的销售，避免了问题肉流进老百姓口中。但另一方面，回顾过去的新闻，比如“2012年7月，浙江省查获未经检验检疫、源自疫区等问题冻品556吨，罚没上千万元”，我们却又不敢过分乐观。当年那么大的力度之下，三年之后，仍然问题遍地。这其实警示我们，抓好食品安全问题，一时一刻也不能懈怠，否则，执法稍有放松，问题就可能死灰复燃。
问题冻肉的违法内容直接明了，不过是“冷冻肉保质期标准一片空白，入出库数量与记录不符的，来源及销售去向不明的，编造、篡改相关记录”等等。但这些都是表象的，我们更关心的是，除了过期四五年，这些违法活动还有没有更多的信息。毕竟，冻肉是已经过期之后，再跨境流入我国境内的。
问题冻肉最大的问题不是时间问题，而是安全性问题，特别是检验检疫方面的。也因此，我们期待有关部门的监管随着流通链条前移，在流通链条上多部署力量，别在我们吃到嘴里的前一刻才发现，而是直接查到海关走私甚至相关犯罪团伙，这才是治理问题的根本。
本报特约评论员 周潜之
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