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上周，澳大利亚东部大部分地区受极端炎热天气影响，牛肉市场各项指标出现下滑。
本周，在价格接近600澳分/公斤 胴体重量之后，澳大利亚东部肉牛价格指数(EYCI， Eastern Young Cattle Indicator)下降了28.75澳分，并于周四降至566澳分/公斤 胴体重量。虽然本次肉价下跌态势迅猛且显著，但结合大环境来看市场表现仍可圈可点，相比去年同期仍高出200澳分以上。
同样，东部各州重型公牛价格指数下跌了18澳分，降至296澳分/公斤 活畜重量，而中型母牛价格下滑11澳分，降至232澳分/公斤活畜重量。
造成本次价格下滑的原因是高温干燥的气候条件以及美国市场存在的不稳定性，而美国是今年澳大利亚最大的出口国。
从常规的牛肉价格周期来看，最后一季度的市场将放缓，而目前的情况下，接下来很可能出现今年首次的正常价格。
绵羊肉和羔羊肉方面，在上周价格有所上涨，但同样受到高温天气和市场数量增长的影响，东部各州价格指数有所下滑，羔羊肉价格周比下降29澳分，降至495澳分/公斤 胴体重量。截至周四，成羊肉价格指数下降35澳分，接近295澳分/公斤 胴体重量。与牛肉情况相同，大多数羔羊肉价格指标都在去年同期水平之上。
那么，羊肉市场是否会继续下滑，又将下降多少呢?根据以往的趋势来看，去年价格是在十一月跌至最低。澳大利亚统计局(ABS，Australian Bureau of Statistics)数据显示，八个月以后羔羊屠宰量同比去年上涨4%，这有望推动最后一季度市场走势，给予价格有力的支持。
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