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冯继康谈山东水禽产业发展现状与转型升级
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/4/28 17:13:42 关注：446 评论： 我要投稿
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各位专家、各位代表、各位同仁、同志们：
我们今天召开这次全省首次水禽产业发展大会，这是改革开放以来围绕着水禽产业的发展，全省召开的第一次会议，同时也是水禽产业处在转型升级这样一个关键时刻召开的一次盛会。在这里，我首先代表山东省畜牧兽医局对大会的召开表示热烈的祝贺，对长期以来关心支持山东畜牧业发展特别是水禽产业发展的各位同仁、各位专家、各位代表表示衷心的感谢！
下面，根据会议安排，我想围绕着山东水禽产业发展的现状、存在的问题以及山东水禽产业下一步如何在转型升级当中取得新的进展，谈以下三点看法，与大家共勉。
一、山东水禽产业稳步发展，成效显著
我省水禽饲养历史悠久，依托资源禀赋、借力政策推动、借势市场拉动，经过大家的共同努力，水禽产业实现了持续健康发展。主要表现在以下几个方面：
（一）产业规模大
山东是水禽生产大省，肉鸭存栏2.4亿只，出栏11.4亿只，约占全国的1/3，存栏和出栏量均居全国第一。鸭蛋产量44.7万吨，居全国第二位。鹅存栏574.2万只，出栏935.6万只，鹅蛋产量3.1万吨。水禽规模饲养比重达到了90%，标准化饲养比重达到了80%，截止到2015年底，全省已经创建了72家省级肉鸭标准化示范场。
（二）生产水平高
我们近年来创新的肉鸭旱养技术和环保养殖技术，使肉鸭的生产逐步摆脱了水源的限制，有效减少了废物排放。同时，我们还创新了肉鸭饲料配制、配方技术，使肉鸭28日龄活重达到1.85千克，料肉比可达1.65：1；38日龄活重达到3.0千克，料肉比可达1.80：1。五龙鹅经过选育后，年产蛋达到100-120枚。机械化、自动化水平显著提高，新希望六和国家水禽产业技术体系首席科学家侯水生研究员合作开展的北京鸭的选育，也取得了重大进展。
（三）遗传资源丰富
全省地方品种有五龙鹅、微山麻鸭、文登黑鸭、马踏湖鸭、济宁百子鹅等，微山麻鸭适应强、产量高，五龙鹅以产蛋多著称。我们引进的国外品种主要有樱桃谷鸭、枫叶鸭、绍鸭、高邮鸭、郎德鹅、开封鹅等。
（四）良种体系健全
我省曾祖代鸭存栏200多个单元，祖代鸭场12家，纯阳1957单元；父母代场154家，纯阳6.42万单元。建立了相对完善的发育推广体系。
（五）产业布局明显
全省形成了湖区以淡鸭为主，内陆以樱桃谷鸭为主，五龙河流域以豁眼鹅为主的区域化布局，微山麻、马踏湖鸭主要集中在微山、鱼台、桓台等县市的湖区，樱桃谷鸭主要集中在淄博、潍坊、德州、临沂、聊城等市，五龙鹅主要集中在胶东半岛地区，郎德鹅主要分布在潍坊、济宁等市。
（六）产业化发展快
目前我省日屠宰能力10万只以上的肉鸭加工企业12家，在六和、和康源、益客、绿源、荣达等龙头企业的带动下，我省肉鸭业率先实现了产业化发展，良种的供应、投入品生产加工、流通贸易等支撑体系逐步健全，种苗孵化、商品养殖、饲料生产、屠宰加工一体生产模式不断推进，通过公司+规模饲养场、公司+专业户、合作社+农户、公司+合作社+农户等生产方式，鹅、鸭的组织化发展程度不断提高。
二、山东水禽产业发展面临着机遇，特别是存在着问题我省水禽产业虽然取得了一定的成绩，为实现转型和进一步发展打下了良好的基础。但客观地讲，仍然存在不少问题，主要表现在：
（一）育种工作相对滞后。长期以来由于我们重视不够，资金投入相对较少，育种工作不持续，传统地方品种优良种质特性没有得到有效的发挥，不能满足产业化发展的需要，养殖诸多品种还主要是依赖进口，受制于人。
（二）产品的供给相对滞后。肉鸭产品品质、风味与消费需求还存在较大差距，鹅和蛋鸭的产品单一，加工品种少，产品附加值低，多数生产企业还没有形成自己的特色产品和拳头产品。
（三）技术支撑相对滞后。全省专门从事水禽研究开发的科研人员相对比较少，特别是在育种、营养、饲料、疫病防控等方面的研究与产业的发展不相适应。
（四）模式的转化相对滞后。种养脱节、养殖废弃物综合利用水平低，环境控制和精细化饲养管理仍是短板，面临着环境容量和资源环境约束紧密的问题。
三、多措并举，共同推动山东水禽产业持续健康发展在新的形势下，要有效地应对水禽产业面临的各种问题和挑战，加快转型升级，实现高水平持续健康发展，就必须打破原有的产业平衡体系和运行模式，畅通产业循环链，完善价值增值链，均衡利益分配链，完善政策支持保障，多角度构筑水禽产业发展的生态圈。
（一）以支撑消费需求为导向，控规模、提质量，构筑产品消费生态圈一是控制生产规模，稳定产能。当前我省水禽产业存在盲目扩展、产品质量不高的问题，造成产能相对过剩，去库存压力大，效益、效率下行，转型升级阻力大。要科学研究市场需求，严格控制市场规模，将更多的人力、物力和财力放在提高产品质量和单位规模效益上来，将更多的资源要素向产品质量提升、品质改善转移、平衡产销、提升质量、提升资源配置效率上来。
二是培育消费市场，引导消费。加强水禽产品的营养品质方面的科学普及宣传，使社会消费者客观地认识水禽及其产品，放心消费，加快产品研发，开发出适合广大农村和城市居民消费的水禽产品，释放消费潜能。在这个方面，六和、益客、绿源等公司做了大量的工作，向市场推出了多个花色品种，颇受欢迎。
三是改善产品品质、提高质量。在选种上，加快优良品种的选育工作，在速度、品质和效益中找到一个更佳平衡点。在饲养模式上，可以改进饲养模式，融入自然生态、动物福利、空间优势等要素。在营养搭配上，要通过饲养成分的改善来提高品质。
四是打造知名品牌，提高效率。创造引领水禽产品的消费，提升效益的知名品牌。白玉肉鸭重点应该是以公共安全品牌、有机绿色品牌创建为主要目标，满足大众消费品牌要求，夯实供给侧产出基础，微山麻鸭、马踏湖鸭、五龙鹅等地方品种要发挥地方品种优势，植入生态文化要素，提升供给侧覆盖能力。
（二）要以经营业态变革为重点，广合作、谋创新，构筑产业运行生态圈一是转变生产发展理念。从业者要从主要追求产业规模和数量，转移到追求全产业链的价值和效益，从全局和整体分析评价产业效益和情况。
二是创新生产运营模式。通过政府和行业组织引导、龙头企业带动、养殖户加盟等方式，不断将粗放、低效的水禽饲养模式转变为现代化、集约化、高效率的生产模式，理顺利益连接机制，引导规范专业合作组织发展，提高生产组织化程度和抵御风险能力。
三是创新生产合作模式。生产企业之间要转变你死我活的斗争意识，突出合作共赢意识，在技术创新、产品研发、生物安全体系构建、疫病防控等方面加强协作。
（三）以遵循生态规律为准则，重养和、畅循环，构筑环境维系的生态圈一是要推进清洁生产，采取标准化养殖生产模式，推进精细化管理，使粪污处理无害化，推广应用先进的环境控制工艺，优化养殖环境，从源头上减少废物排放，要积极学习推广益客、六和的经验，还有滑吊床养殖等生态环保养殖模式，做好病死畜禽的无害化处理。
二是加快农牧循环，以种养结合、还田利用为主要模式，科学规划养殖布局，承接土地流转政策，依托养殖主产区，借助耕地质量提升项目，畜牧业绿色发展示范县创建活动等，开展养殖废弃物的资源化利用。
三是提升装备水平，加快畜禽养殖特别是水禽养殖和粪便处理的设施设备的升级改造，加快产品的研发、技术工艺的改进，注重发挥微生物的技术作用。在这方面，我省的淄博华强、济宁…、潍坊明硕等公司在这方面取得了不小的成效，华英生物、宝来利来等公司推出的生物发酵菌种也得到了市场的广泛认可。
（四）以强化公共服务为保障，重引导、强扶持，构筑产业政策生态圈一是要加强规划引导，在产业布局上要根据资源禀赋、市场需求，科学规划水禽养殖布局，优化饲养结构。在育种引导上，要选育与我省养殖环境相适应、与消费需求相匹配的适宜品种。
二是强化政策扶持。相对于其它畜禽，我们的鸭和鹅从国家层面和省级层面扶持政策比较少，下一步我们要继续实施好肉鸭省级标准化示范场创建的基础上，认真做好国家级肉鸭标准化示范创建试点工作，在加强鸭、鹅地方品种资源保护的基础上，重点支持新品种的培育、高效特色畜牧业示范县建设，积极申请国家和各级政府的政策支持，为水禽产业的发展提供良好环境。
三是加快示范引领。第一，深入挖掘典型，将技术创新、模式创新、组织创新、转型创新做的好的典型找出来，总结推广，创造可供学习、可复制、可借鉴的相对的比较好的案例。第二，注重典型培育，整合各方资源，聚集发展要素，率先培育出一批发展快、转型快的行业典型。
四是搞好宏观调控。在市场配置资源的基础上，政府相关部门发挥好宏观调控作用，弥补市场资源配置的不足和缺位，使各类发展要素、资源得到最优的配置和利用。
同志们，水禽产业的发展目前正处在转型调整的关键时期，我们相信有良好的产业基础，有持续优化的政策环境，有大家的共同努力，我们一定能够破除水禽产业发展道路上的各种困境和约束，实现全省水禽产业更高层次、更高水平的发展。
最后，祝大会取得圆满成功！祝同志们身体健康，工作顺利！谢谢大家。
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