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罗蝉:提升传统蛋制品加工现代化技术水平势在必行


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/11/2 16:19:51 关注:458 评论: 我要投稿

  “需要加快科技创新力度,提升传统蛋制品加工现代化技术水平,加快科技创新,科学技术与企业生产对接势在必行,以促进中华传统蛋制品的可持续健康发展!”10月22日,江西蓝鹰实业集团有限公司罗蝉董事长在第十三届中国蛋品科技大会暨第三届蛋品科技国际研讨会的“易蛋网企业家创新与发展论坛”环节上如是说。
  报告中,罗蝉董事长以企业为出发点,用蓝鹰实业集团的发展讲述了中华传统蛋制品发展的历程。他表示,江西蓝鹰实业集团有限公司历经18年的艰苦创业,将一个作坊式的加工厂发展成为规模化、标准化、现代化的蛋品加工企业。形成了蛋鸭养殖、蛋品加工、鲜蛋冷藏、物流配送、连锁销售、社会服务为一体的产业链。目前生产加工鲜鸡蛋、松花鸭皮蛋、真空咸鸭蛋、多味卤蛋、咸蛋黄五大系列近100个品种。
  罗蝉董事长还表示,企业的发展离不开技术的创新。公司申报成立江西省省级企业技术中心和南昌市禽蛋加工工程技术研究中心两个技术研发机构,为科技创新汇聚技术人才,不仅推动了公司的发展,也促进了蛋品科技转化成现实的生产力。
  会上,罗蝉董事长表示中华传统蛋制品(皮蛋、咸蛋、咸皮蛋)是我国劳动人民在长期生产实践中发明创造出来的民族瑰宝,有很多优点和特色,深受消费者的欢迎,需要传承和发扬。中华传统蛋制品加工技术与现代科技发展和人民生活水平的提高需要,还存在一定差距和问题,如手工作坊多、生产规模小、生产效率低、劳动强度大、品种单一、产品附加值低、质量不稳定等,需要加快科技创新力度,提升传统蛋制品加工现代化技术水平,加快科技创新,科学技术与企业生产对接势在必行,以便促进中华传统蛋制品的可持续健康发展。
  罗蝉董事长认为,需要提升禽蛋加工综合开发利用技术,提高产品附加值,如蛋壳有机钙加工技术、咸蛋清加工利用技术、蛋黄卵磷脂提取技术、循环腌制技术;中华传统蛋制品低碳生产、节能减排和清洁生产先进技术与装备;加强蛋品加工技术创新研究(低钠蛋制品、低胆固醇蛋制品、风味蛋制品、休闲蛋制品、营养强化功能性蛋制品、蛋品饮料等);在118℃以上高温杀菌条件下,防止咸蛋黑圈形成的技术;无斑点皮蛋生产技术,保质期要求达到180天以上;卤蛋新产品开发技术(夹心卤蛋、无蛋黄卤蛋等);需要加强蛋品保鲜技术的研究,南京农业大学章建浩教授发明的《纳米涂膜保鲜技术》提供了很好的先进技术与经验,很有实用价值,值得推广。
文章来源:易蛋网     文章编辑:现代畜牧网     
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