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近日，江苏的天气逐渐凉爽，牛肉专卖店的生意却越来越红火，用一碗热汤、一顿放心肉进行冬补，成为越来越多家庭的习惯。为了寻找更好的牛肉，记者驱车来到了位于江苏省海门市常乐镇颐生村三组一号的海门市常乐镇敦和家庭农场，这个由陈俊澎王玉衡夫妇在2005年创办的家庭农场，目前占地50余亩，员工十余人，打造出了敦和牛肉（Dunhe Beef）这个江苏地区知名的生鲜牛肉品牌。2016年，敦和牛肉以“一市一店”模式在全国直营发展，因只养西门塔尔、只杀公牛、绝不注水而积累了良好的口碑，市场反响可喜，客户量稳步上升，是名副其实的朝阳品牌。创始人陈俊澎王玉衡夫妇在农场里热情地接受了记者的专访。
【品牌logo】
记者：您的农场主要养殖肉牛的品种有哪些？销量怎样？
陈俊澎：2014年，我们夫妇到各大牛肉大国如澳大利亚、新西兰、法国、瑞士、美国等国家进行实地考察，学习欧美国家先进的养殖技术和养殖经验。2015年底制定了合理完善的发展计划，引进瑞士的西门塔尔种公牛在我们农场进行规模化养殖。目前我们敦和农场是南通地区最大的牛养殖基地，年出商品牛2000头以上。
记者：敦和牛肉主要销售的牛肉产品及产品特点是什么？
陈俊澎：自海门市常乐镇敦和家庭农场成立以来，在江苏省、市各级党委、政府的支持和帮助下，我们夫妇带领下全体员工争做合格“敦和人”，建成了包括养殖、屠宰、销售等在内的一体化产业链，以先进科技和丰富经验为指导，对各岗位员工进行专业、全面的培训，同时引进相关设备、仪器，控制牛肉成本价格，让消费者花更合理的钱就能品尝到美味可口的生鲜牛肉，让营养更全面，体质更强健！以“原生态的养殖基地，纯天然的牛肉品质，一体化的经营模式，全方位的周到服务”为经营理念，目前，敦和养殖并销售五大部位的29种生鲜牛肉产品，均有“颜色鲜而不艳、肉感弹性绵软”的特点。
记者：敦和农场生产的牛肉的五大部位和29种产品分别是什么？
陈俊澎：敦和牛肉的五大部位是指：前腿、脖头、脊背、腹部和后腿，其中前腿部分的肉分别是肩肉、金钱腱、前腱子、辣椒条；脖头部位的肉为脖肉；脊背部位的肉可以细分为里脊 （牛柳、菲力）、外脊（西冷、沙朗）、眼肉、上脑4种；腹部肉分为牛腩、牛仔骨；后腿部位分为牛霖、后腱子、黄瓜条、米龙、后腿肉几种；上面讲的这些部位和牛舌、牛尾、牛鞭、牛宝、牛心、牛肚、牛百叶、牛脸肉、牛棒骨、牛脖骨、牛脊骨、牛蹄子、牛蹄筋这些其他部位的肉一起构成了敦和牛肉的29种产品。
【养殖基地】
记者：可以介绍一下敦和牛肉的企业文化吗？
陈俊澎：敦和牛肉的企业文化其实就是我们的《敦和赋》：聚六扰以成园，人寓其中，扰无敌，人增寿，其曰：濛濛复曈曈，阴循道，阳遵律，其曰：地德三才始为敦，九洲茂昌方是和。其是，师法自然，祥和居正，怎挡得金流溢库半逐国，人心向背赢天下，于是公元二零一五年十月十八日，敦和园成，则赋成敦和。
【吉祥物】
记者：我们留意到敦和牛肉有一个非常萌的吉祥物，您愿意介绍一下吗？
陈俊澎：敦和牛肉的吉祥物设计者将卡通牛作为吉祥物，独创地利用眼神、动作、颜色等设计元素，令人们感受到活泼、健康、快乐的理念，表现出设计者打造“最牛的牧场”的信念与实力，给人以艺术的感觉，具备了独创性、显著性与唯一性。该作品于2016年设计绘图完成，其间共经历了6次修改才得以将真正想法融入于图形表现。设计者突出表现了小牛大大的眼睛，以一手拳头紧握、一手竖起大拇指的动作设计，表现出朝阳产业很好的前景发展空间，以及企业的实力与一流的品质。设计者以红色工作服使小牛的形象更加喜庆与醒目，另一方面也将红色代表的开朗、有爱、诚心、专业等元素融入设计理念，表达了设计者打造“最牛的牧场”的信念，设计形象充满了美好的情怀与艺术特色，使人们感受到了健康的阳光与快乐。设计者以卡通的设计将牛作为吉祥物，以灵动可爱的“萌”使小牛的形象深入人心。活泼、可爱、健壮的小牛也表现了企业为客户服务的决心与信心，以专业为人们的健康护航。
记者：听说敦和牛肉有一首各大平台都很火的歌曲，各大平台都在热播是吗？
陈俊澎：是的，敦和牛肉专程创作了一首《敦和牛肉的召唤》，传达我们敦和牛肉生态养殖、健康牛肉的理念，结果一放到网络上就火了。
《敦和牛肉的召唤》歌词
感恩清晨第一缕阳光
美妙的旅程伴随着朝阳
敦和见证我们茁壮
天然的美味邀你同享
敦和唱响诚心的乐章
以专业为人们健康护航
用心呈现一流牧场
来体验美味邂逅健康
我们诚信有爱真开朗
打造最牛牧场
生态养殖牛肉美味健康
让我们与敦和一起成长
原生态的天然牧场
牧草散发着清香
我们不远万里离开家乡
来到敦和造福一方
带给人们美味与健康
还有成长所需的营养
敦和唱响诚心的乐章
以专业为人们健康护航
用心呈现一流牧场
来体验美味邂逅健康
我们诚信有爱真开朗
打造最牛牧场
生态养殖牛肉美味健康
让我们与敦和一起成长
我们诚信有爱真开朗
打造最牛牧场
生态养殖牛肉美味健康
让我们与敦和一起成长
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