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澳洲牛肉产业面临关键选择，是趁气候改善抓紧重建牛群以满足全球市场未来需求，还是趁着牛肉价格处于历史高位尽量多卖？
2017牛价或跌
ACB News《澳华财经在线》报道，过去一周，维州、新南威尔士与昆士兰经历多达25毫米的降水，利好养殖。牛肉加工商在卖场上更为活跃，买入需求增强。相对应地，东部州每周宰杀率触及22周新高的133,960头。
自10月初开始，肉牛宰杀率触底反弹，供应紧缩的情况似乎有所缓解。与此同时，经历两年多狂飙突进后，澳洲肉牛价格出现停歇态势。关键的东部小牛指数(EYCI)近来有所下行，为2014年二月以来所未见。
过去一周，昆州草饲小公牛(屠体重240-260kg)下降2澳分，均价529￠/kg cwt；新州下降7澳分，均价545￠/kg cwt；维州持稳于555￠/kg cwt。澳肉畜协会(MLA)表示，展望前景，“临近年底，各类价格指标(重体重牛、中等体重牛及小公牛)都将比去年同期下降。2017年可能会贯穿这样的主题”。
指标价下跌多少取决于多项因素，比如大面积干旱是否会重现，当前出口环境是否还会变化。澳肉畜协会说，价格下跌听起来似乎引人担忧，但要考虑到2016年前八个月牛价已达到破记录水平，这种回落是相对的。
澳洲牛肉面临历史性机遇 追涨还是整固
出口市场上，澳洲谷饲牛肉的异军突起继续吸引目光。三季度，谷饲牛肉出口量是 65,813吨，占总出口比例升到27%，去年同期为21%。相比之下，草饲牛肉季度出口量下降33%，到 175,009吨。谷饲牛肉“吃香”也反映在价格上，过去两周，是昆州的谷饲肉牛价格保持稳定。
短期追涨的机会成本
ACB News《澳华财经在线》报道，经历两年多的大肆宰杀，澳洲牛群规模已降到20年低点的2330万头。今年随着气候转好，重建牛群的农场主与急欲供应出口的加工商在卖场中持续拉锯，促使牛价步步高升。趁着行情好杀牛赚足钱，还是养牛以待未来机遇，引发行业辩论。
澳新银行组织的肉牛产业代表团近期访问中国，行程期间发布的一份深度报告称，如果澳大利亚的牛群规模大幅增长，到2025年就能把握价值70亿澳元的增长机遇。“澳洲牛肉行业处于重要的十字路口，这要求我们审慎考虑面前的机会成本”，ANZ农商部主管博奈特(Mark Bennett)说。
“如果我们不能适应全球牛肉需求飙升的势头，长期盈利能力就面临威胁。对澳洲牛肉生产商而言，需要做出平衡。趁着高价位周期活跃在当下市场可以理解。然而，注重产业长期繁荣，构建更大规模的牛群，在更长期内可带来更高价值的产出”。
ANZ预测，降低宰杀率、注重牛群重建，铸就的产业价值将达164亿澳元。相比之下，注重短期收入，到2025年产业价值只会是118亿澳元，而牛群数量将降到2160万头。
澳洲牛肉面临历史性机遇 追涨还是整固
准备迎接长期“牛”市
ACB News《澳华财经在线》报道，近年来，澳洲牛肉在国际市场经历的狂飙突进是绝响还是长期上行的第一阶段？澳洲牛肉到底面临怎样的机遇？从近年发展判断，富裕消费者对高品质牛肉的需求热潮或才刚刚开始。
2014-15年度，澳洲牛肉与小牛肉产量的84%用于出口。自2011年起，澳大利亚对美国牛肉出口显著增长，美国目前是澳洲最大及最具价值出口市场，2015年出口额超过30亿澳元。同期，澳对华牛肉出口快步增长，目前年度出口额约10亿澳元。中国市场在澳洲生产商业务版图上的重要地位越发凸显，尽管面临来自其它国家的竞争，但澳洲凭借牛肉的质量和安全性占有显著优势。
澳洲牛肉面临历史性机遇 追涨还是整固
澳新银行(ANZ)报告建议用十年的时间来扩大澳洲牛群规模。“澳洲在生产安全、清洁牛肉上享有全球性声誉，这也是我们整个产业的一个卖点。过去五年来自美国与中国市场的强烈需求，以及印度日本等传统市场的需求，使我们走上了高盈利的道路。但如果牛群数量持续减少，这条道路就会受到侵蚀”。
如果不专注于提高生产率，抑制牛群缩减，澳大利亚就面临失去市场份额的风险。
“澳洲牛肉产业有着光明未来，在我国农业领域角色重大。然而，如果我们要继续供应和扩大海外市场，关键就在于确保产量增长和价值提升，加强生产、加工与贸易环节的生产率”。
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