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民以食为天，食以安为先。昨天，市食品药品监督管理局召开新闻发布会，发布2016年度食品抽检情况。抽检品种涉及粮食、肉制品、水产、酒类、茶叶、膨化食品等众多批次。其中餐饮具、调味品、烘烤食品占不合格“前三甲”。特别是一些老鹅等熟食摊点中查出非法添加罂粟碱，引起不少市民担忧。市食药监局专家表示，我市城区销售量较好的老鹅摊点均是抽检重点对象，根据目前快检结果显示，均未发现问题。
抽检合格率97.3%
餐饮具、调味品问题多
市食品药品监督管理局2016年计划抽检25大类7000批次，实际抽检7052批次。其中，生产环节抽样819批次，流通环节抽样3716批次，批发环节抽样1380批次，餐饮服务环节抽样1137批次。
在今年的食品抽检中，有不合格样品132批次、问题样品59批次，共191批次，合格率97.3%。其中，不合格率“前三甲”为餐饮具（9.9%），烘烤食品（6.8%），调味品（4.4%）。
餐饮具消毒不严摆台过早
调味品中检出罂粟碱成分
“我市食品抽检总体情况较好，合格率高于去年。”会上，市食药监局综合处的王宏兵表示，粮食及粮食制品不合格，与生产企业加工过程不规范有关；不合格的肉及肉制品中，有2批次散装酱卤肉制品菌落总数和大肠菌群超标，应是经营过程储存不规范造成；2批次酱卤肉制品亚硝酸盐超标系由生产企业超剂量使用食品添加剂造成；19批次腌腊肉制品主要是餐饮服务单位自制产品控制不规范，造成产品酸败，过氧化值不符合国家标准。
44批次不合格的餐饮具中检出大肠菌群、金黄色葡萄球菌，是餐饮单位餐饮具消毒不严或是过早摆台造成。
而在16批次餐饮单位调味品中，检出罂粟碱成分，是餐饮单位或原料供应商非法添加所致。
不合格的烘烤食品中，4批次热加工糕点菌落总数超标应是经营单位储存不当造成；3批次月饼大肠菌群超标应是生产企业生产过程不规范造成；19批次冷加工糕点（蛋糕）霉菌计数和大肠菌群超标应是使用不合格原料、加工过程不规范造成。
43起案件移送公安机关
多在乡镇、城乡接合部
在我国，对食品中添加罂粟壳/粉是“零容忍”，一旦添加就触犯刑律。市食药监局对调味品进行了专项检查，累计出动执法人员4104人次，检查餐饮单位1992家，快检1100批次，监督抽验289批次，吊销许可证1家，移送公安机关（含与公安机关联合办案）43件。
据市食药监局稽查处副处长李昕介绍，在这43件案件中，产品主要是盐水鹅卤汁、羊肉汤、火锅底料等。其中：盐水鹅案（含熟食店、熟食摊）38件，鸭血粉丝案1件，羊肉汤案1件，牛肉汤案1件，麻辣鹅案1件，火锅底料案1件。涉及的案件大多为家庭式的小作坊，多处在乡镇、城乡接合部等偏远地区。
“今年抽检发现，仪征新城的一个老鹅摊售卖的老鹅卤中含有罂粟碱。”李昕介绍，通过追查，发现该老鹅摊是家庭式作坊，为提鲜、吸引客源，摊主直接把罂粟壳放在锅中煮卤，此后每天销售量的确有所增加。在今年的专项整治中，检查人员通过快检发现这家摊点有违法添加。“追查多件类似案件后，我们发现不少摊主甚至在自家种植罂粟，然后连壳带汤一起熬煮，以此牟利。”
老鹅是扬州人日常生活中爱吃的美食，食品安全如何得以保障？李昕表示，在今年的专项检查中，我市城区销售量较好的老鹅摊点均是抽检的重点对象，“根据快检结果显示，均未发现问题。可以说，通过检查的扬州城区的老鹅摊点都较为安全。”
【相关案例】
这些地方曾现添“毒”老鹅摊
江阳商贸城附近 2015年8月初，邗江公安分局江阳派出所民警在一次日常工作中，抽检检测出江阳商贸城附近郑某夫妇售卖的盐水鹅中可能含有非法成分。随后，对盐水鹅卤汁进行了吗啡试剂板测试，结果呈阳性。
广陵区东花园新村（一村）门口 2015年8月下旬，文峰派出所民警在工作中发现，广陵区东花园新村（一村）门口，卢某夫妇售卖的盐水鹅中可能含有非法成分。经吗啡试剂板检测，检出罂粟碱、吗啡成分。截至案发，卢某夫妇生产、销售添加罂粟粉的盐水鹅共计100多只。
西湖镇汇锦花苑小区北门附近
2015年11月16日下午5时许，蒋王派出所接到群众举报称，有人在西湖镇汇锦花苑小区北门附近销售有毒的盐水鹅。接到报案后，民警随即赶至现场，经查，摊主袁某，63岁，仪征人。后经鉴定，袁某经营的老鹅卤汁内被检出罂粟碱、吗啡等成分。
仪征市新城镇业仓熟食店 2016年1月20日，国家食品药品监督管理总局在官方网站发布通告称，35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟壳成分。仪征市新城镇业仓熟食店“榜上有名”，该店老鹅卤汁被检出含有吗啡成分。
维扬路桂香苑门口“小凡老鹅摊” 2016年5月，警方在对市区一些老鹅摊进行抽查时，通过检测发现，位于维扬路桂香苑门口的“小凡老鹅摊”上销售的老鹅内含有罂粟和吗啡成分。
梅香苑北大门口 2016年7月6日，因使用罂粟籽煮老鹅，老鹅摊主彭某夫妇犯生产、销售有毒、有害食品罪被判刑。截至案发，两人共生产、销售添加罂粟籽的盐水鹅1200多只。
邗江汊河街道通运路附近 2016年8月4日，汊河街道通运路一老鹅摊点的盐水鹅卤汁被检出吗啡。经查，平时由母亲种罂粟，姐弟制售“毒老鹅”。
火锅店料包检出罂粟成分
今年3月，市食药监部门执法人员前往南京鱼小溪公司扬州火锅加盟店例行检查时，快检发现该店所用柠檬鱼底料含罂粟成分。随后，食药监联合公安部门进行了近4个月的侦查。南京鱼小溪公司总部在南京，全国有38家门店，扬州有两家加盟店，底料都是由南京总部提供。为锁定证据，执法人员走访了全国10多家门店，发现底料都含罂粟成分。
执法人员追查到南京鱼小溪公司总部和生产窝点。“窝点在一个民宅内，调料就在屋内地上调配。”市食药监局稽查处副处长李昕说，他们在现场查了很多成品调料包，一一快检，筛查了四五十个批次，最后在一种八角粉中检出了罂粟成分。
目前，扬州两家火锅加盟店已经注销。
羊肉汤里添加罂粟果
为让羊肉汤喝起来更有“滋味”，江都区一羊肉汤店老板，竟在熬制羊汤时添加罂粟果。
今年1月20日，食药监执法人员在对该羊肉汤店进行检查时，现场将店内的羊肉汤、羊脑、羊油予以原地保存和抽样检测。经鉴定，该羊肉汤中检出吗啡、罂粟碱成分。因店主涉嫌生产销售有毒有害食品，食药监部门将该案移送公安机关。
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